Nutrition 3 Flashcards
Quand peut-on dire que les besoins énergétiques sont comblés ?
Lorsque le poids est stable : dépense énergétique = apport énergétique.
Vrai ou faux : Il y a un risque possible de malnutrition pour les micronutriments meme si le poids est stable?
Vrai
Vrai ou faux : Pour chacun des micronutriments, il y a un besoin à combler et un apport à ne pas dépasser?
Vrai
Comment peut-on évaluer l’apport énergétique des macronutriments?
Si une personne en consomme trop, elle va prendre du poids et si elle n’en consomme pas assez elle va perdre du poids
C’est quoi l’apports nutritionnels de référence (ANREF)?
Un système développé pour émettre les recommandation de la population et étudier la relation entre les apports de micronutriments et de la santé
C’est quoi le besoin moyen estimatif (BME)?
Le besoin moyen estimé pour que l’organisme fonctionne normalement. Ca va rencontrer les besoins de 50% de la population (selon l’age et le sexe)
Quel est le problème avec le besoin moyen estimatif (BME)?
Slide 10 mais basically le BME est une valeur fixe de quantité de nutriment à prendre. Mais pour certaines personnes, l’apport pour etre en santé va etre plus bas (toxicité) et pour d’autre ca va etre plus haut (déficit)
C’est quoi l’apport nutritionnel reccommandé (ANR)?
C’est le BME + 2 écarts types pour éviter les problèmes de la BME (50% de la pop est en déficit)
L’apport nutritionnel recommandé (ANR) va rencontrer les besoin de XXX?
98% de la population selon l’age et le sexe
C’est quoi l’apport suffisant (AS)?
Un apport qui est utilisé lorsqu’aucune valeur n’a été établie pour la BME ou l’ANR d’un nutriment
C’est quoi la logique derrière l’apport suffisant (AS)?
On estime un apport qui comblera les besoins d’une grande majorité d’individus
C’est quoi l’apport maximal tolérable?
Un apport nutritionnel quotidien le plus élevé, qui n’entraine probablement ni risques ni effets indésirables chez la plupart des sujets de la population
SEUIL À PARTIR DUQUEL LES RISQUES DE TOXICITÉ AUGMENTENT
Vrai ou faux : L’AMT est une cible?
Faux, on cible ARN et AS
C’est quoi les vitamines?
Des substances organiques nécessaires en faible quantité au métabolisme d’un organisme vivant.
Vrai ou faux : Les vitamines peuvent etre synthétisées en quantité suffisante par l’organisme?
Faux
quelles sont les 3 principales causes de carences de vitamines?
- Apport trop faible
- Défaut d’absorption
- Augmentation des besoins difficiles à combler par une alimentation normale (ex : femme enceinte)
Quels sont les symptomes d’une carence en vitamines?
Les symptomes sont non spécifiques (fatigue, diminution des performances ou du système immunitaire)
Les vitamines liposolubles sont solubles dans X?
Les graisses
Pour les vitamines liposolubles, les apports supérieurs aux besoins sont XX?
Stockés dans le corps (tissus adipeux + foie)
Comment sont absorbés les vitamines liposolubles?
Dans l’intestin avec l’aide des lipides
Vrai ou faux : Les symptomes de déficience pour les vitamines liposolubles sont lents à se développer?
Vrai
Vrai ou faux : les vitamines liposolubles sont nécessaire dans l’Alimentation tous les jours?
Faux, elles ne sont pas absolument nécessaire à tous les jours
Quel type de vitamines est toxique à des doses relativement faible ( 6 à 10 fois les besoins)?
Les vitamines liposolubles
Pour les vitamines hydrosolubles, les apports excédentaires sont XX?
Éliminés (stockage minimum)
Les vitamines hydrosolubles sont excrétées dans :
L’urine
Vrai ou faux : Pour les vitamines hydrosolubles, les symptomes de déficience se développe généralement rapidement?
Vrai
VRAI OU FAUX : Les vitamines hydrosolubles doivent etre présente dans l’alimentation tous les jours?
vrai
Quel type de vitamine est toxique à des mégadoses?
Les vitamines hydrosolubles car puisque sont éliminés ca en prends bcp pour etre toxique
Quelles sont les 4 vitamines liposolubles?
A,D,E,K
Quelles sont les deux formes dee vitamine A?
- Active (pas bsn d’etre transformer)
- Provitamine A (doit etre transformer)
Quelle est la forme de vitamine A obtenue par les aliments d’origine animale?
La forme active
L’absorption de la forme active de la vitamine A est très :
élevée, meme si les réserves sont élevées
La beta carotène est quelle forme de vitamine A?
Provitamine A
Quelle forme de vitamine A est obtenue par l’aliment d’origine végétale?
Les provitamines A
Comment fonctionne l’absorption des caroténoïdes dans l’organisme ?
L’absorption est moindre et le pourcentage d’absorption diminue lorsque les réserves de vitamine A augmentent
Quand le bêta-carotène est-il transformé en vitamine A par l’organisme ?
Le bêta-carotène est transformé en vitamine A uniquement si l’organisme en a besoin.
Quelles sont les 6 fonctions de la vitamine A?
- Antioxydant
- Division cellulaire
- Système immunitaire
- Croissance des os et des dents
- Santé de la peau
- Vision
Donne moi une vitamine A qui est active?
Les rétinoides comme le rétinol
Quelles sont des sources alimentaires pour le rétinol (vitamine A active)?
- Foie
- Poisson
- Produits laitiers
- Oeuf
Quelles sont les sources alimentaires pour le beta-carotène (provitamine A)?
Fruits et légumes
- La teneur est proportionnelle à l’intensité de la coloration orangée
Vrai ou faux : Les légumes verts peuvent contenir de la beta-carotène?
Vrai
C’est quoi l’hypovitaminose A?
Une carence en vitamine A
Vrai ou faux : l’hypovitaminose A (carence) est commune au canada?
Faux, elle est très rare
Qu’est ce qui cause une hypovitaminose A (carence)?
La malabsorption
Quelles sont les symptomes de l’hypovitaminose A (carence)?
Perte de vision nocturne
Ralenttissement de la croissance
C’est quoi l’hypervitaminose A?
Une toxicité en vitamine A
C’est quoi les symptomes reliés a une hypervitaminose A?
- Anomalie du foie, croissance désordonnées des os et perte de la masse osseuse
Vrai ou faux : La beta carotène est un antioxydant?
Vrai
Quelle est l’interacction entre les suppléments de beta carotène et le tabagisme?
Des études cliniques ont observés un risque plus élevé de cancer du poumon chez les personnes qui fument et qui utilise un supplément de béta-carotène
Vrai ou faux : L’interaction beta carotène et tabagisme concerne les sources alimentaires de beta carotène?
faux, seulement les suppléments
Quelle est la suggestion de la société canadienne du cancer pour les gens qui fume et la vitamine A?
Les fumeurs devraient éviter les suppléments de béta carotène
Vrai ou faux : La vitamine D est à la fois une vitamine et une pro-hormone?
Vrai
Est-ce que la vitamine D peut etre synthétisée par l’organisme?
Oui à partir d’un dérivé du cholestérol sous l’action des rayons UVB
Vrai ou faux : On peut retrouver la vitamine D dans l’alimentation?
Vrai
Quelles sont les deux formes de vitamine D?
- L’ergocalciférol (D2)
- La cholécalciférol (D3)
Quelle est la forme d’origine végétale de la vitamine D?
- L’ergocalciférol (D2)
Quelle est la forme d’origine animale de la vitamine D?
La cholécalciférol (D3)
Quelle est la forme de vitamine D qui est produite par la peau lors du contact des rayons UVB?
La cholécalciférol (D3)
Comment fonctionne le métabolisme de la vitamine D?
Les vitamines D2 et D3
sont transportées et métabolisées en 25-
hydroxycholécalciférol (25(OH)D) au foie et les reins activeront la
1,25-dihydroxycholecalciférol (calcitriol).
Vrai ou faux : la vitamine D2 et la vitamine D3
auraient une absorption
similaire et se transformeraient autant l’une que l’autre en composés actifs?
Vrai
Quelles sont les fonctions de la vitamine D?
- Régulation des concentrations sanguines de calcium et de phosphore
- Activation de la transcription de centaines de gènes
Comment la vitamine D fait pour réguler les concentrations sanguines de calcium et de phosphore?
- Elle contribue à l’absorption intestinale des minéraux
- Elle prévient l’élimination via l’urine du calcium
- Elle est impliquée dans le dépot et le retrait du calcium des os
Comment la vitamine D permet l’activation de la transcription de centaines de gènes?
- Différentiation cellulaire
- Réparation de l’ADN
- Sécrétion d’insuline
- Mécanisme immunitaires
La vitamine D est associée à un risque plus faible de :
- Chute
- Dépression
- Cancer colorectal
- Sévérité de maladies auto-immunes
Quelles sont les sources de vitamine D?
- Le lait
- La margarine
- Le poisson
- Les oeufs
- Les champignons
- le soleil
Vrai ou faux : L’alimentation végane est associée à un risque de déficience en vitamine D?
Vrai