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PHA-1214 : Pharmacologie > Nutrition 2 > Flashcards

Nutrition 2 Flashcards

1
Q

C’est quoi un nutriment?

A

Un composant élémentaire obtenu par l’alimentation et essentiel à la vie humaine.
SOURCE D’ÉNERGIE, DE MATÉRIEL STRUCTUREL OU D’AGENTS DE RÉGULATION

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2
Q

Les XXX supportent la croissance, l’entretien et ou la réparation des tissus de l’organisme

A

Nutriments

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3
Q

La paroi du système digestif est renouvelée à tous les XXX?

A

Les 3 à 5 jours

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4
Q

C’est quoi la durée de vie d’une globule rouge?

A

120 jours

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5
Q

Quelles sont les 6 classes de nutriments?

A
  • Glucides
  • Protéines
  • Lipides
  • Vitamines
  • Minéraux
  • Eau
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6
Q

Est-ce que l’eau est un nutriment?

A

Oui

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7
Q

C’est quoi des macronutrients?

A

Des nutriments qui sont requis en plus grande quantité

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8
Q

Quels sont les 4 types de macronutriments?

A
  • Les glucides
  • Les protéines
  • Les lipides
  • L’eau
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9
Q

Quels sont les 2 types de micronutriments?

A

Les vitamines et les minéraux

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10
Q

C’est quoi des micronutriments?

A

Des nutriments qui sont requis en plus petites quantités

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11
Q

Quels sont les 3 nutriments qui procurent de l’énergie (calories)?

A
  • Les glucides
  • Les protéines
  • Les lipides
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12
Q

Quels sont les 3 nutriments qui ne procurent pas de l’énergie?

A
  • Les vitamines
  • Les minéraux
  • L’eau
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13
Q

Quelle est la source d’énergie #1 du corps?

A

Les glucides

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14
Q

Quel est le nutriment qui agit comme réserve d’energie?

A

Les lipides

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15
Q

Vrai ou faux : Les lipides sont une source d’acides gras essentiels?

A

Vrai

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16
Q

Quel est l’apport énergitique des glucides?

A

4 Kcal/g

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17
Q

Quel est l’apport énergitique des lipides?

A

9 Kcal/g

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18
Q

Quelle est la fonction des protéines?

A

La construction, la réparation des muscles et énergie

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19
Q

Quel est l’apport énérgitique des protéines?

A

4 kcal/g

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20
Q

Quel est l’apport énérgitique des vitamines et minéraux?

A

ILS NE FOURNISSENT PAS D’ÉNERGIE MAIS PARTICIPENT AU BON FONCTIONNNEMENT DU CORPS

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21
Q

Quels sont les organes/tissus qui sont strictement glucodépedant?

A
  • Le cerveau
  • Les globules rouges
  • La médulla rénale
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22
Q

Quels sont les glucides non digestibles?

A

Les sucres complexes comme la pectine (fibre soluble) et la cellulose (fibre non soluble)

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23
Q

Quels sont les glucides digestibles?

A

Monosaccharides, disaccharides et les polysaccharides

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24
Q

Vrai ou faux : Les liens alpha et les liens beta des glucides sont digestibles via l’amylase?

A

Faux, juste les lien alpha sont digestible

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25
Q

Quelles sont les 6 différentes sources alimentaires pour les glucides?

A
  • Sucre
  • Fruits
  • Produit céréaliers
  • Légumes
  • Légumineuse
  • Produits laitiers
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26
Q

Quel est l’apport de glucides recommandés?

A

45 à 65% de l’apport énergétique total

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27
Q

Il faut limiter la consommation de sucres ajoutés à ?

A

10% de l’apport énergétique total

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28
Q

Vrai ou faux : Il faut prioriser les aliments riches en fibres?

A

Vrai

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29
Q

Vrai ou faux : Les fibres insolubles augmentent le volume dans l’intestin?

A

Vrai

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30
Q

Qu’est-ce que les fibres solubles font avec une partie du cholestérol dans l’intestin ?

A

Les fibres solubles lient une partie du cholestérol dans l’intestin et l’empêche de passer à la circulation sanguine.

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31
Q

Quel est l’effet des fibres solubles sur l’absorption du sucre et la glycémie sanguine ?

A

Les fibres solubles ralentissent l’absorption du sucre et favorisent le contrôle de la glycémie sanguine.

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32
Q

Quelle condition est nécessaire pour que les fibres solubles soient efficaces ?

A

Pour être efficace, le grain doit être entier et le plus intact possible afin de maintenir ses propriétés de viscosité.

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33
Q

Pourquoi la viscosité des fibres solubles est-elle importante ?

A

La viscosité des fibres solubles est essentielle pour lier le cholestérol et ralentir l’absorption du sucre.

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34
Q

Quel est l’impact des fibres insolubles?

A

Elles vont faciliter l’évacuation grace à leur effet sur le volume des selles.

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35
Q

Vrai ou faux : Un petit volume solide est plus facile à déplacer par péristaltisme qu’un grand volume?

A

Faux, c’est le contraire

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36
Q

La consommation de fibres solubles et insolubles prolonge XX?

A

La sensation de satiété

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37
Q

Que se passe-t-il avec les fibres en présence d’eau?

A

Les fibres vont gonfler et prendre une plus grande place dans l’intestin

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38
Q

Les fibres XX le passage des aliments de l’estomac à l’intestin?

A

Raletissent

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39
Q

Quel est l’impact des fibres sur les pics de glycémie?

A

Les fibres vont ralentir l’absorption des nutriments et diminuer les pics de glycémie

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40
Q

En cas de diarrhée, c’est quel type de fibre?

A

Les fibres solubles

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41
Q

En cas de constipation, c’est quel type de fibres?

A

Les fibres insolubles

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42
Q

Quels sont des exemples de fibres solubles?

A

Avoine, orge, psyllium, légumineuses et fruits et légumes

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43
Q

Quels sont des exemples de fibres insolubles?

A

Céréales, pains à grain entiers, riz brun

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44
Q

Quel est l’apport recommandés de fibre pour une femme?

A

25g/jour

45
Q

Quel est l’apport recommandés de fibre pour un homme?

A

38g/jour

46
Q

Vrai ou faux : La majorité des canadiens consomment assez de fibres?

A

Faux, plus de 90% des canadiens n’en consomment pas assez

47
Q

Quels sont les effets sur la santé d’un apport alimentaire élevé en fibres?

A
  • Favorisent la satiété et le contrôle du poids;
  • Favorisent un contrôle et une réduction des taux de glucose et de lipides
    sanguins (surtout fibres solubles);
  • Diminution du risque d’appendicite et de diverticulites;
  • Diminution du risque d’hémorroïdes;
  • Diminution du risque de diabète de type 2, maladies CV, cancer colorectal.
48
Q

Quel est l’effet sur la santé d’un apport alimentaire élevé en glucides simples?

A

Augmentation du risque de syndrome métabolique, diabète de type 2 et maladies cardiovaculaire

49
Q

Vrai ou Faux : Les fibres sont des glucides complexes

A

Vrai

50
Q

Qu’est ce que représente l’indice glycémique IG?

A

C’est l’augmentation de la glycémie par rapport à un aliment de référence soit, glucose et pain blanc

51
Q

C’est quoi la charge glycémique?

A

Une mesure qui permet d’évaluer l’impact d’un aliment contenant des glucides sur la glycémie (taux de sucre dans le sang). Elle prend en compte à la fois :

L’index glycémique (IG) et la quantité de glucide contenue dans une portion standart

52
Q

Vrai ou faux : La diète cétogène/faible en glucides est idéale pour la santé intestinale?

A

Faux

53
Q

Quels sont les 2 principaux types de lipides consommés par l’alimentation?

A

Les stérols et les triglycérides

54
Q

L’acide oléique est un acide gras XX?

A

Monoinsaturé

55
Q

L’acide linoléique est un acide gras XX?

A

Polyinsaturé

56
Q

Quels sont les 3 caractéristiques sur lesquels les AG peuvent différer?

A
  1. Longueur de la chaine
  2. Degré de saturation
  3. Isomère (Cis vs Trans)
57
Q

Quels sont les deux AG essentiels à l’alimentation?

A
  1. Oméga-3 ou l’AG alpha-linolénique
  2. Oméga-6 ou l’AG linoléique.
    On doit les chercher par notre alimentation
58
Q

Quelles sont les sources d’alimentation pour les lipides monoinsaturés?

A

Les huiles (olive, canola, arachide) et avocats

59
Q

Quelles sont les sources d’alimentation pour les lipides polyinsaturés?

A

Les huiles végétales et les noix et graines

60
Q

Quelles sont les sources d’alimentation pour l’omega 3 - acide linolénique?

A

Huiles, noix et graines et soya

61
Q

Quelles sont les sources d’Alimentation pour l’omega 3 - EPA + DHA?

A

Le lait maternel, le poissons et l’acide linolénique

62
Q

Vrai ou faux : L’omega 3 - EPA/DHA peut etre obtenue à partir d’acide linolénique?

A

Vrai

63
Q

Quelles sont les sources d’alimentation de l’omega 6 - acide linoléique?

A

Huiles végétales, gras de volaille, noix et graines

64
Q

Quel est l’apport recommandé de lipide?

A

20% à 35% de l’apport énergétique total

65
Q

Quels sont les roles des lipides d’un point de vue métaboliques?

A
  • Role structurel au niveau des membranes cellulaires et la myéline
  • Role métabolique (hormones stéroides)
  • Les lipides sont une source de vitamines liposolubles
66
Q

Quels sont les lipides bénéfiques pour la santé?

A

Les gras mono et polyinsaturés

67
Q

Quels sont les effets bénéfiques des gras mono et polyinsaturés?

A

Effets bénéfiques sur:
* Cholestérol sanguin;
* Inflammation systémique;
* Agrégation plaquettaire;
* Risque de maladies
cardiovasculaires.

68
Q

Quels sont les lipides néfastes sur la santé?

A

Les gras saturés et trans

69
Q

Quels sont les effets néfastes des gras saturés et trans?

A

Effets néfastes sur:
* Cholestérol sanguin;
* Inflammation systémique;
* Agrégation plaquettaire;
* Risque de maladies
cardiovasculaires;
* Risque de cancer.

70
Q

Quelle est la principale source industrielle de gras trans?

A

Les huiles partiellement hydrogénés, qui sont interdit par le gouvernement fédéral

71
Q

Vrai ou faux : Le cholestérol est une composante des membranes cellulaires?

A

VraiL

72
Q

Le cholestérol est un précurseur pour …?

A

La bile, la vitamine D et les hormones stéroides

73
Q

Le cholestérol se retrouve XXX dans les aliments d’origine animale?

A

EXCLUSIVEMENT

74
Q

Quelles sont les sources alimentaire de cholestérol?

A

La viande, crustacés, charcuterie, jaune d’oeuf, produits laitiers et beurre

75
Q

C’est quoi un mauvais cholestérol sanguin?

A

LDL-cholestérol qui peut s’accumuler sur les parois des artères, formant des plaques d’athérome –> rétrécissement ou un blocage des artères, augmentant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires

76
Q

Vrai ou faux : Le cholestérol alimentaire a un effet sur les concentrations sanguines de cholestérol?

A

FAUX, si on consomme bcp de cholestérol alimentaire, le corps va juste arreter de produire son propre cholesterol

77
Q

Quels sont les nurtiments qui ont un impact sur le cholestérol sanguin?

A

Les gras saturés et trans vont augmenter le cholestérol sanguin et le risque de maladies cardiovaculaires

78
Q

Vrai ou faux : Une alimentation faible en gras est nécessairement mieux qu’une
alimentation riche en gras dans la prévention des maladies
cardiovasculaires.

A

Faux

79
Q

Ca veut dire quoi : certains acides aminés sont essentiels?

A
  • Ils ne peuvent pas etre synthétisés par l’organisme
  • Ils doivent etre obtenus par l’alimentation
80
Q

Quelles sont les sources alimentaires de protéines?

A

Viande, oeufs, poisson, volaille, produit laitiers, noix et graines et légumineuses

81
Q

De quoi sont composés les protéines (atomes)

A

Carbone, H et azote

82
Q

Quel est l’apport énergétique recommandés de protéines?

A

10% à 35% de l’apport énéergétique total donc 0,8 à 1,2 g/kg/jour

83
Q

Quel est l’impact des protéines végétales sur la santé cardiométabolique?

A

Diminution du risque d’obésité, de diabète, de maladies CV et de mortalité précoce

84
Q

Quel est l’impact des protéines animales (viande rouge) sur la santé cardiométabolique?

A

Augmentation du risque d’obésité, de diabète, de maladies CV, mortalité précoce.

85
Q

Quel est l’effet d’un apport protéique sur la santé osseuse?

A

↑ apport protéines = ↑excrétion (élimination urinaire) calcium et risque
d’ostéoporose.

86
Q

Vrai ou faux : Les apports en protéines causent des maladies rénales?

A

Faux

87
Q

Quel est l’impact des apports élevés en protéines sur la santé rénale?

A

des apports élevés en protéines augmentent le travail rénal =
accélération de la détérioration des fonctions rénales chez ceux souffrant de
maladies rénales chroniques.

88
Q

L’alimentation végétalienne est nécessairement déficitaire en protéines.

A

Faux

89
Q

Vrai ou faux : L’alcool est une source d’énergie?

A

Vrai 7kcal/g

90
Q

Vrai ou faux : L’alcool est un nutriment?

A

Faux

91
Q

Pourquoi l’alcool n’est pas considéré comme un nutriment (3)?

A
  1. La consommation d’alcool n’est pas nécessaire pour la santé.
  2. L’alcool interfère avec la croissance, l’entretien et la réparation du corps;
  3. Consommation excessive peut entrainer un surplus énergétique et donc un
    stockage d’énergie (graisse)
92
Q

Selon santé canada, quel une bonne consommation d’alcool?

A

0-2 consommation pour les femmes et 0-3 pour les hommes

93
Q

Vrai ou faux : Les femmes ont moins d’enzymes qui métabolisent l’alcool?

A

Vrai

94
Q

Pourquoi les recommandations d’alcool sont-elles différentes pour les femmes?

A
  1. Les femmes ont moins d’enzymes qui métabolisent l’alcool.
  2. Kg vs kg, il y a moins d’eau dans le corps des femmes que dans
    celui des hommes, donc, le taux d’alcool de la femme sera
    supérieur
95
Q

Quelles sont les maladies qu’une femme peut développer associés a une consommation excessive d’alcool?

A

Cancer du sein;
* AVC;
* Diabète de type 2
* Hypertension;
* Maladies hépatiques.

96
Q

Quelles sont les fonctions de l’eau dans l’organisme?

A
  • Transport des nutriments et des déchets;
  • Réactions métaboliques;
  • Régulation température corporelle;
  • Maintien du volume sanguin;
  • Absorption des chocs + lubrifiant;
  • Solvant.
97
Q

Maintenir une hydratation adéquate permet aussi:

A

Réduire le risque de pierres urinaires;
* Favoriser la régularité;
* Amélioration de la concentration et de la mémoire à court-terme.

98
Q

Quel est l’apport recommandé d’eau?

A

2-3 L

99
Q

Quelles sont les vitamines liposolubles?

A

A,D,E,K

100
Q

Vrai ou faux : les vitamines liposolubles peuvent etre stockés?

A

Vrai et ca peut s’accumuler et devenir toxique

101
Q

Quelles sont les vitamines hydrosolubles?

A

Complexe B et Vit.C

102
Q

C’est quoi le % de la valeur quotidienne (VQ)?

A

Permet de comparer plus facilement les aliments et de vérifier si un aliment contient beaucoup ou peu
d’un nutriment
Si 5% et moins = peu
Si 15% et plus = bcp
Donc si produit = 22% de sucre, c’est bcp

103
Q

C’est quand que les éléments optionnels deviennent obligatoire sur une étiquette nutritionnelle?

A
  1. Quand le produit fait des allégation, ex : un yogourt qui dit que c une source de vitamine D
  2. nutriments déclencheurs
  3. Nutriments ajoutés
104
Q

Quels sont les aliments qui n’ont pas le droit d’afficher un tableau de la valeur nutritive?

A
  • un substitut de repas;
  • un supplément nutritif;
  • une préparation pour régime liquide;
  • une préparation pour nourrissons, ou succédané de lait humain;
  • un fortifiant pour lait humain;
  • un aliment destiné à être utilisé dans le cadre d’un régime à très faible teneur en
    énergie.
105
Q

Vrai ou faux : Dans les ingrédients, les sucres sont regroupés ensemble?

A

Vrai

106
Q

Quel est l’ordre des présentation des ingrédients dans la liste des ingrédients?

A

En ordre décroissant selon le poids

107
Q

Quels sont les deux types d’allégation?

A
  • Allégation relative à la teneur en nutriments
  • Allégation relative à la santé
108
Q

Les protéines ont des effets sur trois aspects de la santé, lesquels?

A
  • La santé cardiométabolique
  • La fonction rénale
  • La santé osseuse
109
Q

Quels sont des exemples de minéraux?

A

Calcium, phosphore, magnésium, potassium et sodium

PHA-1214 : Pharmacologie (7 decks)

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