Nutrition 2 Flashcards

Rédigé par Miriam Loulou Révisé par: Tian Ren et Anne-Sophie

1
Q

Qu’est ce que la préoccupation excessive à l’égard du poids?

A

État d’une personne, ayant ou non un surplus de poids, préoccupée par son poids et cela porte atteinte à sa santé mentale ou physique.

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2
Q

Quelle est une addition positive au guide alimentaire canadien qui n’était pas présente dans les éditions précédentes?

A

S’attarde d’avantage sur les environnements alimentaires

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3
Q

Que veut-on dire quand on parle d’environnement alimetaire?

A

Manière, endroit et moment où on mange

(si on mange devant un écran, en compagnie, repas cuisinés ou non, etc.)

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4
Q

Que peut causer une préoccupation excessive par rapport au poids?

A

Manger peut devenir stressant et même devenir une prison.

Peut mener à une obsession (plus pathologique) à l’égard du poids

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5
Q

Quelles sont quelques conséquences du fait que notre société à de plus en plus de problèmes de surpoids et a aussi des préoccupations excessives par rapport au poids?

A
  • Régimes restrictifs
  • Insatisfaction de l’image corporelle
  • Fluctuation du poids
  • Obésité
  • Troubles alimentaires
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6
Q

Que veut-on dire en disant que le poids ne dit pas tout?

A

Quelqu’un ayant un poids ‘normal’ peut en réalité avoir des habitudes très malsaines, alors que quelqu’un d’autre qui a des bonnes habitudes alimentaires peut quand même être en “surpoids.”

Alors le poids n’est pas un synonyme de la santé

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7
Q

Quels indicateurs montrent qu’un surpoids est un risque pour la santé d’une personne, et donc qu’elle devrait perdre du poids? (5)

A
  • Glycémie élevée
  • Embonpoint abdominal
  • Hypertension artérielle
  • Hypertriglycérimédie
  • HDL sous le seuil souhaitable

Ces indicateurs font tous partie du syndrôme métabolique.

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8
Q

Quelles sont les maladies dont le surpoids augmente notablement le risque?

A
  • Diabète de type 2
  • Maladies cardiovasculaires (MCV)
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9
Q

Quel le traitement le plus conventionnel pour traiter le surpoids?

Quels sont ses effets?

A

Restriction alimentaire

perte de poids à court terme mais inefficace à long terme

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10
Q

Quelle est la cause fondamentale d’un excès de poids?

A

Apport énergétique positif

(entraîne un bilan énergétique positif)

Plusieurs facteurs peuvent contribuer à l’augmentation de l’apport et à la diminution de la dépense énergétique

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11
Q

Pourquoi est-ce que la restriction calorique n’est pas efficace à long terme?

A

Le corps a des adaptations qui résistent cette façon de perdre du poids:

  1. Augmentation de l’apport énergétique (restriction mène à surconsommation, relation malsaine, augmentation appétit)
  2. Diminution de la dépense énergétique
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12
Q

Comment est-ce que le corps diminue sa dépense énergétique lors d’un régime de restriction calorique? (3)

A
  • Diminution du métabolisme de base
  • Diminutin de l’énergie dépensée pendant exercice
  • Diminution de la thermogénèse induite par les aliments (énergie nécessaire pour digérer la nourriture)
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13
Q

Qu’est ce que l’effet yoyo?

Quel est son effet sur la perte/prise de poids?

A

Diminution du métabolisme dû à une série de régimes restrictifs successifs

Lorsqu’on sort du régime, notre métabolisme reste ralentit alors on emmagasine plus de calories excédentaires qu’avant→ prise de poids plus rapide

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14
Q

Quelle est la façon la plus prometteuse de perdre du poids?

A

Modification progressive de l’alimentation, l’activité physique et les changements de comportement alimentaire

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15
Q

Vrai ou Faux

Une perte de poids modérée maintenue à long terme entraîne des avantages pour la santé tant que l’IMC reste dans les limites souhaitables.

A

Faux

C’est positif, même si l’IMC ne se trouve pas dans les limites souhaitables.

Une perte de 5-10% du poids corporel, même si l’IMC n’est pas souhaitable, peut quand même être significatif si la perte est principalement au niveau de l’abdomen.

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16
Q

Quels sont les effets de l’activité physique? (4)

A
  • Améliore la santé, même sans perte de poids
  • Maintient (ou augmente) masse musculaire et amincit la taille
  • Augmente dépense énergétique pendant et après
  • Peut maintenir le métabolisme de base
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17
Q

Quelle est une autre approche nutritionnelle moins commune que l’on peut reccommande à quelqu’un qui veut perdre du poids?

A

Psychothérapie

Permet de:

  • aider et motiver
  • modifier l’environnement
  • comprendre les déclencheurs de la prise alimentaire
  • comprendre les avantages au surpoids
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18
Q

Que favorise la perte de poids progressive, avec de saines habitudes de vie?

A
  • Un meilleur contrôle du diabète
  • Diminution des risques de HTA, MCV et dyslipidémies
  • Diminution troubles du sommiel, douleurs arthritiques et respiratoires
  • Diminution de l’incidence du syndrome X
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19
Q

Qu’est ce que le poids naturel?

A

Poids auquel notre corps se sent bien (lorsqu’on mange sans régime et qu’on fait assez d’exercise pour rester en forme).

Peu importe les efforts, c’est toujours lui qui revient

20
Q

Quels sont les signaux de la faim qu’il faut suivre afin de manger de façon plus intuitive?

A

Manger si faim modérée ou petit creux

Arrêter lorsque rassasié ou satisfait

21
Q

Quelle est la relation entre le plaisir sensoriel lorsqu’on mange et le rassasiement?

A

Lorsqu’on mange, le plaisir baisse avec le rassasiement

Quand on mange trop le plaisir baisse

22
Q

Quel est le taux d’abandon des régimes faibles en un nutriment (faible en glucides, en lipides…) ?

A

35-50%

De plus, la perte de poids moyenne après 1 ans est seulement 2-3kg

23
Q

Quelle est la diète faible en glucide la plus restrictive?

Celle ci peut-elle être nutritionnellement adéquate?

A

Diète cétogène

Toutes ses formes sont nutritionnellement inadéquates

24
Q

Quelle est la répartition énergétiques selon l’apport en macronutriments (lipides, protéines et glucides) d’une diète adéquate?

Quelle diète respecte le plus cette distribution?

A

Lipides : 30% de l’énergie

Protéines: 17%

Glucides: 53%

La diète méditéranéenne est la plus proche (légèrement différent: un peu plus de lipides et un peu moins de glucides)

25
Q

Quels sont des effets indésirables de la diète cétogène?

A
  • Fatigue, maux de tête, épisodes d’hypoglycémie
  • Haleine de cétone
  • Acidocétose (acidification de l’organisme)
  • Déficiences nutritionnelles
26
Q

La diète cétogène est-elle une bonne méthode de perte de poids à long terme?

A

Non

mêmes méchanismes de défense que d’autres diètes restrictives (adaptations physiologiques comme augmentation de l’appétit)

27
Q

Qu’est ce que le jeûne intermittent?

A

Insertion de périodes de jeûnes en alternance à des périodes de consommmation alimentaire

28
Q

Quels sont certains effets secondaires indésirables du JI?

A
  • Rage de faim et nausée
  • Irritabilité et difficulté de concentration
  • Fatique, maux de tête
  • Déshydratation
  • Anxiété et obsession sur le nourriture
  • Étourdissement, hypoglycémie et hypotension
29
Q

À quels groupes de personnes est-ce que le JI n’est pas reccomandé? (5)

A
  1. Femmes enceintes ou qui allaitent
  2. Enfants et adolescents (en croissance)
  3. Personnes souffrant d’insuffisance rénale et hépathique
  4. Athlètes de haut niveau
  5. Personnes agées
30
Q

Quelles sont les différences trouvées dans la recherche quant à la perte de poids à court et moyen terme entre le JI et les régimes restrictifs en continu?

A

Aucune différence significative entre les deux pour la perte de poids (ni pour: le tour de taille, la masse grasse, la masse maigre)

31
Q

Quels sont les effets du JI sur le métabolisme de base?

A

Effets non clairs

cependant il y a risque de perte de masse maigre (dû à la protéolyse qui produit durant les périodes de jeûn initialement), surtout si la personne ne s’entraine pas physiquemnt

32
Q

Quelles sont les règles générales de la diète méditéranéenne?

A
  1. Grande varité d’aliments d’origine végétale (légumes, fruits, noix, légumineuses et huile d’olive)
  2. Poisson et le yogourt largement présents dans la diète
  3. Limité en produits laitiers et viande blanche
  4. Très limité en viande rouge
  5. Boire beaucoup d’eau et faire assez d’exercise physique
33
Q

Vrai ou Faux.

Le régime méditérranéen ne limite pas la consommation de gras.

A

Vrai!

Mais favorise les gras insaturés et les omega 3.

34
Q

Vous avez un patient qui souffre d’athérosclérose et a une grande chance de développer d’autres maladies cardiovasculaires.

Quelle est votre première prescription et pourquoi?

A

Diète méditérranéenne

dû à beaucoup d’aliments d’origine végétale, de gras insaturés et d’oméga 3 ce qui permet de baisser le taux de TG sanguin et baisser les chance d’un ambolisme

35
Q

Le GAC reccommande de consommer des aliments à haute valeur nutritive régulièrement.

Les aliments qu’il reccommande sont le plus souvent de quelles origine?

A

Végétale

car ces aliments sont associés à une grande consommation de fibres et autres nutriments (vitamines, minéraux,…), et moins de gras saturés

36
Q

Quelle est la différance entre le végétalisme et le véganisme?

A

Végétalisme: aucun produit d’origine animale dans l’alimentation

Véganisme: aucun produit issu de l’exploitation animale (pas de miel, fourrure, cuir,…)

37
Q

Quel pourcentage de la population canadienne est adepte du végétarisme?

A

4%

et le végétarisme devient de plus en plus populaire, surtout parmis la population de moins de 35 ans

38
Q

Quels sont les avantages du végétarisme par rapport à l’apport nutritionnel?

A

Apport élévé en:

  • Protéines végétales
  • Fibres alimentaires
  • Glucides complexes
  • Magnésium, acide folique
  • Antioxydants et autres composés

Apport faible en:

  • Acides gras saturés
  • Choléstérol
39
Q

Une diète végétarienne réduit les risques d’incidence de quelles maladies et comment? (4)

A
  • Surpoids et obésité (SI la consommation de produits ultratransformés n’est pas trop grande)
  • Maladies cardiovasculaires (par baisse en LDL et chol)
  • Diabète de Type II (par augmentation de la sensibilité à l’insuline)
  • Cancer (par fibres et composés antioxydants)
40
Q

Quels carences en macronutriments sont possibles avec un régime végétarien?

A
  • Protéines (les protéines d’origine végétale sont moins bien absorbées, donc on recommande aux végétariens de consommer 10% plus de protéines)
  • Lipides (omega-3: EPA et DHA)
41
Q

Quel est le minimum de protéines qui doivent être conssommées par repas pour éviter une carence?

A

15-18 grammes

42
Q

Quelles sont les vitamines avec risque de carence dans le végétarisme?

A
  • Vitamine D
  • Vitamine B12 (risque encore plus élevé chez les végétaliens)
43
Q

Quels sont les minéraux avec risque de carence dans le végétarisme?

A
  • Calcium (il faut choisir des aliments hauts en calcium avec haut taux d’absorption)
  • la vit. D aide à l’absorption
  • les oxalates diminuent l’absorption
  • Iode (privilégier le sel iodé)
44
Q

Généralement, quelles sont 3 lignes directrices qu’il faut suivre pour avoir une diète végétarienne balancée?

A
  • Privilégier une variété d’aliments
  • Faire vérifier son statut en vitamine B12
  • Attention à la vitamine D, au calcium, à l’iode et au fer
45
Q

Quel est l’efficacité (à long terme) des régimes alimentaires très restrictifs?

A

5-25% seulement.

La plupart des personnes finissent par retrouver le poids perdu, et même davantage

46
Q

Quel est la répartition énergétique (lipides, protéines, glucides) de la diète cétogène?

A
  • 70% lipides
  • 25% protéines
  • 5% glucides