Module 9 les lipides Flashcards
quels sont les formes que peuvent prendre les lipides ?
linéaires, ramifiées, cyclique
les lipides n’ont pas de préférence.
quel est le lipide le plus simple ? de quoi est-il constitué ?
l’acide gras. il correspond à la formule R-COOH ( groupement carboxylique + chaine hydrocarbonée)
De quoi sont composés les lipides complexes ?
ils contiennent des acides gras liés à d’autre types de composés. (les acides gras ne sont pas liés entre eux !)
Les 5 classes de lipides complexes :
triacylglycérol (TAG)
glycérophospholipides
sphingolipide
céride
eicosanoïde
est ce que les isoprénoïdes sont des lipides complexes ? (d’ou viennent les isoprénoides ?)
Non, ce sont des lipides dérivés de l’isoprène (structure de 5 carbones) et ils ne contiennent pas d’acide gras.
Les trois classes de biomolécules présent chez les isoprénoides.
Terpène
Stéroide
Vitamine
La grande diversité structurale des lipides reflète les nombreuses fonctions des lipides dans la cellule.
Associez les fonctions des lipides à la classe correspondante :
1- constituant des membranes cellulaires
2- Source et réserve d’énergie
3- Rôle hormonal/médiateur chimique
4- Protection (thermique et/ou mécanique)
5- Vitamine
6 Reconnaissance cellulaire
1- constituant des membranes
glycérophospholipides, sphingolipides, stéroides (isoprénoide)
2- Source et réserve d’énergie
Triacylglycérols
3- Rôle hormonal/médiateur chimique
Stéroïdes (isoprénoïdes), eicosanoïdes
4- Protection (thermique et/ou mécanique)
Triacylglycérols et cérides
5- Vitamine
Isoprénoïdes
6- Reconnaissance cellulaire
Sphingolipides (glycosphingolipides)
Au ph physiologique, est ce que le carboxyle de l’acide gras possèdent une charge ?
Oui, charge négative (pKa de 4,5 à 5)
Qu’est ce qui différencie un acide gras d’un autre ?
La longueur de leur chaine hydrocarbonée, la présence et la position de double liaisons (C=C), la présence de ramifications ou de structures cycliques.
Acide gras typique ?
possède une chaine hydrocarbonée contenant entre 12 et 20 atomes de carbone. La plupart ont une chaîne linéaire constitutée d’un nombre pair d’atome de carbone.
Est ce que les acides gras sont communs à l’état libre ?
NOn, on les retrouve très rarement à l’état libre.
Comment est influencé la température de fusion des acides gras ? Expliquez
la longeur de la chaine carboné et le nombre de doubles liaisons carbones.
Les acides gras insaturé (doubles liaison) ont des courbures ce qui empêchent d’empiler les acides gras en une forme stable. C’est pourquoi les insaturations diminue considérablement la température de fusion. Pour la chaine de carbone, plus elle est longue mieux c’est, car il y a plus de liens qui se forment entre les acides gras adjacents.
quel est la configuration majoritaire des acides gras insaturé dans la nature ?
la configuration cis.
Est ce que configuration cis et configuration trans stéréoisomères ?
Oui, ce sont des diastéréoisomères.
Donnez des exemples d’acides gras essentiels (acide gras polyinsaturés). Ou peut-on les retrouvé ?
L’acide linoléique et l’acide alpha-linoléique. ils sont présents dans les huiles de certaines plantes et poissons.
Comment est formé un triacylglycérol (TAG)
obtenu suite à la réaction du groupement carboxyle d’un acide gras avec l’un des groupements hydroxyle du glycérol pour former un ester. Lorsque trois acides gras se lient au glycérol, on parle de triacylglycérol (TAG).
Polarité des triacylglycérols. pourquoi ?
les triacyclgélycérols sont des molécules non polaire et hydrophobes, puisque les groupements polaires ou chargées de ces constituant sont impliqués dans la formation des liens esters. ??
Qu’est ce qui fait des triacylglycérols une bonne source et réserve d’énergie ?
1- un lipide libère 2 fois plus d’énergie que les glucides gramme pour gramme
2- les triacylglycérols ne sont pas hydratés et occupent moins de volumes que les glucides, car hydrophobes.
Deux types de triacylglycérols. définir et donner lequel est le plus abondant chez les mammifères.
triacylglycérol simple : un type d’acide gras
triacylglycérol mixte : plus d’un type d’acide gras
le plus abondant chez les mammifères: triacylglycérol mixte.
Quel est la position général d’un acide gras insaturé dans un triacylglycérol et dans un glycérophospholipide s’il y en a
lié au C2 du glycérol ou glycérol-3-phosphate.
Quel est le lipide le plus consommé ?
acyclglycérol.
Comment est formé un glycérophospholipide ?
ils sont dérivés du glycérol-3-phosphate. La molécule de glycérol-3-phosphate est estérifié par des acides gras en C1 et C2. On obtient alors le plus petit membre des glycérophospholipide : l’acide phosphatidique. Un autre composé (pas un acide gras) peut estérifié l’acide phosphatidique (lien phosphodiester).
Voir la figure 9.9 pour la structure général d’un glycérophospholipide
Comment est formé un sphingolipide ?
les spingolipides sont des dérivés de la sphingosine, un alcool aminé DE 18 carbones
À la molécule de sphingosine se greffe un acide gras qui est lié via une liaison amide.
Quels sont les lipides amphiphiles ?
les sphingolipides, les glycérophospholipides.
Quels sont les lipides non polaires et hydrophobes ?
les triacylglycérols
Les 4 classes de sphingolipides
céramide
sphingomyéline
cérébroside
ganglioside
Quel est le précurseur de tous les sphingolipides ?
céramide (sphingolipide le plus simple)
C’est quoi un phospholipide ?
un lipide contenant un lien phosphoester
Quel sphingolipide est un phospholipide ?
sphingomyéline
Quels sphingolipides sont des glycolipides ? (liaison O-glycosidique avec glucide)
les cérébrosides et les gangliosides
À quoi servent les cérébrosides et les gangliosides ?
marqueurs pour la reconnaisance cellulaire à la surface de la membrane.
Ou trouve-t-on les sphingomyélines ?
dans les tissus nerveux
De quoi sont formés les cérides ?
ester formé d’un acide gras à longue chaine et d’un alcool primaire à longue chaîne.
propriétés des cérides (solubilité, stabilité)
ils sont insoluble dans l’eau, ce qui confère une imperméabilité aux surfaces.
la cire est un corps stable dont les propriétés ne varie pas dans le temps
De quoi sont formés les eicosanoïdes
Ce sont des dérivés de l’acide arachidonique (acide gras polyinsaturé à 20 carbones)
Les 4 types d’eicosanoïdes
les prostaglandines, les lipoxines, les thromboxanes et les leucotriènes.
Comment sont formés les isoprénoïdes ?
Ce sont des dérivés de l’isoprène (composé formé de 5 carbones).
isoprénoides est composée par la formation de 2 ou plusieurs molécules d’isoprène.
les types de isoprénoïdes (3)
terpènes, stéroïdes, certaines vitamines
Ou trouve-t-on des terpènes ? Quels sont leur rôle ?
rôle (6)
terpènes chez les végétaux et les bactérie .
contribuent au parfum, à la saveur et des fois à la couleur chez les végétaux
Terpène ancre les protéines membrannaire dans la membrane (farnésol)
composé de la membrane des archaebactéries (caldarchaeol)
Certains terpènes ont aussi des rôles de transporteurs. comme l’uniquinone et la plastoquinone (transporte les élections dans les membranes des mitochondrie et des chloroplastes) le bactoprénol transporte les glucide au travers des membrane lors de la synthèses de la paroi bactérienne.
précurseur lors de la synthèse des stéroides (squalène)
Les vitamine A, E et K sont des terpènes.
De quoi sont formés les stéroïdes (4 anneaux) ?
stéroide toute molécule qui contient un noyau dérivé du squalène (terpène)
Nom des stéroïdes chez les végétaux et les animaux ?
stéroide animal : zoostérol
stéroide végétal : phytostérol
Les différentes classes de stéroïdes ont plusieurs fonctions biochimiques (rôles structuraux, hormonaux ou digestion des lipides). Certains stéroïdes sont des vitamines.
Voir les exemples de stéroïde à la page 15
Est ce que l’homme peut synthétisé des vitamines ?
non, on ne peut pas synthétisé ni faire de réserves de vitamine. il faut donc en trouver continuellement dans notre alimentation.
Les vitamine sont définies par rapport….
aux besoins des humaines et que ces besoins sont différents dans d’autres espèces.
Est ce que toutes les vitamines sont des lipides ?
non, seulement 4 vitamines sont des lipides. (vitamine A, E, K et D)
Rôles des vitamines A, E et K (terpènes)
vitamine A : vitamine importante pour la vision.
vitamine E : antioxydant nécessaire à la reproduction
vitamine K : participe à la régulation de la coagulation sanguine.
Rôle de la vitamine D (stéroïde)
produit à partir du cholestérol en présence de rayon UV.
Vitamine D : impliqué dans le métabolisme du calcium et du phosphore.
Technique d’analyse des lipides et pourquoi ?
contrairement au glucides et aux protéine. On utilise la chromatographie sur couche mince (séparation par polarité) puisque les lipides sont des composés insolubles ou peu solubles dans l’eau.
On peut utilisé la chromatographie sur colonne comme les glucides et les protéines, mais la CCM est préférable.
