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KINÉSITHÉRAPIE > nutrition > Flashcards

nutrition Flashcards

1
Q

Quelle est la consommation d’oxygène au repos en MET ?

A

1 MET = 3,5 ml O2/kg/min

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Q

Combien de joules y a-t-il dans une calorie (cal) ?

A

4184 J

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3
Q

Quel est l’apport énergétique minimal pour qu’un sportif puisse rester en bonne santé ?

A

45 kcal/kg de masse maigre/jour

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4
Q

Combien de calories y a-t-il dans 1 gramme d’alcool ?

A

7 kcal

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5
Q

Quelles hormones stimulent la faim ?

A

NPY, AgRP, Ghreline

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6
Q

Quelles hormones inhibent la faim ?

A

POMC, Leptine

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7
Q

Quelles sont les méthodes pour mesurer la composition corporelle du plus précis au moins précis ?

A

DEXA/IRM > Densitométrie (pesée sous-eau) > plis adipeux > Bodpod > BMI

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8
Q

Pourquoi les glucides sont-ils importants avant l’exercice d’endurance ?

A

Ils permettent de synthétiser le glycogène nécessaire à la performance.

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9
Q

Qu’est-ce que le transporteur SGLT1 ?

A

Un transporteur au niveau musculaire pour les glucides.

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10
Q

Quelle est la combinaison optimale de glucides à consommer pendant l’exercice ?

A

Une combinaison de glucose et fructose pour saturer différents transporteurs.

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11
Q

Quels sont les trois acides aminés branchés importants pour la contraction musculaire ?

A

Leucine, Valine, Isoleucine

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12
Q

Quelle est la source de protéines la plus efficace ?

A

La whey (protéines de petit lait)

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13
Q

Comment les protéines animales se comparent-elles aux protéines végétales en termes d’efficacité ?

A

Les protéines animales sont plus efficaces que les protéines végétales en termes de synthèse des protéines et de contenu en leucine.

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14
Q

Quelle quantité de protéines est recommandée au repos pour maximiser la synthèse musculaire ?

A

20 grammes

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15
Q

Que faut-il consommer immédiatement après l’exercice pour optimiser la récupération ?

A

Des glucides le plus vite possible après l’exercice (max 2h)

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16
Q

Quelles sont les recommandations pour un régime riche en hydrates de carbone avant une course de longue durée ?

A

Ingestion de 10 g de CHO/kg/jour jusqu’à 1 jour avant la course

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17
Q

Quelle méthode de mesure de la composition corporelle est la plus précise ?

A

DEXA/IRM

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18
Q

explique les différents modèles de composition corporelle

A

2 compartiments : masse grasse + masse maigre
3 compartiments : masse grasse + (protéines et minéraux) + eau corporelle.
4 compartiments : masse grasse + protéines + minéraux + eau corporelle

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19
Q

Quelle est la principale fonction des lipides dans l’organisme ?

A

Réserve d’énergie, protection des organes, isolation thermique

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20
Q

Quel est l’index glycémique ?

A

La surface sous la courbe du glucose

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21
Q

Quelle est la recommandation pour l’apport en glucides avant un marathon ?

A

10-12 g de glucides/kg de poids corporel/jour

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22
Q

Combien de glucides sont recommandés après un exercice intense pour maximiser la récupération ?

A

1-1.5 g/kg de poids corporel dans les 30 minutes suivant l’exercice

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23
Q

Quelle est l’importance de la fenêtre métabolique après l’exercice ?

A

Période pendant laquelle l’absorption des nutriments est optimale pour la récupération

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24
Q

Quel type de glucides est recommandé pour une absorption rapide après l’exercice ?

A

Glucides à haut index glycémique

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25
Q

Comment les protéines animales se comparent-elles aux protéines végétales en termes d’efficacité ?

A

Les protéines animales sont plus efficaces que les protéines végétales en termes de synthèse des protéines et de contenu en leucine

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26
Q

Quel est le rôle de la leucine dans la synthèse des protéines ?

A

Stimule la synthèse des protéines musculaires

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27
Q

Quelle est la recommandation quotidienne en protéines pour un athlète de force ?

A

1.6-1.7 g/kg de poids corporel

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28
Q

Quelle est la recommandation quotidienne en protéines pour un athlète d’endurance ?

A

1.2-1.4 g/kg de poids corporel

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29
Q

Quelle est la principale différence entre les protéines rapides et lentes ?

A

Les protéines rapides (comme la whey) sont digérées rapidement, tandis que les protéines lentes (comme la caséine) sont digérées lentement

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30
Q

Quel est le rôle des acides gras oméga-3 ?

A

Réduction de l’inflammation, amélioration de la santé cardiovasculaire

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31
Q

Quelle est la recommandation quotidienne en lipides pour un adulte en bonne santé ?

A

20-35% de l’apport calorique total

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32
Q

Quelle est la principale source d’acides gras saturés dans l’alimentation ?

A

Produits animaux (viande, produits laitiers)

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33
Q

Quelle est la principale source d’acides gras monoinsaturés ?

A

Huile d’olive, avocats, noix

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34
Q

Quelle est la principale source d’acides gras polyinsaturés ?

A

Poissons gras, graines de lin, huile de tournesol

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35
Q

Quels sont les effets des acides gras trans sur la santé ?

A

Augmentation du risque de maladies cardiovasculaires

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36
Q

Quel est le rôle des phospholipides dans l’organisme ?

A

Composants essentiels des membranes cellulaires

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37
Q

Quel est le rôle du cholestérol dans l’organisme ?

A

Précurseur des hormones stéroïdes, constituant des membranes cellulaires

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38
Q

Pourquoi est-il important de limiter la consommation de graisses saturées ?

A

Pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires

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39
Q

Quels sont les micronutriments essentiels pour la santé osseuse ?

A

Calcium, vitamine D

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40
Q

Quelle est la principale fonction de la vitamine C ?

A

Synthèse du collagène, antioxydant, absortion du fer

carence: infection, anémie, scorbut en cas de carence
( F : 75mg, H : 90mg )

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41
Q

Quel est le rôle de la vitamine A dans l’organisme ?

A

Vision, fonction immunitaire

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42
Q

Quelle est la recommandation quotidienne en vitamine D ?

A

15 ug

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43
Q

Quelle est la principale source alimentaire de vitamine B12 ?

A

Produits d’origine animale (viande, poisson, produits laitiers)

44
Q

Quelle est la fonction principale du fer dans l’organisme ?

A

Transport de l’oxygène dans le sang, fonction immunitaire

45
Q

Quelle est la recommandation quotidienne en fer pour les femmes en âge de procréer ?

A

18 mg/jour

46
Q

Quel est le rôle de l’iode dans l’organisme ?

A

Synthèse des hormones thyroïdiennes

47
Q

Quelle est la principale source alimentaire de magnésium ?

A

Noix, graines, légumes verts à feuilles

48
Q

Quels sont les signes de déshydratation légère ?

A

Soif, bouche sèche, urine foncée

49
Q

Quelle est la recommandation pour l’hydratation avant un exercice intense ?

A

Boire 500 ml d’eau 2 heures avant l’exercice

50
Q

Quels sont les électrolytes importants pour maintenir l’équilibre hydrique ?

A

Sodium, potassium, calcium, magnésium

51
Q

Quelle est la fonction principale du sodium dans l’organisme ?

A

Favorise l’homéostasie du volume sanguin, la contraction musculaire

52
Q

Quel est le rôle du potassium dans l’organisme ?

A

Favorise le potentiel membranaire, la génération d’impulsions nerveuses, limite les crampes

53
Q

Quelle est la dose recommandée de créatine pour maximiser ses effets ?

A

3-5 g/jour

54
Q

Quel est le rôle de la caféine dans l’amélioration des performances ?

A

Augmentation de l’endurance, réduction de la perception de l’effort

55
Q

Quelle est la dose recommandée de caféine pour améliorer la performance ?

A

3-6 mg/kg de poids corporel

56
Q

Quel est le principal bénéfice des suppléments de bêta-alanine ?

A

Réduction de la fatigue musculaire

57
Q

Quelle est la dose recommandée de bêta-alanine pour les athlètes ?

A

4-6 g/jour

58
Q

Quels sont les effets potentiels des suppléments de nitrate sur la performance ?

A

Amélioration de l’endurance et de l’efficacité musculaire

59
Q

Quelle est la source alimentaire principale de nitrate ?

A

Légumes verts à feuilles, betteraves

60
Q

Quel est le rôle des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) pour les athlètes ?

A

Réduction de la fatigue musculaire, promotion de la récupération

61
Q

Quels sont les effets des suppléments d’oméga-3 sur la performance ?

A

Réduction de l’inflammation, amélioration de la santé cardiovasculaire

62
Q

Quelle est le rôle de la vitamine D?

A

augmente l’absortion du calcium, formation osseuse, fonction immunitaire et musculaire

calcification tissus mous en cas d’excès

63
Q

Quels sont les effets potentiels des antioxydants sur la performance ?

A

Réduction du stress oxydatif, amélioration de la récupération

64
Q

Quelle est la dose recommandée de calcium pour les athlètes ?

A

1-1,3g/jour

65
Q

Quels sont les effets potentiels des suppléments de magnésium sur la performance ?

A

Réduction des crampes musculaires, amélioration de la récupération, favorise la synthèse des protéines

66
Q

Quel est le rôle des probiotiques pour les athlètes ?

A

Amélioration de la santé intestinale, fonction immunitaire

67
Q

Quels sont les effets potentiels de la supplémentation en zinc sur la performance ?

A

Soutien de la fonction immunitaire, amélioration de la guérison des blessures

68
Q

Quelle est la dose recommandée de zinc pour les athlètes ?

A

8-11 mg/jour

69
Q

Quel est l’IMC (indice de masse corporelle) pour une personne considérée en surpoids ?

A

Un IMC entre 25 et 29.9.

70
Q

Quels sont les effets des fibres alimentaires sur la digestion ?

A

Les fibres ralentissent la digestion et aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang, en plus de favoriser la santé intestinale.

71
Q

Quel est l’effet d’un régime pauvre en glucides sur les performances d’endurance ?

A

Il peut réduire les performances en limitant les réserves de glycogène disponibles pour l’énergie.

72
Q

Quels sont les acides gras essentiels et pourquoi sont-ils importants ?

A

Les oméga-3 et oméga-6 sont essentiels car le corps ne peut pas les synthétiser et ils sont nécessaires pour la fonction cellulaire et la production d’hormones.

73
Q

Quels sont les effets des graisses trans sur la santé ?

A

Elles augmentent le risque de maladies cardiovasculaires en augmentant le cholestérol LDL et en abaissant le cholestérol HDL.

74
Q

Comment les graisses polyinsaturées influencent-elles la santé cardiovasculaire ?

A

Elles peuvent réduire les niveaux de cholestérol LDL et diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.

75
Q

Quel est le rôle des lipides dans l’absorption des vitamines ?

A

Les lipides sont nécessaires pour l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K).

76
Q

Quelle est la fonction principale de la vitamine K ?

A

forme les facteurs de coagulation

77
Q

Quel est le rôle de la vitamine E dans l’organisme ?

A

Défend les radicaux libres, seul vitamine liposoluble à jouer un rôle dans le métabolisme énergétique

78
Q

Pourquoi le zinc est-il important pour le système immunitaire ?

A

Il aide à la production et à la fonction des cellules immunitaires, favorise la synthèse des protéines

79
Q

rôle vitamine B1

A

Favorise le métabolisme des glucides et le fonctionnement du SNC

en cas de carence: berberi (insuffisance cardiaque), douleurs musculaires

80
Q

rôle vitamine B2

A

favorise l’oxydation des hydrocarbone et des graisses

carence: plaie lèvres et langues

81
Q

rôle vitamine B3

A

Forme des coenzymes avec NAD et NADP ; favorise l’oxydation des hydrocarbone et des graisses

carence: faiblesse, pelagre, problème digestif et peau

82
Q

rôle vitamine B12

A

Forme la coenzyme pour l’ADN et l’ARN
favorise la formation de globules rouges et blancs

83
Q

rôle vitamine B9 ( acide folique)

A

Forme la coenzyme pour l’ADN et l’ARN
favorise la formation d’hémoglobine et de GR et blancs

84
Q

rôle B7

A

Forme la coenzyme pour le transfert de CO2

carence: éruption cutanée

85
Q

rôle vitamine B5

A

Forme le CoA pour le transfert de CO2

86
Q

rôle calcium

A

Favorise la formation des os et des dents, la contraction musculaire

87
Q

rôle phosphore

A

Favorise la formation osseuse; tampon dans la contraction musculaire

88
Q

rôle du chrome

A

augmente l’action de l’insuline

89
Q

rôle du cobalt

A

forme la vitamine b12

90
Q

rôle du manganèse

A

Forme cofacteur avec des enzymes du métabolisme énergétique; favorise la formation osseuse et la synthèse des graisses

91
Q

rôle du sélénium

A

Forme cofacteur avec glutathion peroxydase

92
Q

quelles quantité HCO reccomandé dans une boisson d’un sportif

A

on recommande 4 à 8% (= 40 à 80Gg/L ). Lorsqu’il fait plus frais on boira moins et on augmentera à 7-8%. Quand il fait chaud on boire plus donc on va pouvoir la diluer à 4-5%.

93
Q

rôle de GLUT5

A

transporteur de glucose au niveau intestinal

94
Q

quel quantité glucose + fructose lors d’un effort

A

1,2g/min glucose et 0,5g/min pour fructose), c’est donc cette dose maximale que l’on recommande d’ingérer.
La combinaison glucose-fructose permet une meilleure performance sportive.

95
Q

effet du chlore

A

Favorise la conduction de l’impulsion nerveuse

carence: convulsion

96
Q

rôle du sulfure

A

équilibre acide-base

97
Q

rôle du cuivre

A

Favorise l’absorption normale du fer, synthèse de l’hémoglobine

tips: le cuivre…c’est un métal ( le fer) et c’est rouge (Hb)

98
Q

rôle du fluor

A

Favorise la formation des os et des dents

tips: fluor…dans le dentifrice

99
Q

quelles cellules jouent rôle majeur dans la prise de muscles?

A

les cellules satellites

100
Q

quelle est l’origine des oméga-3

A

Dérivé de l’acide FA α-linolénique essentiel (ALA, 18:3)

101
Q

effets pré et probiotiques

A

La fonction mitochondriale
La captation du glucose
La synthèse des protéines qui sont importants pour le bon fonctionnement musculaire.

102
Q

combinaison prébiotiques et probiotiques

A

symbiotiques

103
Q

Lait de vache - lait de brebis- amande -soja

classe les de + au - protéiné

A

Lait de Brebis (le plus protéiné)
Lait de Vache
Lait de Soja
Lait d’Amande (le moins protéiné)

104
Q

De quel pourcantage d’eau est constitué une femme? Une homme ? Un enfant?

A

50%
60%
75%

105
Q

rôle vitamine B6 ?

A

favorise le métabolisme des protéines, la formation d’hémoglobine et de globules rouges

carence: anémie, dermatie
excès: perte de sensation nerveuse

106
Q

Amidon VS Maltodextrine, qui est absorbé et digéré le plus vite ?

A

Maltodextrine très vite absorbé et digéré
Amidon moins vite digéré et absorbé

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