Nutrition 3 Flashcards
1
Q
Quand peut-on dire que les besoins énergétiques sont comblés ?
A
Lorsque le poids est stable : dépense énergétique = apport énergétique.
2
Q
Vrai ou faux : Il y a un risque possible de malnutrition pour les micronutriments meme si le poids est stable?
A
Vrai
3
Q
Vrai ou faux : Pour chacun des micronutriments, il y a un besoin à combler et un apport à ne pas dépasser?
A
Vrai
4
Q
Comment peut-on évaluer l’apport énergétique des macronutriments?
A
Si une personne en consomme trop, elle va prendre du poids et si elle n’en consomme pas assez elle va perdre du poids
5
Q
C’est quoi l’apports nutritionnels de référence (ANREF)?
A
Un système développé pour émettre les recommandation de la population et étudier la relation entre les apports de micronutriments et de la santé
6
Q
C’est quoi le besoin moyen estimatif (BME)?
A
Le besoin moyen estimé pour que l’organisme fonctionne normalement. Ca va rencontrer les besoins de 50% de la population (selon l’age et le sexe)
7
Q
Quel est le problème avec le besoin moyen estimatif (BME)?
A
Slide 10 mais basically le BME est une valeur fixe de quantité de nutriment à prendre. Mais pour certaines personnes, l’apport pour etre en santé va etre plus bas (toxicité) et pour d’autre ca va etre plus haut (déficit)
8
Q
C’est quoi l’apport nutritionnel reccommandé (ANR)?
A
C’est le BME + 2 écarts types pour éviter les problèmes de la BME (50% de la pop est en déficit)
9
Q
L’apport nutritionnel recommandé (ANR) va rencontrer les besoin de XXX?
A
98% de la population selon l’age et le sexe
10
Q
C’est quoi l’apport suffisant (AS)?
A
Un apport qui est utilisé lorsqu’aucune valeur n’a été établie pour la BME ou l’ANR d’un nutriment
11
Q
C’est quoi la logique derrière l’apport suffisant (AS)?
A
On estime un apport qui comblera les besoins d’une grande majorité d’individus
12
Q
C’est quoi l’apport maximal tolérable?
A
Un apport nutritionnel quotidien le plus élevé, qui n’entraine probablement ni risques ni effets indésirables chez la plupart des sujets de la population
SEUIL À PARTIR DUQUEL LES RISQUES DE TOXICITÉ AUGMENTENT
13
Q
Vrai ou faux : L’AMT est une cible?
A
Faux, on cible ARN et AS
14
Q
C’est quoi les vitamines?
A
Des substances organiques nécessaires en faible quantité au métabolisme d’un organisme vivant.
15
Q
Vrai ou faux : Les vitamines peuvent etre synthétisées en quantité suffisante par l’organisme?
A
Faux
16
Q
quelles sont les 3 principales causes de carences de vitamines?
A
- Apport trop faible
- Défaut d’absorption
- Augmentation des besoins difficiles à combler par une alimentation normale (ex : femme enceinte)
17
Q
Quels sont les symptomes d’une carence en vitamines?
A
Les symptomes sont non spécifiques (fatigue, diminution des performances ou du système immunitaire)
18
Q
Les vitamines liposolubles sont solubles dans X?
A
Les graisses
19
Q
Pour les vitamines liposolubles, les apports supérieurs aux besoins sont XX?
A
Stockés dans le corps (tissus adipeux + foie)
20
Q
Comment sont absorbés les vitamines liposolubles?
A
Dans l’intestin avec l’aide des lipides
21
Q
Vrai ou faux : Les symptomes de déficience pour les vitamines liposolubles sont lents à se développer?
A
Vrai
22
Q
Vrai ou faux : les vitamines liposolubles sont nécessaire dans l’Alimentation tous les jours?
A
Faux, elles ne sont pas absolument nécessaire à tous les jours
23
Q
Quel type de vitamines est toxique à des doses relativement faible ( 6 à 10 fois les besoins)?
A
Les vitamines liposolubles
24
Q
Pour les vitamines hydrosolubles, les apports excédentaires sont XX?
A
Éliminés (stockage minimum)
25
Les vitamines hydrosolubles sont excrétées dans :
L'urine
26
Vrai ou faux : Pour les vitamines hydrosolubles, les symptomes de déficience se développe généralement rapidement?
Vrai
27
VRAI OU FAUX : Les vitamines hydrosolubles doivent etre présente dans l'alimentation tous les jours?
vrai
28
Quel type de vitamine est toxique à des mégadoses?
Les vitamines hydrosolubles car puisque sont éliminés ca en prends bcp pour etre toxique
29
Quelles sont les 4 vitamines liposolubles?
A,D,E,K
30
Quelles sont les deux formes dee vitamine A?
1. Active (pas bsn d'etre transformer)
2. Provitamine A (doit etre transformer)
31
Quelle est la forme de vitamine A obtenue par les aliments d'origine animale?
La forme active
32
L'absorption de la forme active de la vitamine A est très :
élevée, meme si les réserves sont élevées
33
La beta carotène est quelle forme de vitamine A?
Provitamine A
34
Quelle forme de vitamine A est obtenue par l'aliment d'origine végétale?
Les provitamines A
35
Comment fonctionne l’absorption des caroténoïdes dans l’organisme ?
L’absorption est moindre et le pourcentage d’absorption diminue lorsque les réserves de vitamine A augmentent
36
Quand le bêta-carotène est-il transformé en vitamine A par l’organisme ?
Le bêta-carotène est transformé en vitamine A uniquement si l’organisme en a besoin.
37
Quelles sont les 6 fonctions de la vitamine A?
- Antioxydant
- Division cellulaire
- Système immunitaire
- Croissance des os et des dents
- Santé de la peau
- Vision
38
Donne moi une vitamine A qui est active?
Les rétinoides comme le rétinol
39
Quelles sont des sources alimentaires pour le rétinol (vitamine A active)?
- Foie
- Poisson
- Produits laitiers
- Oeuf
40
Quelles sont les sources alimentaires pour le beta-carotène (provitamine A)?
Fruits et légumes
- La teneur est proportionnelle à l'intensité de la coloration orangée
41
Vrai ou faux : Les légumes verts peuvent contenir de la beta-carotène?
Vrai
42
C'est quoi l'hypovitaminose A?
Une carence en vitamine A
43
Vrai ou faux : l'hypovitaminose A (carence) est commune au canada?
Faux, elle est très rare
44
Qu'est ce qui cause une hypovitaminose A (carence)?
La malabsorption
45
Quelles sont les symptomes de l'hypovitaminose A (carence)?
Perte de vision nocturne
Ralenttissement de la croissance
46
C'est quoi l'hypervitaminose A?
Une toxicité en vitamine A
47
C'est quoi les symptomes reliés a une hypervitaminose A?
- Anomalie du foie, croissance désordonnées des os et perte de la masse osseuse
48
Vrai ou faux : La beta carotène est un antioxydant?
Vrai
49
Quelle est l'interacction entre les suppléments de beta carotène et le tabagisme?
Des études cliniques ont observés un risque plus élevé de cancer du poumon chez les personnes qui fument et qui utilise un supplément de béta-carotène
50
Vrai ou faux : L'interaction beta carotène et tabagisme concerne les sources alimentaires de beta carotène?
faux, seulement les suppléments
51
Quelle est la suggestion de la société canadienne du cancer pour les gens qui fume et la vitamine A?
Les fumeurs devraient éviter les suppléments de béta carotène
52
Vrai ou faux : La vitamine D est à la fois une vitamine et une pro-hormone?
Vrai
53
Est-ce que la vitamine D peut etre synthétisée par l'organisme?
Oui à partir d'un dérivé du cholestérol sous l'action des rayons UVB
54
Vrai ou faux : On peut retrouver la vitamine D dans l'alimentation?
Vrai
55
Quelles sont les deux formes de vitamine D?
- L'ergocalciférol (D2)
- La cholécalciférol (D3)
56
Quelle est la forme d'origine végétale de la vitamine D?
- L'ergocalciférol (D2)
57
Quelle est la forme d'origine animale de la vitamine D?
La cholécalciférol (D3)
58
Quelle est la forme de vitamine D qui est produite par la peau lors du contact des rayons UVB?
La cholécalciférol (D3)
59
Comment fonctionne le métabolisme de la vitamine D?
Les vitamines D2 et D3
sont transportées et métabolisées en 25-
hydroxycholécalciférol (25(OH)D) au foie et les reins activeront la
1,25-dihydroxycholecalciférol (calcitriol).
60
Vrai ou faux : la vitamine D2 et la vitamine D3
auraient une absorption
similaire et se transformeraient autant l’une que l’autre en composés actifs?
Vrai
61
Quelles sont les fonctions de la vitamine D?
- Régulation des concentrations sanguines de calcium et de phosphore
- Activation de la transcription de centaines de gènes
62
Comment la vitamine D fait pour réguler les concentrations sanguines de calcium et de phosphore?
- Elle contribue à l'absorption intestinale des minéraux
- Elle prévient l'élimination via l'urine du calcium
- Elle est impliquée dans le dépot et le retrait du calcium des os
63
Comment la vitamine D permet l'activation de la transcription de centaines de gènes?
- Différentiation cellulaire
- Réparation de l'ADN
- Sécrétion d'insuline
- Mécanisme immunitaires
64
La vitamine D est associée à un risque plus faible de :
- Chute
- Dépression
- Cancer colorectal
- Sévérité de maladies auto-immunes
65
Quelles sont les sources de vitamine D?
- Le lait
- La margarine
- Le poisson
- Les oeufs
- Les champignons
- le soleil
66
Vrai ou faux : L'alimentation végane est associée à un risque de déficience en vitamine D?
Vrai
67
Qu'est ce qui permet de synthétiser 80 à 90% des besoins en vitamine D?
L’exposition des avant-bras et du visage pendant 10-
15 minutes quotidiennement sans crème solaire d’avril à octobre
entre 11h et 14h permet de synthétiser 80 à 90 % des besoins en
vitamine D.
68
Vrai ou faux : La production cutanée de vitamine D augmente avec l'age?
Faux, elle va diminuer avec l'Age
69
Quel est le lien entre la production cutanée de vitamine D et la pigmentation de la peau?
La mélanine bloque les rayons UV B donc production plus faible pour les peaux foncées
70
Vrai ou faux : 90% des canadiens ont des apports alimentaires de vitamine D insuffiisants?
Vrai
71
Quel est le pourcentage de la population canadienne qui aurait un taux sanguin de vitamine D inadéquat?
25%
72
Quelles sont les fonctions de la vitamine E?
- Antioxydant puissant
- Protège les tissus
- Impliquée dans la cicatrisation
- Diminue le risque de certaines maladies, cancer, maladies cardiovasculaires
73
Quelles sont les sources de vitamine E?
Huiles végétales, noix (amandes) et les germe de blés
74
Vrai ou faux : Les carences en vitamine E sont fréquentes?
Faux, elles sont rares et surviennent seulement quand il y a un défaut d'absorption des lipides
75
Quel est le risque de la combinaison de supplément de vitamine E et d'anticoagulant?
Risque d'hémorragie
76
Vrai ou faux : 10-15% de nos apports en vitamine K sont produits par nos bactéries intestinales?
Vrai
77
Quelle est la fonction de la vitamine K1?
Coagulation sanguine
78
Quelle est la fonction de la vitamine K2?
Formation des os
79
Quelle est la source de vitamine K1?
Les légumes verts et les algues
80
Quelle est la source de vitamine K2?
Produit par processus de fermentation
81
Pourquoi les carences en vitamine K sont rares?
Parce que nos besoins sont très faibles donc la synthèse endogène et une alimentation équilibrée suffit
82
Quel est l'impact de la prise prolongée d'antibio sur la vitamine K?
Ca peut entrainer une carence de vitamine K car les antibios vont détruire notre flore intestinale
83
Vrai ou faux : On donne des suppléments de vitamine K aux nouveaux-nés?
Vrai
84
Quels sont les symptomes d'une carence en vitamine K?
Saignements (bouche, voie uriniare ou génitales, tube digestif)
85
Vrai ou faux : On peut acheter des tablettes de vitamine K en ventre libre?
Vrai
86
Vrai ou faux : Des apports élevés en vitamine K améliorent l'efficacité de la warfarine?
Vrai
87
Quelles sont les fonctions générales des vitamines du groupe B?
- Croissance et régénération cellulaire
- Métabolisme des glucides, des lipides et des protéines
88
Vrai ou faux : les carences des vitamines du groupe B sont rares?
Vrai, sauf pour B9/B12 car d'origine animale
89
Vrai ou faux : Au canada , on a un enrichissement obligatoire de la farine blanche en vitamine B1,B2,B3,B9 et fer?
Vrai
90
Quelle est la vitamine qui est nécessaire au métabolisme de l'alcool?
La vitamine B1
91
Vrai ou faux : L'alcool diminue l'absorption de la vitamine B1?
Vrai
92
Quelle est la représentation possible d'une carence en B1 (thiamine)?
C'est rare mais le syndrome de Wernick-Korsakoff ( une maladie neurodégérative)
93
De quoi résulte le syndrome de Wernick-Korsakoff?
C'est une carence en B1 qui résulte d'un alcoolisme et d'un faible apport en thiamine
94
Quel est le role de la vitamine B2 (riboflavine)?
La prévention de la migraine avec supplémentation de 400mg/jour PENDANT 3 mois
95
Vrai ou faux : la B2(riboflavine) diminue les épisodes de migraine de 50% VS placebo
Vrai
96
Quelles sont les fonctions de la vitamine B3 (Niacine)?
- Croissances et régénération cellulaire
- Production de neurotransmetteurs
- Fonctionnement du système digestif
97
Comment s'exprime une carence en B3 (Niacine)?
Par un pellagre --> maladie de la peau comme la dermatite mais aussi démence et diarhée
98
Quels sont les effets secondaires de la prise de + de 100mg/jour de vitamine B3 (niacine)?
- Bouffées congestives
- Maux d'estomac
- Démangeaisons et migraines
99
Quelles sont les fonctions de la vitamine B6 (pyridoxine)?
- Croissance et régénération des cellules
- Production de globules rouges (ANÉMIE)
100
Quelle est une bonne source de vitamine B6?
Les bananes
101
Quel est un signe de carence en vitamine B6?
Une anémie microcytaire --> les globules rouges sont + petites et donc moins efficace pour transporter le sangC
102
Comment se vend la vitamine B6 sur les tablettes?
Diclectin (anti-nauséeux pour la grossesse)
103
Quelle est la forme d'acide folique qu'on prends de notre alimentation?
La folate
104
Quelles sont les fonctions de l'acide folique (B9)?
- Développement du système nerveux centrale du bébé
- Production de globules rouges
- Croissances et régénération des cellules
- Synthèse de l'ADN
105
Quelles sont vitamines B qui sont reliés à l'anémie?
- B12
- B9
- B3
106
Vrai ou faux : Les carences en vitamines B9 sont rares?
Faux, elles sont courantes
107
Quelles sont les conditions qui mette un pt à risque d'avoir une carence a l'acide folique (B9)?
- Grossesse et allaitement
- Alcoolisme
- Maladies intestinales
- Utilisateurs de méthotrexate
108
Quels sont les symptomes plus graves d'une carence en B9 (ACIDE FOLIQUE)?
- Malformation du tube neural
- Ralentissement de la croissance (enfant)
- Anémie macrocytaire
109
Quelle est la recommandation d'apport en acide folique (B9) pour une femme avec grossesse planifiée?
400 à 1000 ug par jour 2 à 3 mois avant la conception, toute la grossesse
et jusqu’à 4 à 6 semaines post-partum (ou tant que l’allaitement se
poursuit).
110
Vrai ou faux : Toutes les femmes qui peuvent devenir enceinte devraient prendre un
supplément d’acide folique?
Vrai
111
L'absorption de la B12 (cobalamine) nécessite :
- De l'acide chlorhydrique (HCL) + facteur intrinsuèqueV
112
Vrai ou faux : 10-30% des personnes âgées peuvent difficilement absorber la vitamine B12
dû à une acidité gastrique trop faible?
Vrai
113
Vrai ou faux : La vitamine b12 est présente dans les aliments d'origine animale seulement?
Vrai
114
Vrai ou faux : Nos bactéries intestinales peuvent synthétiser un apport suffisante de vitamine B12?
Faux, ca peut synthétiser mais juste une certaine partie
115
Quelles sont les fonctions de la B12 (cobalamine)?
- Croissance, division cellulaire
- Production de globule rouges
- Synthèse de myéline dans le SN
116
Quelles sont les causes d'une carence en vitamine B12?
- Faible acidité gastrique
- Médicaments antiacides
117
Quels sont les symptomes d'une carence en B12?
- Neurologiques
- Gatro-intestinaux
- Hématologiques
118
Pour qui est-il important de donner des suppléments de vitamine b12?
- Les végétaliens strictes
- Les pts qui ont une absence du facteur intrinsèque
- Ceux qui ont un problème d'Absorption intestinale
119
Quelles sont les fonctions de la vitamine c?
Fabrication du collagène;
* Maintien de la santé des dents et des gencives;
* Cicatrisation;
* Système immunitaire;
* Antioxydant;
* Augmentation de l’absorption du fer contenu dans les végétaux.
120
Vrai ou faux : Le contenu de vitamine C est supérieur dans les aliments crus que cuit?
Vrai
121
Comment se manifeste une carence en vitamine C?
Par le scorbut (trouble dans le dentition ou la peau)
122
QSJ? Substances inorganiques essentielles à la vie?
Les minéraux
123
QJS? Je représente 5% du poids corporel
Les minéraux
124
Combien de minéraux sont reconnus comme étant essentiels?
20
125
Quelles sont les 2 catégories de minéraux?
1. Les macroéléments : calcium, phosphore, potassium, sulfate, sodium, chlore et magnésium
2. Les oligoéléments : fer, zinc, cuivre, iode, cobalt
126
Quels sont les macroéléments les plus importants?
Le calcium et le sodium
127
Quel est l'oligoélément le plus important?
Le fer
128
Quelles sont les fonctions du calcium?
- Formation et structure des os et des dents
- Contraction et relaxation musculaire
- Normalisation du rythme cardiaque
129
Un apport adéquat en calcium permet de :
- Maximiser le développement et le maintien des os et des dents
- Diminuer le risque d'hypertension
- Diminuer le risque de dyslipidémies
- Diminuer le risque de cancer du colon
130
Vrai ou faux : Plus on est jeune, meilleure est l'absorption du calcium?
Vrai
131
Que se passe-t-il avec l'absorption du calcium lorsque les apports diminuent ?
Le taux d’absorption augmente, mais cela reste souvent insuffisant pour combler les besoins.
132
Quel rôle joue la vitamine D dans l'absorption du calcium ?
La vitamine D augmente l’absorption du calcium.
133
Comment la caféine influence-t-elle le calcium ?
La caféine augmente la perte urinaire de calcium.
134
Qu’est-ce que la biodisponibilité des aliments pour le calcium ?
C’est la capacité de l’organisme à absorber et à utiliser le calcium contenu dans les aliments.
135
Quelle est la représentation d'une carence en calcium?
- Ostéoporose
- Ongles cassants
- Problème dentition et gencives
- Risque accru de fractures
136
Pour qui est-il important de donner des suppléments de calcium?
- Les femmes enceintes
- Les gens qui ne consomment pas assez de calcium
- Les intolérants au lactose
- Femmes post ménopausées
137
Quels sont les symptomes d'une toxicité de calcium?
- Constipation
- Calculs rénaux
- Hypercalcémie
- Insuffisance rénale
138
Quelle est une interaction avec le calcium?
Il faut Respecter 2 heures entre la prise de calcium et de fer
139
Quelles sont les fonctions du sodium?
- Contraction musculaire
- Transmission d'influx nerveux
- Régulation du volume de liquide extracellulaire et du plasma
140
Quelles sont les causes d'une carence en sodium?
- Déshydratation
- Maladie aigue des reins
- Diurétiques
141
Quels sont les symptomes d'une carence en sodium?
- Maux de tete
- Nausées
- Vomissements
- Crampes
- Somnolence
- Étourdissement
142
Que se passe-t-il quand on a une consommation excessive de soidum (plus de 2300mg)?
Augmentation du risque de développer hypertension artérielle, ostéoporose et problèmes rénaux
143
Quelles sont les fonctions du fer?
- Transport de l'oxygène des poumons aux tissus via l'hémoglobine
- Défense immunitaire
- Formation du collagène et des nts
144
C'est quoi du fer hémique?
Fer de source animale seulement, taux d'absorption de 25%c
145
C'est quoi le fer non hémique?
Fer de source végétale et animale
146
L'absorption du fer non hémique est diminué par ?
- Café
- thé
- calcium
- vin rouge
-fibres
147
L'absorption du fer non hémique est augmenté par?
- Vitamine C
- Protéines animales
148
Vrai ou faux : Les carences de fer sont fréquentes?
Vrai
149
Quelles sont les causes d'une carence en fer?
- Apports insuffisants
- Mauvaise absorption intestinale
- Perte de sang
- Besoin accrus
150
Quels sont des symptomes d'une carence en fer?
- ANÉMIE
- FATIGUE
- PALEUR
- FAIBLESSE
151
Quel est le trouble nutritionnel le plus répandu dans le mode, sleon l'OMS?
La carence en fer
152
Quelles sont les 4 formes d'anémies?
1. Ferriprive
2. Microcytaire
3. Macrocytaire
4. Pernicieuse
153
C'est quoi une ferriprive?
Une diminution du nombre et de la taille des globules rouges
154
Par quoi est causé une anémie ferriprive?
Une carence en fer
155
Par quoi est causé une anémie microcytaire?
Une carence en vitamine B6
156
C'est quoi une anémie microcytaire?
Les globules rouges sont petites et une diminution de la fabrication hémoglobine
157
C'est quoi une anémie macrocytaire?
Les globules rouges sont grosses mais en nombre inssufisant
158
Par quoi est causé une anémie macrocytaire?
Une carence en vitamines b9 et b12
159
C'est quoi une anémie pernicieuse?
Une diminution du nombre de globule rouges par manque de facteur intrinsèque qui permet d'absorber la vitamine b12
160
Vrai ou faux : il faut éviter de prendre suppléments de fer + source de calcium?
Vrai
161
Quels sont les symptomes d'une toxicité de fer?
- Gatro-intestinaux (constipation)
162
La prise de suppléments de vitamines est recommandées pour qui?
- Les personnes agées de 60 ans et +
- Les femmes en age d'avoir un enfant (folate)
- Les femmes enceintes
- Les végétaliens
- Les fumeurs (vit C)
163
Lors de la préconception, quels sont les suppléments importants à prendre?
- Suppléments en acide folique (B9)
- Fer
- Suppléments de multivitamines/minéraux
164
Quelle est la priorité lors de la grossesse?
Nourrir le foetus
165
Quels sont les bienfaits pour la mère d'allaiter son bb?
- Diminution du risque du cancer de seins et des ovaires
- Favorise un retour au poids corporel pré-grossesse
166
Quelle est la recommandation quant à l'allaitement?
Allaitement exclusif jusqu'à 6 mois
