Mundhulen

Question 1

Beskriv hvordan fordøjelsen begynder

Answer 1

Tygning: føden findeles i små bidder, som blandes med spyt -> nemt at synke. Øger fødens overfladeareal -> nemmere adgang til fordøjelsesenzymer
Spytkirtler: spyt udskilles fra mange små spytkirtler i mundhulen samt tre store dobbeltsidige spytkirtler uden for selve fordøjelseskanalen, 1) spytkirtel lige foran øret, 2) spytkirtel lige under underkæben, 3) spytkirtel under tungen
Spyttets indhold: produceres 1-2 liter spyt om dagen, mere end 99 % består af vand
Amylase: enzymet medvirker til at nedbryde stivelse til disakkarider (kun en lille del af spaltningen foregår her)
Mucin: sej tyktflydende væske af proteoglycaner, fungere som smøremiddel ved synkning.
Regulering af spytsekretion: reguleres af det autonome nervesystem. Parasympatisk aktivitet -> tyndtflydende spyt. Sympatisk aktivitet -> tyktflydende spyt