Oligoéléments Flashcards
Combien d’oligoéléments?
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Que sont les minéraux?
Éléments inorganiques qui doivent être consommés régulièrement en petites quantités pour assurer la croissance et le métabolisme.
Qu’est-ce qu’un minéral essentiel?
Un minéral est considéré essentiel lorsque la déficience d’apport prolongée met en péril des fonctions physiologiques/métaboliques en raison du rôle de ce minéral en tant que composante intégrale d’une protéine fondamentale, le plus souvent un enzyme.
Est-ce qu’il faut consommer de grandes quantités de minéraux?
Non
Quand est-ce qu’un minéraux est de la catégorie majeure?
Lorsque plus de 100 mg d’apport quotidien est requis et qu’ils sont présents à plus de 5 grammes dans le corps.
Nomme les minéraux de la catégorie majeure.
Na
K
Cl
Ca
P
Mg
Est-ce que les déficits de Na, K et Cl sont communes?
NON, pratiquement impossible
Quand est-ce que les minéraux sont des oligoéléments?
Lorsque les apports quotidiens requis sont inférieurs à 100 mg die et qu’ils sont présents dans des quantités inférieures à 5 grammes dans le corps.
Est-ce que les oligoéléments sont souvent recyclés?
Oui
Que provoque le retrait d’un seul oligoélément?
Provoque des anomalies structurelles et physiologiques importantes
Est-ce que l’apport quotidien des oligoéléments est grande?
Non
Nomme des fonctions des oligoéléments.
- cofacteurs d’enzymes: métalloenzymes
- cofacteurs des hormones et des métalloprotéines
- constituants de structure cellulaire, etc….
Qu’est-ce qu’une déficience?
Résulte de l’apport insuffisant (apport nutritionnel trop faible ou diminution/insuffisance de la quantité absorbée) et/ou des pertes excessives
Est-ce que la déficience a un impact clinique très important?
Oui, car elle n’est pas rare
Est-ce que la déficience isolé d’un seul oligoélément est fréquente?
Non, la déficience en oligoéléments est globale en cas de malnutrition sévère ou syndrome de malabsorption intestinale puisque dans ces conditions, la déficience d’apport et l’excès de pertes touchent tous les oligoéléments.
Qu’est-ce qu’une surcharge?
Résulte de l’excès d’apport ( augmentation pathologique de l’absorption intestinale) et/ou d’excrétion insuffisante.
Est-ce que la surcharge a un impact clinique?
Oui
Nomme les oligoéléments en clinique.
- Fer
- Iode
- Cuivre
- Zinc
Localisation du fer?
Dans toutes les cellules
Contenu corporel de fer?
3 à 5 grammes
Apport et source du fer?
- Apport quotidien recommandé: F: 2 mg, H:1 mg die
- Apport plus important pendant la croissance, grossesse et la période menstruelle
- Sources principales: foie, noix, graines, viandes rouges, jaunes d’œuf
Durée de vie d’un atome de fer dans le corps?
10 ans (métabolisme en boucle et réutilisation)
Décrit les pertes de fer.
- Minime (menstruation, urine, desquamation)
- Compensé par la diète
Explique la régulation du fer par le corps.
- Desquamation cellulaire (peu efficace)
- Modifier absorption intestinale
Nomme les deux compartiments de fer.
- Hémique
- Non-hémique
Décrit le fer hémique.
- 70% de la quantité totale de fer
- Constituant et co-facteur essentiel de l’hémoglobine, de la myoglobine, des cytochromes et des oxydases
- C’est du fer « fonctionnel »
Décrit le fer non-hémique.
- 30% de la quantité de fer
- Présent dans les protéines qui lient le fer
soit la transferrine, et la ferritine et l’hémosidérine
La distribution physiologique du pool total de fer s’établit comme suit:
- 55% dans l’hémoglobine des globules rouges
- 35% sous forme de réserve dans la ferritine (foie) et l’hémosidérine ( foie et moelle osseuse)
- 5% sous forme de myoglobine
- 5% associé à la transferrine plasmatique et aux cytochromes
Localisation de l’absorption intestinal du fer?
Duodénum
Jejunum
Niveau d’absorption du fer?
10%
L’absorption du fer est ______________ à l’importance des réserves.
inversement proportionnelle
Quel forme de fer est mieux absorbée et pourquoi?
Hémique d’origine animale, car il est pris dans sa forme intact
Par qui et en quoi est digéré l’hémoglobine et la myoglobine présente dans la viande?
Digéré par protéases
Libère le fer qui se lie à de aa pour son absorption
Que requiert l’absorption du fer non-hémique?
Liaison à un récepteur DMT
Quand est-ce que le nombre de DMT augmente?
Lors de carences en fer
Que fait le fer absorbé?
- mis en réserve dans l’entérocyte par sa liaison avec la ferritine
- transporté dans la cellule par la ferroportine qui va le transférer à la transferrine plasmatique
Par qui est contrôlé le niveau d’absorption intestinale du fer?
Hepcidine
Décrit l’action de l’hepcidine.
En présence de réserves hépatiques de fer importantes, l’hepcidine est produite, va se lier à la ferroportine intestinale et empêcher l’export du fer d’origine intestinale dans le plasma.
Qu’est-ce que la transferrine?
La transferrine est la protéine de transport spécifique du fer dans le compartiment plasmatique. Elle n’est normalement que saturée qu’au 1/3 de sa capacité afin de pouvoir veiller à débarrasser tout excès de fer.
Quel fait la transferrine dans l’intestin?
Elle capte le fer et va le livrer aux tissus
À qui va être livré le fer?
- Moelle osseuse (GR)
- Foie et système réticulo-endothélial (Réserve via ferritine et hémosidérine)
- Muscle (myoglobine)
- Tous les tissus pour la synthèse des métallo-enzymes
Qui s’occupe de la réserve de fer?
Ferritine
Hémosidérine
Qu’est-ce qui se passe avec les hématies en fin de vie?
Phagocytées par les macrophages de la rate, du foie et de la moelle osseuse.
Qu’est-ce qui se passe avec le fer d’un GR mort?
- Transfère à travers la cellule via ferroportine
- Transfère à la transferrine
- Réserve (ferritine et hémosidérine) si manque ou utilisation directe
Protéine de transport du fer dans les cellules intestinales?
DMT
Que peut former la transferine?
Hepcidine
Action de l’hepcidine?
Inhibe les DMT