Olfato e Paladar

Question 1

Quais locais possuem botões gustatórios?

Answer 1

10.000 ou mais botões: Língua, boca e trato digestório superior

Question 2

Qual a estrutura de um botão gustatório?

Answer 2

• Poro gustatório
• Cílio gustatório
• Células basais
• Célula receptora gustatória: sinapses com as fibras nervosas sensoriais.
• Célula de sustentação: manutenção da forma

Question 3

Como ocorre a nível neuroquímico a percepção do gosto?

Answer 3

Substância doce, amargo ou umami liga-se aos receptores do botão gustatório → Desacoplagem da proteína G (abertura dos canais de Ca2+: despolarização) → ATP → Potenciais graduados → Potenciais de ação
OU
Entrada de Na+/H+ → Despolarização → Entrada de Ca2+ → Liberação de Serotonina → Estimulação do neurônio primário a liberar potenciais graduados → Potenciais de ação.

Question 4

Por que sentimos o amargo de forma mais intensa?

Answer 4

É uma função de defesa o amargo possuir limiar mais baixo de percepção.

Question 5

Quais estruturas compõe o bulbo olfatório?

Answer 5

Extensão do prosencéfalo que recebe estímulos de neurônios olfatórios primários. Presença dos receptores sensoriais para percepção do olfato.

• Cílios nas periferias dos receptores olfatórios
• Células de sustentação
• Células basais
• Glândulas olfatórias: Muco → sensibilização

Question 6

Como ocorre a percepção do cheiro?

Answer 6

Substâncias químicas volatilizadas → cílios → processamento em forma de potenciais graduados → neurônios de 1ª ordem → trato olfatório → Nervo olfatório; Córtex olfatório; Sistema Límbico; Hipocampo: Emoções e memórias.

Question 7

Limiar e adaptação do cheiro […]

Answer 7

Baixo limiar.
Discriminação olfatória é variável: Grau de atenção, fome, gênero sexual, tabagismo, idade, estado da mucosa, etc.
Adaptação rápida.