Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Plugg 🍷🤓 > Mousserande Vin > Flashcards

Mousserande Vin Flashcards

1
Q

Vilka metoder finns för att göra mousserande vin?

A

Traditionella metoden
Transfermetoden
Tankmetoden
Astimetoden
Kolsyremetoden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Vad menas med traditionella metoden?

A

Andra jäsning på flaska
Lagrad på jästfällning
Avlägsnande av jästfällning

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Vad menas med transfermetoden?

A

Andra jäsning på flaska
Lagring på jästfällning
Filtrering & ny buteljering

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Annat ord för tankmetoden?

A

Charmatmetoden
Cuvée Clos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Vad menas med tankmetoden?

A

• Andra jäsning på trycktank
• Lagring på jästfällning
• Filtrering och buteljering

Används för prosecco och enklare mousserande viner

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Vad menas med Asti metoden?

A

• Jäsning på trycktank som först är öppen
• Vid 6 % alkohol försluts tank och jäsning fortgår till 7-7,5% med 5 atmosfärers tryck
• Jäsning avbryts och vin blir sött

Använda för Asti och Moscato d’Asti

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Vad menas med kolsyremetoden?

A

• Ingen andra jäsning
• Man tillsätter kolsyra före buteljering

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Nämn de 3 distrikt i Champagne?

A
  1. Montagne de Reims
  2. Vallée de la Marne
  3. Côte des Blancs
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Vilka druvor är används för att göra champagne ?

A

Pinot
Pinot Meunier
Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Vilka druvor är vanligast i respektive distrikt i champagne?

A
  1. Montagne de Reims - Pinot
  2. Vallée de la Marne - Pinot Meunier
  3. Côte Blanc - Chardonnay
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Vilka pressvolymer gäller för champagne? (Namn)

A

• 4 ton druvor
• Total mängd druvjuice 2.550l
• Cuvée 2.050l
• Premier Taille - 500l

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Namn för blandning i Champagne?

A

Assemblage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Vad heter tillsatsen man tillsätter innan andra jäsningen på flaska?

A

Liqeur de tirage (jäst & socker)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Vilka benämningar finns för torr resp söt champagne?

A

Brut natur- inget tillsatt socker
Brut - Torr
Extra sec - torr med lite sötma
Sec - halvtorr
Demi sec - halvsöt
Doux- söt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Blanc de blancs?

A

Vitt på vitt
Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hur göra rosé champagne?

A

Blandning av rött och vitt vin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Distrikt för Crémant?

A

• Crémant de Bourgogne
• Crémant d’Alsace
• Crémant de Loire
• Crémant Bordeaux
• Crémant Jura
• Crémant Die
• Crémant Savoie
• Crémant Limoux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

I vilket distrikt görs cava?

A

Penedes - Katalonien

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Druvsorter i Cava?

A

Parellada, Xarel-lo, Macabeo

Chardonnay, monastrella, garnacha, pinot

20
Q

Vad finns det för lagringskrav på Cava?

A

9 månader på jästfällning

21
Q

Vad är lagringskravet för Franciscorta?

A

18 månader på jästfällning

22
Q

Vilka 3 områden görs mousserande vin i Italien?

A
  1. Piemonte - Asti
  2. Lombardiet- Franciacorta
  3. Veneto- Prosecco
23
Q

Vad heter stilla vin för tillverkning av champagne?

A

Vin Clair

24
Q

Vad heter stålburar man använder vid tillverkning för att avlägsna jästfällning?

A

Gyropalette

25
Q

Vad heter tillsatsen som man tillsätter innan buteljering av champagne?

A

Dosage (socker & vin clair)

26
Q

Vad är vintage champagne?

A

När champagne görs på druvor från en specifik årgång. (Speciella årgångar)

27
Q

Lagringskrav för vintage champagne?

A

12 månader på flaska
Min 36 månader lagring

28
Q

Vad är prestige Cuvées?

A

Husets bästa champagne

29
Q

Vilken druva görs alltid Prosecco på?

A

Glera

30
Q

Vilka DOCG finns för Prosecco?

A
  1. DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco

2.DOCG Asolo Prosecco

31
Q

Lagringskrav för champagne?

A

15 månader - 12 på jästfällning & 3 på flaska

32
Q

Lagringskrav för Cava?

A

9 månader på jästfällning

33
Q

Lagringskrav för Crémant?

A

12 månader - 9 på jästfällning & 3 månader på flaska

34
Q

Vart gör man Franciacorta?

A

Lombardiet

35
Q

Vilken druva gör man crèmant på i Loire?

A

Chenin blanc

36
Q

Vilken metod används vid tillverkning av Prosecco?

A

Charmatmetoden (tankmetoden)

37
Q

Vilken metod används för att tillverka Cava?

A

Traditionella

38
Q

Vilken metod används för att tillverka Crémant?

A

Traditionella

39
Q

Vad heter metoden att jäsa mousserande vin med jästfällning?

A

Methodé Rurale

40
Q

Vad heter träställning vid tillverkning av champagne?

A

Pupitre

41
Q

Vad kallas metoden när man vrider på flaskor i champagne?

A

Remuage

(Engelska riddling)

42
Q

Benämning för mousserande resp lätt mousserande i Frankrike?

A

Mousserande
•Mousseux

Lätt mousserande
•Pétillant

43
Q

Benämning för mousserande resp lätt mousserande i Italien?

A

Mousserande
•Spumante

Lätt mousserande
•Frizzante

44
Q

Benämning för mousserande resp lätt mousserande i Spanien?

A

Mousserande
• Espumoso

45
Q

Benämning för mousserande resp lätt mousserande i Tyskland?

A

Mousserande
• Sekt

Lätt mousserande
• Spritzig

46
Q

Franks ord för vinfirma?

A

Négociants

47
Q

Franskt ord för vinodlare?

A

Récolants

Plugg 🍷🤓 (5 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions