Pairing

Question 1

Doçura na comida torna o vinho…?

Answer 1

Mais seco e amargo, maior acidez e menos frutado e doce

Question 2

Umami na comida torna o vinho…?

Answer 2

Mais seco e amargo, maior acidez, menos frutado e doce

Question 3

Comida com sal torna o vinho…?

Answer 3

Menos seco e amargo, menor acidez, mais frutado e com maior corpo

Question 4

Acidez na comida torna o vinho…?

Answer 4

Menos seco e amargo, menor acidez, mais frutado e doce

Question 5

A sensação de calor provocada pelo picante é…?

Answer 5

Agravada pelo vinho e o álcool torna-se mais notório

Question 6

Comida muito saborosa faz o vinho …?

Answer 6

Ficar overwhelmed pela comida

Question 7

Comida muito gordurosa/com muito óleo torna o vinho…?

Answer 7

Com menor acidez

Question 8

Vinhos doces como Sauternes devem ser servidos a q temperatura?

Answer 8

Bem frescos 6 - 8’C

Question 9

Espumantes são servidos a q temperatura?

Answer 9

Bem frescos 6 - 10’C

Question 10

Vinhos brancos de corpo médio e leve como Pinot Grigio e Zinfandel devem ser servidos a q temperatura?

Answer 10

Frescos 7 - 10’C

Question 11

Corpo alto como o Chardonnay com madeira devem ser servidos a q temperatura?

Answer 11

Ligeiramente refrescado 10 - 13’C

Question 12

Vinhos leves como Beaujolais devem ser servidos a q temperatura?

Answer 12

Ligeiramente refrescado/ temperatura ambiente 13 - 18’C

Question 13

Corpo médio a alto como Shiraz devem ser servidos a q temperatura?

Answer 13

Temperatura ambiente 15 - 18’C

Question 14

Para uma boa harmonização de sobremesa com vinho, o vinho deve…
1. Álcool alto
2. Taninos altos
3. Mais doce do que a sobremesa
4. Mais seco do que a sobremesa

Answer 14

3. Mais doce do que a sobremesa

Question 15

O que tem um vinho para harmonizar com comida com acidez?
1. Níveis de acidez mais baixos do q a comida
2. Acidez mais alta ou igual à comida
3. Níveis de açúcar mais baixos do q a comida
4. Níveis de açúcar mais altos ou iguais à comida

Answer 15

2. Acidez mais alta ou igual à comida