Module 8 les glucides complexes Flashcards
quels sont les deux classes d’osides ? définir
les holosides : l’association de molécules d’ose et de dérivé d’ose uniquement.
les hétérosides (glycoconjugués) : l’association d’ose et de dérivés d’ose + molécule non glycidique.
Quels sont les types de liens glycosidiques?
(lien entre ose et une molécule pas nécessairement glucidique)
lien O-glycosidique
lien N-glycosidique
lien S-glycosidique
dans chaque type de lien, il est possible d’avoir la configuration anomérique alpha ou béta donc liaison alpha glycosidique ou béta glycosidique.
Dans les holosides, quel est le lien glycosidique ?
lien O-glycosidique
Qu’arrive-t-il lorsque le carbone anomérique d’un ose forme une liaison glycosidique ?
il n’y a plus de mutarotation (pour l’ose !!) puisque le carbone anomérique ne peut plus faire de lien. En ce sens, la configuration de l’ose est gelé. Il ne peut plus passé d’une configuration à une autre (alpha, béta, linéaire).
Que permet de déterminer la configuration anomérique gelée de l’ose ?
définir le type de lien glycosidique (alpha ou béta)
qu’est ce qui explique la grande diversité des holosides
la versatilité du lien glycosidique. le carbone anomérique du permier ose peut prendre la configuration alpha ou béta et se lier à 5 des groupements hydroxyles du deuxième ose.
définir disaccharide, oligosaccharide et polysaccahride
ce sont tous des holosides
dissaccharide : 2 résidus oses ou dérivés d’oses
oligosaccharide : 2 à 20 résidus oses ou dérivés d’oses
polysacdharide : 20 résidus et + oses ou dérivés d’oses
Qu’est ce qui détermine la structure d’un disaccharide ? (4 points)
- la nature et la configuration des 2 oses qui le composent
- l’ordre d’enchainement des 2 oses
- les groupements hydroxyles impliqués dans la liaison glycosidique
- la configuration du carbone anomérique impliqué dans lien glycosidique (alpha ou béta)
Maltose (présent à l’État libre ?, composants, type de liaison, principale source)
maltose = polysaccharide de réserve
maltose peu répandu à l’état libre
composant : 2 D-glucose
type de liaison : alpha (1- 4)
principale source : l’amidon et le glycogène
Cellobiose (composants, type de liaison, principale source)
cellobiose = polysaccharide de structure
composant : 2 D-glucose
type de liaison : béta (1-4)
principale source : plante (dimère de la cellulose)
Lactose (composant, type de liaison, principale source)
lactose = source d’énergie
composant : D-galactose, D-glucose
type de liaison : béta (1-4)
principale source : Sucre du lait
Sucrose (composant, type de liaison, principale source)
C’est le disaccahride le plus abondant
composant : D-glucose, D-glucose
type de liaison : alpha (1-2)
principale source : plante, fruit
Qu’est ce qu’un sucre réducteur ? (ose simple)
c’est un suvre capable de réduire un agent oxydant par l’oxydation de son carbone anomérique. On génère alors un groupement carbonyle. (COO)
Est ce que les holosides peuvent être des sucres réducteurs ?
Les hétérosides ne peuvent pas
Oui, si un des résidus ose a un carbone anomérique libre (les hétérosides n’ont pas de carbone anomérique libre jamais sucre réducteur)
Entre le maltose, la cellobiose, le lactose et le sucrose, lequel n’est pas un sucre réducteur ?
le sucrose = sucre non réducteur. les deux carbones anomérique sont reliés par un lien glycosidique.
QU’est ce qui distinguent un disaccharide d’un olygosaccharide mise à part le nombre de résidus ?
les olygosaccharides ne sont pas tous linéaire. POssibilité de ramification. Les olygosaccharide sont souvent liés à des lipides ou à des proteines. Ils sont donc majoritairement sous forme d’hétéroside.
différence entre hétéropolysaccharide et homopolysaccharide
hétéropolysaccharide : au moins 2 types d’oses ou dérivé d’oses. généralement sous forme d’hétéroside (glycoconjugué)
homopolysaccahride : un seul type d’ose ou dérivés d’oses (la monotonie est compensé par la versatilité du lien et la présence de ramification)
ramification permet…
d’avoir une macromolécule plus compact. (idéal pour le stockage)
quel type de liaison (alpha ou béta) est généralement présent dans les polysaccharide de structure et de réserve
structure : béta
réserve : alpha
ce qui distingue glycogène de l’amidon
homologue de l’amidon chez les animaux, mais avec plus de ramification.
à tous les 8 à 12 résidus de glucose vs à tous les 25 résidus dans l’amidon.
quels sont les deux polysaccharide de l’amidon ?
alpha-amylose (linéaire) et amylopectine (ramifié)
différence entre cellulose et alpha amylose
la cellulose permet d’obtenir des chaine droite qui se lient par des liens hydrogènes (microbrille). confère une grande résistance mécanique
l’alpha amylose permet d’obtenir une structure légèrement hélicoidale, une form compact qui favorise le stockage (la ramification favorise encore plus le stockage, car plus compact).
Chitine (localisation, composant, type de liaison)
localisation : constituant structural de l’exosquelette des insectes et des crustacés
paroi cellulaire de certains champignons, algues et levures.
composant : résidus de N-acétyl-D-glucosamine
type de liaison : béta (1-4)
Comment s’appelle les molécules non glucidiques des hétérosides ?
aglycones
De quoi est composé un glycosaminoglycane ?
répétition d’un disaccharide d’osamine et d’une molécule d’acide uronique ou d’un ose simple
glycosaminoglycane souvent lié à une proteine ou peptide (nom du glycoconjugué)
protéoglycane
qu’est ce qui confère aux tissus conjonctif contenant des protéoglycanes leur résistance aux choc mécaniques ?
C’es grâce au glycosaminoglycane (GAG) dont les résidus peuvent être sulfaté et donc porté une charge négative (sulfate et carboxyle). La charge négative attire les molécules d’eau ce qui rend le protéoglycane bcp plus volumineux que la chaine non hydraté. lorsqu’il y a une pression, les molécules d’eau sont expulsé jusqu’à ce que la répulsion entre les forces négatives et positive soit plus grande que la pression.
Composition des protéoglycanes
long brins d’acide hyaluronique avec des molécules d’aggrégon. les aggrégon sont des protéines lié à + de 100 millions de GAGs.
agrécat de cartilage = le long brin
POurquoi les glucides ont-ils moins été étudié que les protéines ?
les glucides sont difficile à analyser. plusieurs facteurs :
- les polyysaccharides n’ont pas de masse moléculaire bien déterminée (même type de liens et de résidus, mais pas le même nombre de résidus)
- la liasison glycosidique beaucoup plus versatil que la liaison peptidique.
Voir la figure 8.9 pour les différentes étapes d’analyse d’un glucide complexe
Quels sont les hétérosides les plus fréquents ? donner des exemples
N- hétéroside : nucléosides, nucléotide
O- hétéroside : Vaniline, glucoside.
les glycolipes sont des hétérosides….
N (N-hétéroside)
Ou trouve-t-on les peptidoglycanes ?
Sur la paroi bactérienne (gram + et gram -)
différence entre gram + et gram - au niveau de la paroi
la couche de peptidoglycane est plus épaisse chez les bactéries à Gram +
À quoi sert les peptidoglycanes ? comment réalise-t-elle leur fonction
stabiliser les parois bactériennes, assure la rigidité et protège contre les fluctuations de pressions osmotiques. Des ponts peptidiques sont formé entre les molécules de peptidoglycane adjacente directement chez gram - et indirectement chez gram + (présnce d’une chaine de 5AA pour le lien)
Est ce le peptide et le glycane sont reliés par un lien glycosidique ?
non, car le carbone anomérique est indisponible. le peptide se lie au premier ose soit MurNAc.
Exemple de Rôles des glycoconjugués (associé aux rôles des aglycones.)
anticorps, enzyme, hormone, reconnaissance cellulaire.
Quels enzymes catalysent la réaction de glycosylation ?
glycosytransférases
Quels sont les trois acides aminés les plus abandont dans les glycoprotéines ?
l’asparagine,la sérine, la thréonine
Que veut on dire par capacité codante des glucides ?
le glucides peut avoir bcp d’osides différents (versatilité des liens, ramification, masse moléculaire variable malgré même résidus)
Que permet la capacité codante des glucides ?
participation à la reconnaissance cellulaire, réponse immunitaire et ciblage des protéines.
C’est un médiateur de l’information.
Qu’est ce qui explique la microhétérogénité des osides ?
taille et séquence variable (glycome), composition (glycoforme)
ces facteurs dépendent de la régulation des glycolsyltransférases (glycosylation) et de la concentration des monosaccahride (donc cela dépend de la réponse à l’environnement)
Il n’y a aucune indication pour la fin de la polymérisation
C’est quoi un glycoforme et un glycome
glycoforme : glycoprotéines dont partie peptidique identique mais partie glucidique différente. (l’activité biologique peut être différente)
glycome : ensemble des glucides dans un organisme (variation constante en raison de la réponse à l’environnement)
qu’est ce qui traduit le code glucidique ? expliquer comment la molécule fonctionne
la lectine. elle est présente à la surface cellulaire (procaryote, eucaryote et virus) et elle se lient spécifiquement à certains glucides
Autre que la traduction du code glucidique, quel est le rôle de la lectine ? (et des osides)
migration des cellules immunitaire au site d’inflammation. Elle est utile dans la diapédèse.
Rôle des osides sur les érythrocytes ?
Ce sont des antigènes spécifiques qui déterminent le groupe sanguin d’une personne
qu’est ce qui distingue le groupe sanguin A, B et O
les enzyme A et B catalyse des antigènes spécifique dans l’ordre l’antigène A et l’antigène B. les enzymes ne sont pas présent chez tous les groupes sanguins.
enzyme A : groupe A
enzyme B : groupe B
groupe O: aucune enzyme
Voir dernières diapo pour le rôle des osides sur la surface des parois bactériennes
composition des peptidoglycanes ?
proteine ou peptide lié à une portion glucidique. la portion glucidique contient plusieurs répétition d’un disaccharide formé de N-acétylglucosamine et d’acide N-acétylmuramique.
