Öl

Question 1

I vilka tre typer brukar man dela in öl när det gäller jäsning?

Answer 1

Överjäst
Underjäst
Spontanjäst

Question 2

Vad är Reinhetsgebot och när tillkom den?

Answer 2

Lag för vad öl får innehålla.
År 1516

Question 3

Vad får ett öl enligt Reinhetsgebot enbart innehålla?

Answer 3

Säd (korn)
Vatten
Humble
Jäst

Question 4

I vilka steg göra öl?

Answer 4

Mältning
Torkning
Mäskning
Vörtkok
Jäsning
Filtrering / pastörisering (frivilligt)
Buteljering

Question 5

Vad bidrar torkningen med i öltillverkning?

Answer 5

Färg & smak

Question 6

Vad bidrar Vörtkok med under tillverkning av öl?

Answer 6

Tillsättning av humle som ger karakteristiska beskan i öl

Question 7

Vad bidrar jäsning med i öltillverkning?

Answer 7

Omvandlar socker till alkohol

(genom att jästen äter socker)

Question 8

Vad bidrar filtrering i öltillverkning?

Answer 8

Gör klar öl

Question 9

Vad innebär mäskning?

Answer 9

Koka malten för att få en söt vätska

Question 10

Vad innebär mältning?

Answer 10

Blötlägga kornet för att separera sockermolekyler

Question 11

Vad är humlens främsta funktion i ölbryggningen?

Answer 11

För att konservera och ge beska

Question 12

Vad gör överjäsning för smakupplevelse på ölet?

Answer 12

Det ger ett öl med mindre kolsyra och tydlig smak från jäsningen

Question 13

Vad gör spontanjäsningen för smakupplevelsen på ölet?

Answer 13

Det ger ett öl med syrlig och lite funka smak

Question 14

Vad gör underjäsningen för smakupplevelsen på ölet?

Answer 14

Det ger ett öl med mycket kolsyra och tydlig smak av råvaran