Module 8 les glucides complexes

Question 1

quels sont les deux classes d’osides ? définir

Answer 1

les holosides : l’association de molécules d’ose et de dérivé d’ose uniquement.

les hétérosides (glycoconjugués) : l’association d’ose et de dérivés d’ose + molécule non glycidique.

Question 2

Quels sont les types de liens glycosidiques?
(lien entre ose et une molécule pas nécessairement glucidique)

Answer 2

lien O-glycosidique
lien N-glycosidique
lien S-glycosidique
dans chaque type de lien, il est possible d’avoir la configuration anomérique alpha ou béta donc liaison alpha glycosidique ou béta glycosidique.

Question 3

Dans les holosides, quel est le lien glycosidique ?

Answer 3

lien O-glycosidique

Question 4

Qu’arrive-t-il lorsque le carbone anomérique d’un ose forme une liaison glycosidique ?

Answer 4

il n’y a plus de mutarotation (pour l’ose !!) puisque le carbone anomérique ne peut plus faire de lien. En ce sens, la configuration de l’ose est gelé. Il ne peut plus passé d’une configuration à une autre (alpha, béta, linéaire).

Question 5

Que permet de déterminer la configuration anomérique gelée de l’ose ?

Answer 5

définir le type de lien glycosidique (alpha ou béta)

Question 6

qu’est ce qui explique la grande diversité des holosides

Answer 6

la versatilité du lien glycosidique. le carbone anomérique du permier ose peut prendre la configuration alpha ou béta et se lier à 5 des groupements hydroxyles du deuxième ose.

Question 7

définir disaccharide, oligosaccharide et polysaccahride

Answer 7

ce sont tous des holosides
dissaccharide : 2 résidus oses ou dérivés d’oses
oligosaccharide : 2 à 20 résidus oses ou dérivés d’oses
polysacdharide : 20 résidus et + oses ou dérivés d’oses

Question 8

Qu’est ce qui détermine la structure d’un disaccharide ? (4 points)

Answer 8

• la nature et la configuration des 2 oses qui le composent
• l’ordre d’enchainement des 2 oses
• les groupements hydroxyles impliqués dans la liaison glycosidique
• la configuration du carbone anomérique impliqué dans lien glycosidique (alpha ou béta)

Question 9

Maltose (présent à l’État libre ?, composants, type de liaison, principale source)
maltose = polysaccharide de réserve

Answer 9

maltose peu répandu à l’état libre
composant : 2 D-glucose
type de liaison : alpha (1- 4)
principale source : l’amidon et le glycogène

Question 10

Cellobiose (composants, type de liaison, principale source)
cellobiose = polysaccharide de structure

Answer 10

composant : 2 D-glucose
type de liaison : béta (1-4)
principale source : plante (dimère de la cellulose)

Question 11

Lactose (composant, type de liaison, principale source)
lactose = source d’énergie

Answer 11

composant : D-galactose, D-glucose
type de liaison : béta (1-4)
principale source : Sucre du lait

Question 12

Sucrose (composant, type de liaison, principale source)
C’est le disaccahride le plus abondant

Answer 12

composant : D-glucose, D-glucose
type de liaison : alpha (1-2)
principale source : plante, fruit

Question 13

Qu’est ce qu’un sucre réducteur ? (ose simple)

Answer 13

c’est un suvre capable de réduire un agent oxydant par l’oxydation de son carbone anomérique. On génère alors un groupement carbonyle. (COO)

Question 14

Est ce que les holosides peuvent être des sucres réducteurs ?
Les hétérosides ne peuvent pas

Answer 14

Oui, si un des résidus ose a un carbone anomérique libre (les hétérosides n’ont pas de carbone anomérique libre jamais sucre réducteur)

Question 15

Entre le maltose, la cellobiose, le lactose et le sucrose, lequel n’est pas un sucre réducteur ?

Answer 15

le sucrose = sucre non réducteur. les deux carbones anomérique sont reliés par un lien glycosidique.

Question 16

QU’est ce qui distinguent un disaccharide d’un olygosaccharide mise à part le nombre de résidus ?

Answer 16

les olygosaccharides ne sont pas tous linéaire. POssibilité de ramification. Les olygosaccharide sont souvent liés à des lipides ou à des proteines. Ils sont donc majoritairement sous forme d’hétéroside.

Question 17

différence entre hétéropolysaccharide et homopolysaccharide

Answer 17

hétéropolysaccharide : au moins 2 types d’oses ou dérivé d’oses. généralement sous forme d’hétéroside (glycoconjugué)
homopolysaccahride : un seul type d’ose ou dérivés d’oses (la monotonie est compensé par la versatilité du lien et la présence de ramification)

Question 18

ramification permet…

Answer 18

d’avoir une macromolécule plus compact. (idéal pour le stockage)

Question 19

quel type de liaison (alpha ou béta) est généralement présent dans les polysaccharide de structure et de réserve

Answer 19

structure : béta
réserve : alpha

Question 20

ce qui distingue glycogène de l’amidon

Answer 20

homologue de l’amidon chez les animaux, mais avec plus de ramification.
à tous les 8 à 12 résidus de glucose vs à tous les 25 résidus dans l’amidon.

Question 21

quels sont les deux polysaccharide de l’amidon ?

Answer 21

alpha-amylose (linéaire) et amylopectine (ramifié)

Question 22

différence entre cellulose et alpha amylose

Answer 22

la cellulose permet d’obtenir des chaine droite qui se lient par des liens hydrogènes (microbrille). confère une grande résistance mécanique

l’alpha amylose permet d’obtenir une structure légèrement hélicoidale, une form compact qui favorise le stockage (la ramification favorise encore plus le stockage, car plus compact).

Question 23

Chitine (localisation, composant, type de liaison)

Answer 23

localisation : constituant structural de l’exosquelette des insectes et des crustacés
paroi cellulaire de certains champignons, algues et levures.
composant : résidus de N-acétyl-D-glucosamine
type de liaison : béta (1-4)

Question 24

Comment s’appelle les molécules non glucidiques des hétérosides ?

Answer 24

aglycones

Question 25

De quoi est composé un glycosaminoglycane ?

Answer 25

répétition d’un disaccharide d’osamine et d’une molécule d’acide uronique ou d’un ose simple

Question 26

glycosaminoglycane souvent lié à une proteine ou peptide (nom du glycoconjugué)

Answer 26

protéoglycane

Question 27

qu’est ce qui confère aux tissus conjonctif contenant des protéoglycanes leur résistance aux choc mécaniques ?

Answer 27

C’es grâce au glycosaminoglycane (GAG) dont les résidus peuvent être sulfaté et donc porté une charge négative (sulfate et carboxyle). La charge négative attire les molécules d’eau ce qui rend le protéoglycane bcp plus volumineux que la chaine non hydraté. lorsqu’il y a une pression, les molécules d’eau sont expulsé jusqu’à ce que la répulsion entre les forces négatives et positive soit plus grande que la pression.

Question 28

Composition des protéoglycanes

Answer 28

long brins d’acide hyaluronique avec des molécules d’aggrégon. les aggrégon sont des protéines lié à + de 100 millions de GAGs.
agrécat de cartilage = le long brin

Question 29

POurquoi les glucides ont-ils moins été étudié que les protéines ?

Answer 29

les glucides sont difficile à analyser. plusieurs facteurs :
- les polyysaccharides n’ont pas de masse moléculaire bien déterminée (même type de liens et de résidus, mais pas le même nombre de résidus)
- la liasison glycosidique beaucoup plus versatil que la liaison peptidique.

Question 30

Voir la figure 8.9 pour les différentes étapes d’analyse d’un glucide complexe

Question 31

Quels sont les hétérosides les plus fréquents ? donner des exemples

Answer 31

N- hétéroside : nucléosides, nucléotide
O- hétéroside : Vaniline, glucoside.

Question 32

les glycolipes sont des hétérosides….

Answer 32

N (N-hétéroside)

Question 33

Ou trouve-t-on les peptidoglycanes ?

Answer 33

Sur la paroi bactérienne (gram + et gram -)

Question 34

différence entre gram + et gram - au niveau de la paroi

Answer 34

la couche de peptidoglycane est plus épaisse chez les bactéries à Gram +

Question 35

À quoi sert les peptidoglycanes ? comment réalise-t-elle leur fonction

Answer 35

stabiliser les parois bactériennes, assure la rigidité et protège contre les fluctuations de pressions osmotiques. Des ponts peptidiques sont formé entre les molécules de peptidoglycane adjacente directement chez gram - et indirectement chez gram + (présnce d’une chaine de 5AA pour le lien)

Question 36

Est ce le peptide et le glycane sont reliés par un lien glycosidique ?

Answer 36

non, car le carbone anomérique est indisponible. le peptide se lie au premier ose soit MurNAc.

Question 37

Exemple de Rôles des glycoconjugués (associé aux rôles des aglycones.)

Answer 37

anticorps, enzyme, hormone, reconnaissance cellulaire.

Question 38

Quels enzymes catalysent la réaction de glycosylation ?

Answer 38

glycosytransférases

Question 39

Quels sont les trois acides aminés les plus abandont dans les glycoprotéines ?

Answer 39

l’asparagine,la sérine, la thréonine

Question 40

Que veut on dire par capacité codante des glucides ?

Answer 40

le glucides peut avoir bcp d’osides différents (versatilité des liens, ramification, masse moléculaire variable malgré même résidus)

Question 41

Que permet la capacité codante des glucides ?

Answer 41

participation à la reconnaissance cellulaire, réponse immunitaire et ciblage des protéines.
C’est un médiateur de l’information.

Question 42

Qu’est ce qui explique la microhétérogénité des osides ?

Answer 42

taille et séquence variable (glycome), composition (glycoforme)
ces facteurs dépendent de la régulation des glycolsyltransférases (glycosylation) et de la concentration des monosaccahride (donc cela dépend de la réponse à l’environnement)

Il n’y a aucune indication pour la fin de la polymérisation

Question 43

C’est quoi un glycoforme et un glycome

Answer 43

glycoforme : glycoprotéines dont partie peptidique identique mais partie glucidique différente. (l’activité biologique peut être différente)
glycome : ensemble des glucides dans un organisme (variation constante en raison de la réponse à l’environnement)

Question 44

qu’est ce qui traduit le code glucidique ? expliquer comment la molécule fonctionne

Answer 44

la lectine. elle est présente à la surface cellulaire (procaryote, eucaryote et virus) et elle se lient spécifiquement à certains glucides

Question 45

Autre que la traduction du code glucidique, quel est le rôle de la lectine ? (et des osides)

Answer 45

migration des cellules immunitaire au site d’inflammation. Elle est utile dans la diapédèse.

Question 46

Rôle des osides sur les érythrocytes ?

Answer 46

Ce sont des antigènes spécifiques qui déterminent le groupe sanguin d’une personne

Question 47

qu’est ce qui distingue le groupe sanguin A, B et O

Answer 47

les enzyme A et B catalyse des antigènes spécifique dans l’ordre l’antigène A et l’antigène B. les enzymes ne sont pas présent chez tous les groupes sanguins.
enzyme A : groupe A
enzyme B : groupe B
groupe O: aucune enzyme

Question 48

Voir dernières diapo pour le rôle des osides sur la surface des parois bactériennes

Question 49

composition des peptidoglycanes ?

Answer 49

proteine ou peptide lié à une portion glucidique. la portion glucidique contient plusieurs répétition d’un disaccharide formé de N-acétylglucosamine et d’acide N-acétylmuramique.