PHA-1214 - Nutrition 3.2 Flashcards
Quelles sont les fonctions de la vitamine C?
- La fabrication de collagène
- Le maintien de la santé des dents et des gencives
- La cicatrisation
- Système immunitaire
- Antioxydant
- Augmentation de l’absorption du fer contenu dans les végétaux.
Quelles sont les sources de vitamine C?
Les fruits et légumes, surtout crus, car la vitamine C est fragile et peut être endommagée par l’oxydation, la chaleur et l’eau.
Qui ont des besoins augmentés en vitamine C?
Les fumeurs.
Que cause une carence en vitamine C?
Le scorbut, qui cause des troubles de dentition ou de peau ainsi que des pétéchies.
Quoi savoir de la supplémentation en vitamine C?
C’est offert en prévention du rhume et de la grippe chez les sportifs de haut niveau. Peut diminuer les symptômes de douleur à haute dose.
Qu’est-ce qu’un minéral et quelles en sont les catégories d’essentiels?
Substance inorganique essentielle à la vie.
- Macroéléments - Ca, P, K, Sulfate, Na, Cl, Mg
- Oligoéléments - Fe, Zn, Cu, I, Se, Ch, F, Co, Mn, Mo, Ni, Va, Sn
Quelles sont les fonctions du calcium?
- Formation et structure des os et des dents
- Contraction et relaxation musculaire
- Normalisation du rythme cardiaque.
Que permet un apport adéquat en calcium?
- Maximiser le développement et le maintien des os et dents
- Diminuer le risque d’hypertension artérielle (HTA)
- Diminuer le risque de dyslipidémie (DLP)
- Diminuer le risque de colopathie (ColCa).
L’absorption du calcium est dite comment? Quels sont les facteurs?
Très variable.
- Age : plus on est jeune, meilleure absorption.
- Apports : plus les apports diminuent, plus le taux d’absorption augmente mais souvent insuffisant.
- Alimentation : La vitamine D augmente l’absorption du calcium, le café augmente sa perte urinaire, les fibres et autres minéraux diminuent son absorption.
Qu’est-ce qui contient du calcium?
Le lait, les brocolis.
Une carence en calcium cause quoi?
Ostéoporose, ostéopénie, ongles cassants, problèmes de dentition et des gencives, un risque accru de fractures.
Qui devrait être supplémenté en calcium?
Les femmes enceintes ou allaitantes, les gens qui n’en consomment pas assez, les intolérants au lactose, les femmes post-ménopausées.
Quelles sont les sources de calcium sur les tablettes?
- Naturelle, mais attention à la teneur en plomb.
- Les carbonates de calcium, mais attention aux taux d’acidité pour absorption.
- Le calcium chélaté.
Quelles sont les interactions avec la prise de calcium?
Le fer, respecter 2 heures entre les prises.
Quelles sont les fonctions du sodium (Na)?
- Contractions musculaires
- Transmission d’influx nerveux
- Régulation du volume de liquide extracellulaire et du plasma.
Quelle est la source principale de sodium dans notre diète?
Les aliments transformés.
Quelles sont les causes d’une carence en sodium et quels en sont les symptômes?
Cause : déshydratation, maladie aiguë des reins, diurétiques.
Symptômes : maux de tête, nausées/vomissements, crampes, somnolence, étourdissement, chute de pression.
Dans quels cas donne-t-on des suppléments de NaCl?
Hypotension.
Quels sont les symptômes d’un excès en sodium?
Rétention d’eau, hypertension artérielle (HTA).
Quelles sont les fonctions du fer?
- Transport de l’oxygène des poumons aux tissus via hémoglobine
- Défense immunitaire
- Formation de collagène et neurotransmetteurs.
Y a-t-il un réflexe d’autoprotection pour le fer?
Oui, l’absorption est augmentée et les réserves diminuées.
Quelles sont les sources de fer?
- Hémique (source animale, taux d’absorption de 25%)
- Non hémique (source végétale et animale, taux d’absorption de 5%).
Le fer non hémique voit son absorption beaucoup influencée par des aliments, lesquels et comment?
Diminution par café, thé, calcium, vin rouge et fibres. Augmentation par vitamine C et protéines animales.
Quelles sont les causes des carences en fer?
Apports insuffisants, mauvaise absorption intestinale, perte de sang ou besoins accrus.
Qui sont à risque d’une carence en fer?
Végétariens, athlètes de haut niveau (femmes), donneurs de sang, menstruations abondantes.
Quels sont les symptômes de carence en fer?
Anémie, fatigue, teint pâle, faiblesse, essoufflement, affaiblissement du système immunitaire.
Quel est le trouble nutritionnel le plus répandu dans le monde selon l’OMS?
La carence en fer, surtout dans les pays en voie de développement.
Quelles sont les formes d’anémies, expliquer?
- Ferriprive : diminution du nombre et taille des globules rouges, carence en fer.
- Microcytaire : globules rouges petits et diminution de la fabrication d’hémoglobine, carence en B6.
- Macrocytaire : gros globules rouges, mais insuffisants, carence en B9 et B12.
- Pernicieuse : diminution du nombre de globules rouges par manque de facteur intrinsèque qui permet l’absorption de B12.
Quelles sont les formes de fer sur tablettes?
Les suppléments ne sont jamais sans diagnostic et sont toujours sous surveillance médicale. Éviter les suppléments avec calcium.
Qui sont supplémentés en fer?
Anémiques, prévention pré-chirurgie, grossesse, prématurés.
Y a-t-il des toxicités à trop de fer?
Oui, pro-oxydant et symptômes surtout gastro-intestinaux.
Se former une opinion sur l’utilisation des suppléments de multivitamines.
Les évidences ne démontrent pas un bénéfice clair sur la santé, mais pas d’effet négatif non plus.
Qui consomme le plus de multivitamines?
Celles qui en ont le moins besoin.
Quand recommande-t-on une prise de suppléments de vitamines?
- Âgés de plus de 60 ans
- Femmes en âge d’avoir un enfant : folate
- Femmes enceintes : multivitamines de grossesse
- Végétaliens : B12 et D, peut-être fer et zinc
- Fumeurs : vitamine C.
Quels sont les moments où on a des besoins nutritionnels différents dans les stades de la vie?
La préconception, la grossesse, l’allaitement, les personnes âgées.
L’alimentation de la mère a un impact direct sur quoi lors de la préconception?
Formation du fœtus ainsi que risque à long terme de maladies cardiovasculaires et diabète.
On devrait être supplémenté en quoi pré-conception?
- Acide folique (B9)
- Fer
- Suppléments multivitamines et minéraux si alimentation sous-optimale.
Quelle est la priorité en grossesse?
Nourrir le fœtus, car la charge cardiaque et pulmonaire de la mère sont augmentées, donc plus grands besoins énergétiques.
Protéines : 10 g de plus par jour.
Glucides : au moins 175 mg/jour.
Lipides : beaucoup d’oméga 3 et 6.
Materna tout au long de la grossesse.
Quelles sont les recommandations en allaitement?
Allaitement exclusif jusqu’à 6 mois et alimentation mixte jusqu’à 2 ans. Non recommandé si infections, drogues, chimiothérapie. Bienfaits pour la mère et l’enfant.
