Nutrition : utilisation des substrats

Question 1

période post-prandiale : glucides

Answer 1

• inhibition de la production hépatique de glucose
• augmentation du stockage dans le foie (stimulation de la synthèse du glycogène et inhibition de la glycogénolyse)
• augmentation du stockage dans le muscle (stimulation de la synthèse du glycogène)
• augmentation de l’utilisation périphérique : stimulation de la captation du glucose dans le muscle, le tissu adipeux et le foie, glycolyse, oxydation du glucose

Question 2

période post-prandiale : lipides

Answer 2

• stimulation de la lipogénèse hépatique si repas hyperglucidiques (inhibée par un repas hyperlipidique)
• diminution de la lipolyse dans le tissu adipeux (stockage direct des lipides si apport élevé)
• diminution de l’oxydation des AGL au profit de l’oxydation du glucose

Question 3

période post-prandiale : protéines

Answer 3

• captation des AA par le foie et les muscles notamment

- augmentation de la synthèse protéique à partir des AA

Question 4

période inter-prandiale et jeûne court

Answer 4

• production de glucose essentiellement hépatique, par augmentation de la glycogénolyse et de la néoglucogénèse, et baisse de la captation dans le foie, les muscles et le tissu adipeux
• augmentation de la lipolyse et du catabolisme protéique : libération d’AG et d’AA permettant un apport de carburant pour la néoglucogénèse (AA et glycérol)

Question 5

jeûne prolongé

Answer 5

utilisation préférentielle des lipides par rapport aux protéines grâce à la cétogénèse : baisse d’insuline favorisant la production de corps cétoniques utilisables par le cerveau

Question 6

activité physique

Answer 6

• augmentation de la consommation de glucose et d’AGL par les muscles
• augmentation du flux sanguin musculaire
• augmentation de la glycogénolyse hépatique et musculaire
• augmentation de la lipolyse (recyclage du glycérol en glucose par néoglucogénèse dans le foie
• protéolyse négligeable (5% de l’énergie apportée)
• sécrétion de catécholamines favorisant la lipolyse et la glycogénolyse

Question 7

activité physique : utilisation selon l’intensité et la durée de l’effort

Answer 7

effort intense : glycolyse avec formation de lactates (recyclés en glucose par néoglucogénèse hépatique en cas d’apports insuffisants en O2)

effort modéré prolongé : oxydation des AGL > oxydation du glucose

Question 8

activité physique : débits de production d’ATP et quantité disponible

Answer 8

débits de production d’ATP :
phosphocréatine > glycolyse anaérobie > glycolyse aérobie > oxydation des AGL

quantité disponible :
phosphocréatine < glycolyse anaérobie < glycolyse aérobie < oxydation des AGL