Nutricion Flashcards
Que es el consumo energético interno?
Es la energía para satisfacer los procesos vitales
Que es el consumo energético externo?
Es la energía empleada para criar, mantener y desarrollar la cultura
Que son las leyes del escudero?
Son herramientas fundamentales de la alimentación que tiene como finalidad promocionar y evaluar la alimentación a nivel individual
Que son las GAPAs?
Es una herramienta governamental de promoción poblacional
Cuantas y cuáles son las leyes del escudero?
Son 4:
1. Ley de cantidad
2. Ley de calidad
3. Ley de la armonía
4. Ley de la
Que habla en la ley de la Cantidad?
- La alimentación debe ser suficiente para cubrir las exigencias calóricas y mantener un equilibrio
- cantidade de alimento y valor calórico
Que habla en la ley de Calidad?
- La dieta debe ser completa en su composición y tener un aporte variado de macro y micronutrientes
- Todos los nutrientes, energéticos o no energéticos
Que habla en la ley de Armonía?
- La cantidad de compuestos deben tener una proporción entre elllos
- donde:
- 55% hidratos de carbono
- 15% proteínas
- 30% lípidos
Que habla en la ley de Adecuación?
- Debe sempre ser cumplida
- La finalidad de la alimentación es ser adecuada para cada individuo
- hay que mirar:
*cultura
*habitos
*preferencias
*poder socioeconómico
*edad
Que es Nutrición?
Es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en un organismo con la ingesta de alimentos
Que es una Dieta?
Es un conjunto de alimentos ingeridos por un ser vivo en un período de un día
Que es el Alimento?
Todo producto natural o no, elaborado o no, que cuando ingerido aporta al organismo los materiales y energía necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos
Que son los Nutrientes?
Son compuestos químicos utilizados por las células para hacer sus procesos metabólicos
Cual es la diferencia entre el Macronutriente y el Micronutriente?
Los macronutriente aportan mucha energía y son: hidratos de carbono, proteína y lípidos y los Micronutrientes aportan poca energía y son: agua, vitaminas y minerales
Que es la Alimentación?
Es el proceso por el cual se incorpora moléculas orgánicas para cumplir con las necesidades metabólicas
Que es una Alimentación Recomendable?
Es aquella que permite satisfacer los requerimientos nutricionales de los distintos periodos biológicos, contemplando los aspectos placenteros de comer y que contribuye a mantener el estado de salud
Que es Valor Calórico?
Es la cantidad de energía que se puede obtener de cada gramo de alimento
Cual es el valor calórico de cada macronutriente?
Carboidrato: 4 kcal/g
Proteína: 4 kcal/g
Lípidos: 5 kcal/g
Cuáles son los tipos de valores calóricos que hay? explique cada uno
- V.C. Teórico: cantidad total de Kcal que el individuo debería incorporar de acuerdo con algunos parámetros (talla,peso,sexo,edad,actividad)
- V.C. Total: cantidad de Kcal consumidas por individuo en un día (talla,peso,cultura,calorías diarias, cantidad de alimento)
- V.C. Real: cantidad de Kcal producidas por la metabolizacion de alimentos incorporados
Que es la Fórmula Calórica?
Es la cantidad de Kcal de una dieta que proviene de cada uno de los 3 grupos de macronutrientes
Que es un balance energético?
- Ingerir la cantidad de energía suficiente para la cantidad de energía que gasta al día
- puede ser:
- (-) entradas < salidas
- (=) entradas = salidas
- (+) entradas > salidas
Que es la Soberanía Alimentaria?
Es el derecho de los pueblos de decidir sus propias políticas y estrategias para la protección, distribución y consumo sustentable de los alimentos y que respete sus culturas y su sistema de manejo de recursos naturales