Parcial 2 Flashcards
Qué es un hotel?
-Establecimiento público que ofrece servicio de alojamiento temporal
Antecedentes de hotelería:
Era por misericordia, no tanto como negocio
Hospes:
Huésped
Hospital/ Hospitalis
Lugar donde permanece un huésped
Hospitalidad:
Virtud que se ejecuta en desvalidos, menesterosos, recogiéndolos y atendiendo sus necesidades
Los romanos…
Casas particulares:
No se cobraban
Los romanos…
Templos paganos:
Como peregrino llegabas y te daban alojamiento
Los romanos…
Campamentos afuera de ciudades:
No era muy seguro alojarse ahí
Los romanos…
Hosterías “Mansiones”:
No cualquiera se podía hospedar ahí, era para gente del Estado
Mansiones:
Casas done puedes pernoctar
Cauponae:
Se les confundía como prostíbulos, los pobres apenas podían hospedarse ahí.
Tabernae:
“Buen prestigio”
Carruca dormitoria:
La gente rica tenía carro propio y si no, lo rentabas y ahí dormían.
Postas:
Paradas donde viajeros podían cambiar sus caballos y tomar provisiones para seguir el viaje
Caravansary:
Lugares planeados para caravanas de comerciantes.
¿Cuál fue la ley de Carlo Magno?
Cualquier persona que pidiera hospedaje, tenía que ser recibida máximo por 3 días.
Qué te preguntaban cuando ibas a pedir hospedaje en la caída del imperio romano?
- ¿De dónde vienes?
- ¿A dónde vas?
- Todos tus dstos
Qué pasó en la época de las cruzadas?
- Protegían a viajeros
- Fundaron hospitales que se multiplicaron por Europa
Qué eran los mesones?
Lugar de alojamiento dentro de las ciudades
Qué eran las ventas?
Lugar de alojamiento afuera de la ciudad (de paso)
Hotel Particulier:
Mayor clase
Hotel de Ville:
Afueras de la ciudad, casas de campo
Qué significa hotel?
Espacio de hotelería capaz de alojar con comodidad a huéspedes o viajeros
Villeggiatura:
Tiempo de vacaciones en verano, casas o villas en las zonas campestres
En el siglo 19, qué sucede?
- Surgen hoteles “Gran National de Lucerna” y “Gran Hotel de Monte Carlo”
- Surgen los spas
Cuándo fue el auge de la hotelería?
1829 a 1896
Quién es el padre de la hotelería?
Cesar Ritz
Cuál fue el primer hotel de NY?
City Hotel con 73 habitaciones
Hotel con:
- Recepcionista
- Carta internacional en menú
- 170 habitaciones
Tremont House de Boston
Hotel más lujoso con 800 habitaciones:
Hotel U Páva
Quién fue Milton Statler?
“El cliente siempre tiene la razón”
- Daba asesorías a hoteles
- Cuando murió, su cadena la compró Hilton
Milton Statler construyó el primer hotel formal en Búfalo que contaba con:
- Baños privados
- Te entregaban el periódico en tu cuarto
Conrad Hilton:
- Primera cadena internacional
- Operó hoteles en México
- Hoteles “Hilton”
Coacallis aztecas:
- Edificios solamente de 1 piso.
- Se encontraban en las ciudades principales
- Propiedad de gobierno
Pedro Hernández de Paniagua:
Obtiene el permiso de la corona para los lugares de alojamiento donde se vendían pan, vino y carnes.
Hernán Cortés:
Establece aranceles, reglas y costos
Qué se entiende por el efecto wow?
Lograr que tu invitado se sienta sorprendido
Qué se entiende por responsabilidad social?
Respeto al medio ambiente, respeto a la comunidad
Qué se entiende por promesa de marca?
A donde vayas, vas a encontrar el mismo producto, la misma calidad.
Bed and breakfast (Europa):
Lugares que te dan la opción de hospedaje y desayuno pero no tienes tu propio baño
Bungalows o Cottages:
Capacidad para 4 a 8 personas. Pequeñas casas personales que comparten áreas comunes
Cotos:
Alojamientos que se aplica para huéspedes que quieren cazar. Todo es adecuado para caza
Lodge:
Casas adecuadas para: -Pescadores -Cazadores -Esquiadores Depende la temporada *Tienen poco espacio
Hostel:
-Baños compartidos, habitaciones en ocasiones también, muchas veces tienen literas, desayuno muy básico.
Hoteles boutique:
- Hoteles muy exclusivos
- Máx. 30 habitaciones
- Atención muy especializada
- Son temáticos
Low cost:
- Viajes rápidos
- Gente que trabaja
- “Hoteles express”
Hoteles cápsula (Japón):
- Se paga x hora
- Propio check in y out
- Solamente para dormir
- Individual
Tubohotel:
- Solamente cama
- Ductos de agua
Trendy hotel:
- Pinturas exclusivas
- Arquitectura y vanguardia
- Innovadores
- Ciudades cosmopolitas
Tecno hotel:
Tienen lo último en tecnología. Todo es automático.
OMT:
Organización Mundial del Turismo
OMT qué hace?
Estudios, encuestas y checa tendencias.
En qué lugar se encuentra México en llegadas internacionales?
Lugar 10
México en ingreso de divisas por turismo (Lugar)
Lugar 22
Sistema de clasificación hotelera:
Instrumentos, procedimientos, desarrolladas para medir de manera confiable, las variables relacionadas con la mayoría de establecimientos hoteleros.
Ley General del turismo:
Indica que SECTUR debe clasificar los hoteles en México
Importancia de sistemas de clasificación hotelera:
- Permite saber con anticipación condiciones de hospedaje
- Garantiza calidad de servicio y atención por parte del sector de hospedaje
Ventajas de clasificación hotelera:
- Propician sano desarrollo de mercado y competencia
- Elevan calidad de servicios
Desventajas de clasificación hotelera:
- Insuficientes
- No se pueden homogeneizar servicios
- Falta de veracidad
Factor Delta:
Estudio en piso y desarrollo de plataforma
Autoevaluación:
El dueño o gerente se autoevalúa con un cuestionario de 49 reactivos
Cuáles son los 5 ejes de desempeño?
- Entorno y recepción
- Habitación
- Alimentos/ Bebidas
- Mantenimiento
- Integralidad del servicio
Qué se entiende por integralidad del servicio?
Si tiene estudios, si los estándares de calidad en el hotel están bien establecidos
Hotel de ciudad:
Ubicado en zonas de alta densidad de establecimientos comerciales, oficinas y aeropuertos.
Hotel de eventos:
Cuentan con salones y espacios que se adaptan para realizar reuniones, conferencias, servicios de banquetes, etc.
Hotel boutique:
Hoteles con encanto, exclusivos, máximo 30 habitaciones
Hotel express:
Ubicados cerca de zonas industriales.
Solo van a pernoctar, solo ofrecen servicio de desayuno.
De negocios:
Huéspedes que viajan por negocios, cuentan con servicio completo de alimentos.
De playa:
- Atender al turista en su tiempo libre
- Equipamiento y actividades atractivas
- Ubicados en playas, balnearios
Centro de la ciudad:
- Tiene que estar en primer cuadro de la ciudad(los primeros edificios de la ciudad)
- No pueden cambiar la infraestructura
- Patrimonio cultural
Hoteles hacienda:
Tiene grandes extensiones, aislados de ciudades.
De reserva:
- Paraje natural
- Cuidan el entorno
De carretera:
- El turista busca descansar por la noche y continuar su camino en la mañana.
- De carácter familiar
Cuál es el proceso de certificación hotelera?
- Te registras
- Te autoevalúas
- Te revisan
Clasificación por tamaño:
Pequeño
Hasta 80 habitaciones
Villaganz
Hotel mediano:
Hasta 200 habitaciones
Camino real
Grande:
Más de 200 habitaciones
Malasya
Clasificación por segmento de mercado:
Comerciales, de negocios, vacacionales, convenciones
Clasificación por calidad y cantidad de servicios:
Vocablos descriptivos:
- Lujo
- Superior
- Primera
Clasificación por tiempo de operación:
- Permanente
- De estación
Organización independiente en un hotel:
Varios dueños pero no comparten la marca, son únicos
De cadena:
Muchos hoteles con el mismo dueño
Programa internacional + importante donde los establecimientos de hospedaje certifican su clasificación:
Estrellas y diamantes
Clasificación certificada de la calidad de instalaciones:
Estrellas
Clasificación certificada de la calidad de los servicios y de operación:
Diamantes
Qué significa CALMECAC?
Corporativo Calidad Mexicana Certificada
Qué es CALMECAC?
Organismo nacional de certificación y verificación
1er paso de etapa de la certificación:
Solicitud de Servicio de Certificación del Establecimiento.
2do paso de la etapa de certificación:
Evaluación de la certificación
3er paso de la etapa de certificación:
Evaluación de No conformidades y oportunidades de Mejora
4to paso de la etapa de certificación:
Emisión de la clasificación certificada
5to paso de la etapa de certificación:
Auditoria de Mantenimiento
Plan europeo:
Solo hospedaje (Habitación)
Plan continental:
La tarifa, habitación y desayuno continental
Qué incluye un desayuno continental?
-Café, té o leche
-Pan
-Mantequilla o mermelada
A veces, jugo y/o fruta
Plan americano modificado:
Incluye 2 alimentos, tú eliges si es cena o comida
Plan Americano Full Board:
Hospedaje y pensión completa
- Desayuno
- Comida
- Cena
Plan todo incluido:
Hospedaje con servicio de alimentos y bebidas sin límite
Bed and Breakfast Plan:
Hospedaje + servicio de desayuno completo en buffet
Qué es una estructura tarifaria hotelera:
Diferentes niveles de precios que ofrecen un hotel por concepto de renta de habitaciones
De qué depende la estructura tarifaria hotelera:
Del tipo de habitación, tipo de cliente, frecuencia y longitud de estancia
Estructura tarifaria hotelera registrada ante:
SECTUR y tiene que estar conocida por PROFECO
Tarifa Rack:
Full rate, tarifa plena, tarifa máxima real de una habitación
Factores de la tarifa rack:
- Categoría de habitación
- Tipo de cama
- Ocupación
Tarifa comercial:
Para empresas con convenio, cuentan con descuento especial.
Tarifa neta:
Tarifa aplicada a una habitación antes de agregarle los impuestos
Quién paga el ISH?
Lo paga el huésped y el hotel lo paga a Hacienda y Hacienda a un fideicomiso.
A dónde se destina el ISH:
- Promoción turística del Destino
- Señalética
- Programa de conservación
Tarifa comisionable:
Se ofrece a agencias de viaje para que se comercialice.
Tarifa de larga distancia:
Se ofrece a huéspedes que se alojarán por largos periodos de tiempo. Una larga estancia se considera a partir de 30 días
Tarifa de grupos:
Se ofrece a grupos de personas. Aplica a partir de 20 personas en ocupación doble
Beneficios de tarifa de grupos:
- Por cada 15 habitaciones pagadas, te dan una de cortesía
- Coctel de bienvenida para grupo
- Atenciones por parte del hotel
Tarifa estacionara:
Se ofrece por temporada (temporada alta)
Tarifa especial:
Se ofrece a clientes que cumplen con algún requisito especial. Si eres militar, trabajas en línea aérea
Habitación en una casa:
Compartimiento separado por paredes y puertas
Cuarto/noche:
Lo venden cada noche, esa venta de cada día.
Habitación sencilla:
1 cama matrimonial
Habitación sencilla con ocupación doble:
1 cama donde entran 2 personas
Habitación doble:
Doble doble: 2 camas matrimoniales
Doble twin: 2 camas individuales
Doble matrimonial: 2 camas pegadas que forman una matrimonial
Habitación triple:
Triple twin: 3 camas
Habitación estándar:
Ocupación sencilla o doble
Habitación de lujo:
Cuenta con un mayor # de amenidades y beneficios
Suites:
Es un pequeño apartamento. Debe verse una separación entre ambientes
Junior Suite:
Habitación doble + una sala de estar
Master suite:
1 o 2 habitaciones. Cuenta con cocineta
Suite presidencial:
1 o 2 dormitorios. Tienden a ser muy espaciosas, puede contar con muchos pisos
Para discapacitados habitación:
Ubicadas en planta baja o primeros pisos. Todo está adecuado para sus necesidades
Para viajeros de negocios habitación:
Ubicadas en piso ejecutivo. Áreas + amplias de trabajo
1 estrella:
- económico
- Espacios pequeños
- Habitación privada
- Baño privado
- Muebles sencillos
2 estrellas:
- Mediana categoría
- Baño privado
- Servicio limitado de alimentos
3 estrellas:
- Habitación un poco + espaciosa
- Cuenta con teléfono y televisión
- Room service
- Servicio de botones
4 estrellas:
- Primera clase
- Decoración + lujosa
- Baño con bañera
- Servicio de lavandería
5 estrellas:
- De lujo
- Servicios complementarios
- Varios centros de consumo
Qué es un plan de alojamiento?
Combinación de servicio de alojamiento con alimentos y bebidas
Recursos humanos en un hotel:
Encargado de reclutar, seleccionar, contratar, capacitar y promover al personal
Acciones de recursos humanos:
- Encargado de sueldos y salarios
- Planea y provee cantidad personal necesario para cada área
División de cuartos:
Formado por todas las áreas que tienen que ver con habitaciones
Ejemplos de división de cuartos (personal que trabaja):
- Reservaciones
- Valet parking
- Concierge
- Recepción
Reservaciones:
Área que se encarga de recibir vía telefónica o internet reservaciones
Valet parking:
Área que se encarga de recibir y estacionar el auto del huésped
Concierge:
Se encarga de atender al huésped en cuestiones como compra de boletos para espectáculos
Recepción:
- Registro de check in y check out
- Asigna habitaciones
Teléfonos:
-Encargada de comunicaciones del hotel
Ama de llaves:
Revisa el trabajo de mantenimiento de la casa
Seguridad:
Área encargada de la seguridad de huéspedes y empleados
Animación hotelera:
Hacer + agradable y divertida la estancia al huésped
Contabilidad:
Se encarga del funcionamiento financiero del hotel
Mantenimiento:
Encargada de tener el equipo y edificio en perfectas condiciones para su bien funcionamiento
Ventas:
Establece presupuesto de ventas, comisiones para ejecutivos. Abarca la mercadotecnia
