Module.4_Composition de l'animal et des aliments

Question 1

Quels sont les nutriments que les animaux/humains doivent aller chercher dans l’alimentation ?

Answer 1

1. eau
2. énergie
3. glucides (oui et non, car capable de transformer d’autre molécule en glucide, donc vient pas nécessairement de l’alimentation)
4. Lipides comme 18:2 w-6 et 18:3 w-3
5. Protéine (humain et monogast.) VS polygastrique capable de synthétiser des protéines bactérienne grace aux bactéries du rumen.
6. Quelques AA
7. 16 éléments inorganiques
8. Vitamines

Question 2

V ou F la carcasse des animaux sont très pauvres en glucides (très peu de réserve) VS les végétaux qui en présentent en très grande qté.

Answer 2

Vrai

Question 3

V ou F Plus la quantité d’eau dans la carcasse augmente plus la qté de lipide augmente avec.

Answer 3

Faux, plus il va y avoir de l’eau moins il va y avoir de lipide (inversement proportionnel).

Question 4

V ou F Le calcium et le potassium représentent 75 % des cendres d’un animal ?

Answer 4

Faux, calcium et phosphore = majoritairement des os

Question 5

Quels sont les principaux facteurs qui influencent la composition corporelle ?

Answer 5

Âge, sexe (carcasse mâle = souvent + protéine et - lipide), génotype, alimentation et état physiologique

Question 6

V ou F L’accrétion des lipides est plus rapide, surtout en fin de croissance, que les autres composants.

Answer 6

Vrai, le pourcentage de MG augmente avec l’âge et il est compensé par une diminution du pourcentage d’eau.

Question 7

V ou F Le nb de kg d’eau diminue avec la croissance (vieillissement) de l’animal ?

Answer 7

Faux, les Kg d’eau augmente avec la croissance de l’animal.

Question 8

V ou F Lorsque la composition de l’animal est considéré délipidée, le % de protéine diminue et le % d’eau augmente ?

Answer 8

Faux, inverse = + de protéine et - d’eau

Question 9

V ou F Lors de la lactation la femelle gagne du poids.

Answer 9

faux, perte de pois puisqu’elle donne plus énergie aux petits qu’elle en ingère = déficit. Gain de poids, accumulation des réserves de MG durant la gestation.

Question 9

Quels facteurs contribuent à la variation de la composition chimique des aliments ?

Answer 9

• espèces
  -variété
  -année de récolte
  -méthode entreposage
• durée entreposage

Question 10

V ou F la composition chimiques des aliments est très variée et diffère des produits animaux.

Answer 10

Vrai

Question 11

Les principes de nutrition visent quoi ?

Answer 11

1. expliquer comment des aliments de nature et de composition variées apportent E et éléments nutritifs essentiels
2. Expliquer de quelle façon on les intègre dans les rations.