PHA-1214 - Nutrition 3.2

Question 1

Quelles sont les fonctions de la vitamine C?

Answer 1

1. La fabrication de collagène
2. Le maintien de la santé des dents et des gencives
3. La cicatrisation
4. Système immunitaire
5. Antioxydant
6. Augmentation de l’absorption du fer contenu dans les végétaux.

Question 2

Quelles sont les sources de vitamine C?

Answer 2

Les fruits et légumes, surtout crus, car la vitamine C est fragile et peut être endommagée par l’oxydation, la chaleur et l’eau.

Question 3

Qui ont des besoins augmentés en vitamine C?

Answer 3

Les fumeurs.

Question 4

Que cause une carence en vitamine C?

Answer 4

Le scorbut, qui cause des troubles de dentition ou de peau ainsi que des pétéchies.

Question 5

Quoi savoir de la supplémentation en vitamine C?

Answer 5

C’est offert en prévention du rhume et de la grippe chez les sportifs de haut niveau. Peut diminuer les symptômes de douleur à haute dose.

Question 6

Qu’est-ce qu’un minéral et quelles en sont les catégories d’essentiels?

Answer 6

Substance inorganique essentielle à la vie.

1. Macroéléments - Ca, P, K, Sulfate, Na, Cl, Mg
2. Oligoéléments - Fe, Zn, Cu, I, Se, Ch, F, Co, Mn, Mo, Ni, Va, Sn

Question 7

Quelles sont les fonctions du calcium?

Answer 7

1. Formation et structure des os et des dents
2. Contraction et relaxation musculaire
3. Normalisation du rythme cardiaque.

Question 8

Que permet un apport adéquat en calcium?

Answer 8

1. Maximiser le développement et le maintien des os et dents
2. Diminuer le risque d’hypertension artérielle (HTA)
3. Diminuer le risque de dyslipidémie (DLP)
4. Diminuer le risque de colopathie (ColCa).

Question 9

L’absorption du calcium est dite comment? Quels sont les facteurs?

Answer 9

Très variable.

• Age : plus on est jeune, meilleure absorption.
• Apports : plus les apports diminuent, plus le taux d’absorption augmente mais souvent insuffisant.
• Alimentation : La vitamine D augmente l’absorption du calcium, le café augmente sa perte urinaire, les fibres et autres minéraux diminuent son absorption.

Question 10

Qu’est-ce qui contient du calcium?

Answer 10

Le lait, les brocolis.

Question 11

Une carence en calcium cause quoi?

Answer 11

Ostéoporose, ostéopénie, ongles cassants, problèmes de dentition et des gencives, un risque accru de fractures.

Question 12

Qui devrait être supplémenté en calcium?

Answer 12

Les femmes enceintes ou allaitantes, les gens qui n’en consomment pas assez, les intolérants au lactose, les femmes post-ménopausées.

Question 13

Quelles sont les sources de calcium sur les tablettes?

Answer 13

1. Naturelle, mais attention à la teneur en plomb.
2. Les carbonates de calcium, mais attention aux taux d’acidité pour absorption.
3. Le calcium chélaté.

Question 14

Quelles sont les interactions avec la prise de calcium?

Answer 14

Le fer, respecter 2 heures entre les prises.

Question 15

Quelles sont les fonctions du sodium (Na)?

Answer 15

1. Contractions musculaires
2. Transmission d’influx nerveux
3. Régulation du volume de liquide extracellulaire et du plasma.

Question 16

Quelle est la source principale de sodium dans notre diète?

Answer 16

Les aliments transformés.

Question 17

Quelles sont les causes d’une carence en sodium et quels en sont les symptômes?

Answer 17

Cause : déshydratation, maladie aiguë des reins, diurétiques.

Symptômes : maux de tête, nausées/vomissements, crampes, somnolence, étourdissement, chute de pression.

Question 18

Dans quels cas donne-t-on des suppléments de NaCl?

Answer 18

Hypotension.

Question 19

Quels sont les symptômes d’un excès en sodium?

Answer 19

Rétention d’eau, hypertension artérielle (HTA).

Question 20

Quelles sont les fonctions du fer?

Answer 20

1. Transport de l’oxygène des poumons aux tissus via hémoglobine
2. Défense immunitaire
3. Formation de collagène et neurotransmetteurs.

Question 21

Y a-t-il un réflexe d’autoprotection pour le fer?

Answer 21

Oui, l’absorption est augmentée et les réserves diminuées.

Question 22

Quelles sont les sources de fer?

Answer 22

1. Hémique (source animale, taux d’absorption de 25%)
2. Non hémique (source végétale et animale, taux d’absorption de 5%).

Question 23

Le fer non hémique voit son absorption beaucoup influencée par des aliments, lesquels et comment?

Answer 23

Diminution par café, thé, calcium, vin rouge et fibres. Augmentation par vitamine C et protéines animales.

Question 24

Quelles sont les causes des carences en fer?

Answer 24

Apports insuffisants, mauvaise absorption intestinale, perte de sang ou besoins accrus.

Question 25

Qui sont à risque d’une carence en fer?

Answer 25

Végétariens, athlètes de haut niveau (femmes), donneurs de sang, menstruations abondantes.

Question 26

Quels sont les symptômes de carence en fer?

Answer 26

Anémie, fatigue, teint pâle, faiblesse, essoufflement, affaiblissement du système immunitaire.

Question 27

Quel est le trouble nutritionnel le plus répandu dans le monde selon l’OMS?

Answer 27

La carence en fer, surtout dans les pays en voie de développement.

Question 28

Quelles sont les formes d’anémies, expliquer?

Answer 28

1. Ferriprive : diminution du nombre et taille des globules rouges, carence en fer.
2. Microcytaire : globules rouges petits et diminution de la fabrication d’hémoglobine, carence en B6.
3. Macrocytaire : gros globules rouges, mais insuffisants, carence en B9 et B12.
4. Pernicieuse : diminution du nombre de globules rouges par manque de facteur intrinsèque qui permet l’absorption de B12.

Question 29

Quelles sont les formes de fer sur tablettes?

Answer 29

Les suppléments ne sont jamais sans diagnostic et sont toujours sous surveillance médicale. Éviter les suppléments avec calcium.

Question 30

Qui sont supplémentés en fer?

Answer 30

Anémiques, prévention pré-chirurgie, grossesse, prématurés.

Question 31

Y a-t-il des toxicités à trop de fer?

Answer 31

Oui, pro-oxydant et symptômes surtout gastro-intestinaux.

Question 32

Se former une opinion sur l’utilisation des suppléments de multivitamines.

Answer 32

Les évidences ne démontrent pas un bénéfice clair sur la santé, mais pas d’effet négatif non plus.

Question 33

Qui consomme le plus de multivitamines?

Answer 33

Celles qui en ont le moins besoin.

Question 34

Quand recommande-t-on une prise de suppléments de vitamines?

Answer 34

1. Âgés de plus de 60 ans
2. Femmes en âge d’avoir un enfant : folate
3. Femmes enceintes : multivitamines de grossesse
4. Végétaliens : B12 et D, peut-être fer et zinc
5. Fumeurs : vitamine C.

Question 35

Quels sont les moments où on a des besoins nutritionnels différents dans les stades de la vie?

Answer 35

La préconception, la grossesse, l’allaitement, les personnes âgées.

Question 36

L’alimentation de la mère a un impact direct sur quoi lors de la préconception?

Answer 36

Formation du fœtus ainsi que risque à long terme de maladies cardiovasculaires et diabète.

Question 37

On devrait être supplémenté en quoi pré-conception?

Answer 37

1. Acide folique (B9)
2. Fer
3. Suppléments multivitamines et minéraux si alimentation sous-optimale.

Question 38

Quelle est la priorité en grossesse?

Answer 38

Nourrir le fœtus, car la charge cardiaque et pulmonaire de la mère sont augmentées, donc plus grands besoins énergétiques.

Protéines : 10 g de plus par jour.
Glucides : au moins 175 mg/jour.
Lipides : beaucoup d’oméga 3 et 6.
Materna tout au long de la grossesse.

Question 39

Quelles sont les recommandations en allaitement?

Answer 39

Allaitement exclusif jusqu’à 6 mois et alimentation mixte jusqu’à 2 ans. Non recommandé si infections, drogues, chimiothérapie. Bienfaits pour la mère et l’enfant.