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KINÉSITHÉRAPIE > nutrition > Flashcards

nutrition Flashcards

1
Q

Quelle est la consommation d’oxygène au repos en MET ?

A

1 MET = 3,5 ml O2/kg/min

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Q

Combien de joules y a-t-il dans une calorie (cal) ?

A

4184 J

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3
Q

Quel est l’apport énergétique minimal pour qu’un sportif puisse rester en bonne santé ?

A

45 kcal/kg de masse maigre/jour

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4
Q

Combien de calories y a-t-il dans 1 gramme d’alcool ?

A

7 kcal

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5
Q

Quelles hormones stimulent la faim ?

A

NPY, AgRP, Ghreline

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6
Q

Quelles hormones inhibent la faim ?

A

POMC, Leptine

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7
Q

Quelles sont les méthodes pour mesurer la composition corporelle du plus précis au moins précis ?

A

DEXA/IRM > Densitométrie (pesée sous-eau) > plis adipeux > Bodpod > BMI

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8
Q

Pourquoi les glucides sont-ils importants avant l’exercice d’endurance ?

A

Ils permettent de synthétiser le glycogène nécessaire à la performance.

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9
Q

Qu’est-ce que le transporteur SGLT1 ?

A

Un transporteur au niveau musculaire pour les glucides.

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10
Q

Quelle est la combinaison optimale de glucides à consommer pendant l’exercice ?

A

Une combinaison de glucose et fructose pour saturer différents transporteurs.

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11
Q

Quels sont les trois acides aminés branchés importants pour la contraction musculaire ?

A

Leucine, Valine, Isoleucine

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12
Q

Quelle est la source de protéines la plus efficace ?

A

La whey (protéines de petit lait)

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13
Q

Comment les protéines animales se comparent-elles aux protéines végétales en termes d’efficacité ?

A

Les protéines animales sont plus efficaces que les protéines végétales en termes de synthèse des protéines et de contenu en leucine.

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14
Q

Quelle quantité de protéines est recommandée au repos pour maximiser la synthèse musculaire ?

A

20 grammes

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15
Q

Que faut-il consommer immédiatement après l’exercice pour optimiser la récupération ?

A

Des glucides le plus vite possible après l’exercice (max 2h)

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16
Q

Quelles sont les recommandations pour un régime riche en hydrates de carbone avant une course de longue durée ?

A

Ingestion de 10 g de CHO/kg/jour jusqu’à 1 jour avant la course

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17
Q

Quelle méthode de mesure de la composition corporelle est la plus précise ?

A

DEXA/IRM

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18
Q

explique les différents modèles de composition corporelle

A

2 compartiments : masse grasse + masse maigre
3 compartiments : masse grasse + (protéines et minéraux) + eau corporelle.
4 compartiments : masse grasse + protéines + minéraux + eau corporelle

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19
Q

Quelle est la principale fonction des lipides dans l’organisme ?

A

Réserve d’énergie, protection des organes, isolation thermique

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20
Q

Quel est l’index glycémique ?

A

La surface sous la courbe du glucose

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21
Q

Quelle est la recommandation pour l’apport en glucides avant un marathon ?

A

10-12 g de glucides/kg de poids corporel/jour

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22
Q

Combien de glucides sont recommandés après un exercice intense pour maximiser la récupération ?

A

1-1.5 g/kg de poids corporel dans les 30 minutes suivant l’exercice

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23
Q

Quelle est l’importance de la fenêtre métabolique après l’exercice ?

A

Période pendant laquelle l’absorption des nutriments est optimale pour la récupération

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24
Q

Quel type de glucides est recommandé pour une absorption rapide après l’exercice ?

A

Glucides à haut index glycémique

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25
Comment les protéines animales se comparent-elles aux protéines végétales en termes d'efficacité ?
Les protéines animales sont plus efficaces que les protéines végétales en termes de synthèse des protéines et de contenu en leucine
26
Quel est le rôle de la leucine dans la synthèse des protéines ?
Stimule la synthèse des protéines musculaires
27
Quelle est la recommandation quotidienne en protéines pour un athlète de force ?
1.6-1.7 g/kg de poids corporel
28
Quelle est la recommandation quotidienne en protéines pour un athlète d'endurance ?
1.2-1.4 g/kg de poids corporel
29
Quelle est la principale différence entre les protéines rapides et lentes ?
Les protéines rapides (comme la whey) sont digérées rapidement, tandis que les protéines lentes (comme la caséine) sont digérées lentement
30
Quel est le rôle des acides gras oméga-3 ?
Réduction de l'inflammation, amélioration de la santé cardiovasculaire
31
Quelle est la recommandation quotidienne en lipides pour un adulte en bonne santé ?
20-35% de l'apport calorique total
32
Quelle est la principale source d'acides gras saturés dans l'alimentation ?
Produits animaux (viande, produits laitiers)
33
Quelle est la principale source d'acides gras monoinsaturés ?
Huile d'olive, avocats, noix
34
Quelle est la principale source d'acides gras polyinsaturés ?
Poissons gras, graines de lin, huile de tournesol
35
Quels sont les effets des acides gras trans sur la santé ?
Augmentation du risque de maladies cardiovasculaires
36
Quel est le rôle des phospholipides dans l'organisme ?
Composants essentiels des membranes cellulaires
37
Quel est le rôle du cholestérol dans l'organisme ?
Précurseur des hormones stéroïdes, constituant des membranes cellulaires
38
Pourquoi est-il important de limiter la consommation de graisses saturées ?
Pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires
39
Quels sont les micronutriments essentiels pour la santé osseuse ?
Calcium, vitamine D
40
Quelle est la principale fonction de la vitamine C ?
Synthèse du collagène, antioxydant, absortion du fer carence: infection, anémie, scorbut en cas de carence ( F : 75mg, H : 90mg )
41
Quel est le rôle de la vitamine A dans l'organisme ?
Vision, fonction immunitaire
42
Quelle est la recommandation quotidienne en vitamine D ?
15 ug
43
Quelle est la principale source alimentaire de vitamine B12 ?
Produits d'origine animale (viande, poisson, produits laitiers)
44
Quelle est la fonction principale du fer dans l'organisme ?
Transport de l'oxygène dans le sang, fonction immunitaire
45
Quelle est la recommandation quotidienne en fer pour les femmes en âge de procréer ?
18 mg/jour
46
Quel est le rôle de l'iode dans l'organisme ?
Synthèse des hormones thyroïdiennes
47
Quelle est la principale source alimentaire de magnésium ?
Noix, graines, légumes verts à feuilles
48
Quels sont les signes de déshydratation légère ?
Soif, bouche sèche, urine foncée
49
Quelle est la recommandation pour l'hydratation avant un exercice intense ?
Boire 500 ml d'eau 2 heures avant l'exercice
50
Quels sont les électrolytes importants pour maintenir l'équilibre hydrique ?
Sodium, potassium, calcium, magnésium
51
Quelle est la fonction principale du sodium dans l'organisme ?
Favorise l’homéostasie du volume sanguin, la contraction musculaire
52
Quel est le rôle du potassium dans l'organisme ?
Favorise le potentiel membranaire, la génération d’impulsions nerveuses, limite les crampes
53
Quelle est la dose recommandée de créatine pour maximiser ses effets ?
3-5 g/jour
54
Quel est le rôle de la caféine dans l'amélioration des performances ?
Augmentation de l'endurance, réduction de la perception de l'effort
55
Quelle est la dose recommandée de caféine pour améliorer la performance ?
3-6 mg/kg de poids corporel
56
Quel est le principal bénéfice des suppléments de bêta-alanine ?
Réduction de la fatigue musculaire
57
Quelle est la dose recommandée de bêta-alanine pour les athlètes ?
4-6 g/jour
58
Quels sont les effets potentiels des suppléments de nitrate sur la performance ?
Amélioration de l'endurance et de l'efficacité musculaire
59
Quelle est la source alimentaire principale de nitrate ?
Légumes verts à feuilles, betteraves
60
Quel est le rôle des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) pour les athlètes ?
Réduction de la fatigue musculaire, promotion de la récupération
61
Quels sont les effets des suppléments d'oméga-3 sur la performance ?
Réduction de l'inflammation, amélioration de la santé cardiovasculaire
62
Quelle est le rôle de la vitamine D?
augmente l'absortion du calcium, formation osseuse, fonction immunitaire et musculaire calcification tissus mous en cas d'excès
63
Quels sont les effets potentiels des antioxydants sur la performance ?
Réduction du stress oxydatif, amélioration de la récupération
64
Quelle est la dose recommandée de calcium pour les athlètes ?
1-1,3g/jour
65
Quels sont les effets potentiels des suppléments de magnésium sur la performance ?
Réduction des crampes musculaires, amélioration de la récupération, favorise la synthèse des protéines
66
Quel est le rôle des probiotiques pour les athlètes ?
Amélioration de la santé intestinale, fonction immunitaire
67
Quels sont les effets potentiels de la supplémentation en zinc sur la performance ?
Soutien de la fonction immunitaire, amélioration de la guérison des blessures
68
Quelle est la dose recommandée de zinc pour les athlètes ?
8-11 mg/jour
69
Quel est l'IMC (indice de masse corporelle) pour une personne considérée en surpoids ?
Un IMC entre 25 et 29.9.
70
Quels sont les effets des fibres alimentaires sur la digestion ?
Les fibres ralentissent la digestion et aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang, en plus de favoriser la santé intestinale.
71
Quel est l'effet d'un régime pauvre en glucides sur les performances d'endurance ?
Il peut réduire les performances en limitant les réserves de glycogène disponibles pour l'énergie.
72
Quels sont les acides gras essentiels et pourquoi sont-ils importants ?
Les oméga-3 et oméga-6 sont essentiels car le corps ne peut pas les synthétiser et ils sont nécessaires pour la fonction cellulaire et la production d'hormones.
73
Quels sont les effets des graisses trans sur la santé ?
Elles augmentent le risque de maladies cardiovasculaires en augmentant le cholestérol LDL et en abaissant le cholestérol HDL.
74
Comment les graisses polyinsaturées influencent-elles la santé cardiovasculaire ?
Elles peuvent réduire les niveaux de cholestérol LDL et diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.
75
Quel est le rôle des lipides dans l'absorption des vitamines ?
Les lipides sont nécessaires pour l'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K).
76
Quelle est la fonction principale de la vitamine K ?
forme les facteurs de coagulation
77
Quel est le rôle de la vitamine E dans l'organisme ?
Défend les radicaux libres, seul vitamine liposoluble à jouer un rôle dans le métabolisme énergétique
78
Pourquoi le zinc est-il important pour le système immunitaire ?
Il aide à la production et à la fonction des cellules immunitaires, favorise la synthèse des protéines
79
rôle vitamine B1
Favorise le métabolisme des glucides et le fonctionnement du SNC en cas de carence: berberi (insuffisance cardiaque), douleurs musculaires
80
rôle vitamine B2
favorise l’oxydation des hydrocarbone et des graisses carence: plaie lèvres et langues
81
rôle vitamine B3
Forme des coenzymes avec NAD et NADP ; favorise l’oxydation des hydrocarbone et des graisses carence: faiblesse, pelagre, problème digestif et peau
82
rôle vitamine B12
Forme la coenzyme pour l’ADN et l’ARN favorise la formation de globules rouges et blancs
83
rôle vitamine B9 ( acide folique)
Forme la coenzyme pour l’ADN et l’ARN favorise la formation d’hémoglobine et de GR et blancs
84
rôle B7
Forme la coenzyme pour le transfert de CO2 carence: éruption cutanée
85
rôle vitamine B5
Forme le CoA pour le transfert de CO2
86
rôle calcium
Favorise la formation des os et des dents, la contraction musculaire
87
rôle phosphore
Favorise la formation osseuse; tampon dans la contraction musculaire
88
rôle du chrome
augmente l'action de l'insuline
89
rôle du cobalt
forme la vitamine b12
90
rôle du manganèse
Forme cofacteur avec des enzymes du métabolisme énergétique; favorise la formation osseuse et la synthèse des graisses
91
rôle du sélénium
Forme cofacteur avec glutathion peroxydase
92
quelles quantité HCO reccomandé dans une boisson d'un sportif
on recommande 4 à 8% (= 40 à 80Gg/L ). Lorsqu’il fait plus frais on boira moins et on augmentera à 7-8%. Quand il fait chaud on boire plus donc on va pouvoir la diluer à 4-5%.
93
rôle de GLUT5
transporteur de glucose au niveau intestinal
94
quel quantité glucose + fructose lors d'un effort
1,2g/min glucose et 0,5g/min pour fructose), c’est donc cette dose maximale que l’on recommande d’ingérer. La combinaison glucose-fructose permet une meilleure performance sportive.
95
effet du chlore
Favorise la conduction de l’impulsion nerveuse carence: convulsion
96
rôle du sulfure
équilibre acide-base
97
rôle du cuivre
Favorise l’absorption normale du fer, synthèse de l’hémoglobine tips: le cuivre...c'est un métal ( le fer) et c'est rouge (Hb)
98
rôle du fluor
Favorise la formation des os et des dents tips: fluor...dans le dentifrice
99
quelles cellules jouent rôle majeur dans la prise de muscles?
les cellules satellites
100
quelle est l'origine des oméga-3
Dérivé de l’acide FA α-linolénique essentiel (ALA, 18:3)
101
effets pré et probiotiques
La fonction mitochondriale La captation du glucose La synthèse des protéines qui sont importants pour le bon fonctionnement musculaire.
102
combinaison prébiotiques et probiotiques
symbiotiques
103
Lait de vache - lait de brebis- amande -soja classe les de + au - protéiné
Lait de Brebis (le plus protéiné) Lait de Vache Lait de Soja Lait d'Amande (le moins protéiné)
104
De quel pourcantage d'eau est constitué une femme? Une homme ? Un enfant?
50% 60% 75%
105
rôle vitamine B6 ?
favorise le métabolisme des protéines, la formation d’hémoglobine et de globules rouges carence: anémie, dermatie excès: perte de sensation nerveuse
106
Amidon VS Maltodextrine, qui est absorbé et digéré le plus vite ?
Maltodextrine très vite absorbé et digéré Amidon moins vite digéré et absorbé

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