Module 9

Question 1

Dans quelle substance les lipides sont insolubles ? Solubles ?

Answer 1

Très peu soluble ou insoluble dans l’eau . Soluble dans des solvants organiques non polaire ( chloroforme , éther , benzène)

Question 2

Quel est le lipide le plus simple et il correspond à quel formule ?

Answer 2

Acide gras . Il correspond à la formule R-COOH où R est une chaîne hydrocarbonée.

Question 3

Quels sont les 5 classes de lipidides complexes ?

Answer 3

• Triaglycérols
• Glycérophospholipides
• Sphingolipides
• Les dérides
• Eicosanoïdes

Question 4

Quels sont les 3 classes d’isoprénoïdes et de quoi sont-ils dérivés.

Answer 4

Dérivés d’une structure à 5 carbones nommée isoprène. 3 classes : terpènes , stéroïdes , vitamines.

Question 5

Quels lipides sont constituants des membranes cellulaires ? (3)

Answer 5

Glycérophospholipides , sphingolipides , stéroïdes.

Question 6

Quel lipide joue un rôle de réserve et de source d’énergie ?

Answer 6

Triaglycérols

Question 7

Quels lipide jouent un rôle hormonal/ médiateur chimique ? (2)

Answer 7

Stéroïdes et eicosanoïdes

Question 8

Quel lipide joue un rôle de vitamine ?

Answer 8

Isoprénoïdes

• vitamine D : stéroïde
• Vitamine A , K, E : Terpènes

Question 9

Quel lipide à un rôle de reconnaissance cellulaire ?

Answer 9

Sphingolipides

Question 10

Comment se diffère entre eux les acides gras ?

Answer 10

Par la longueur de leur chaîne hydrocarbonée , la présence de double liaisons de carbones , la position des ces doubles liaisons et la présence de ramifications ou de structures cycliques .

Question 11

Quelle est la différence entre un acide gras insaturée et un acide gras saturé ?

Answer 11

Acide gras saturé : ne contiennent que des liaisons simples

Acides gras insaturés : Contiennent une ou plusieurs liaison carbone-carbone.

Question 12

Comment appelle-t-on un acide gras qui ne possède qu’une double liaison ? Plusieurs ?

Answer 12

Monoinsaturé / polyinsaturé.

Question 13

Quelles sont les deux configuration qu’une double liaisons dans un acide gras insaturé peut adopter ?

Answer 13

Configuration cis et trans.

Question 14

La vaste majorité des acides gras dans la nature sont des _______ ?

Answer 14

acides gras cis

Question 15

Qu’est-ce qui peut transformer un acide gras cis en acide gras trans ?

Answer 15

Certains procédés d’extraction ou de transformation .

Question 16

Quelles conséquences peut apporter l’augmentation de consommation d’acides gras trans ?

Answer 16

Maladies cardio-vasculaire et certains cancers.

Question 17

Qu’est-ce qu’un acide gras essentiels ?

Answer 17

Acides gras polyinsaturé qui ne peuvent être synthétiser par les mammifères même s’ils sont nécessaire à leur croissance.

Question 18

Nomme deux acides gras essentiels et comment on peut les obtenir.

Answer 18

Acide linoléique et acide a-linoléique , les mammifères les obtiennent en consommant certain poisson et végétaux.

Question 19

Comment obtient -on un acylglycérol ?

Answer 19

Suite à la réaction du groupement carboxyle d’un acide gras avec l’un des groupements hydrolyse du glycérolpour former un lien ester.

Question 20

Quelle est la différence entre un monoacylglycérol , un diacylglycérol et un triacylglycérol ?

Answer 20

Monoacylglycérol : Lien ester avec seulement une molécule d’acide gras.
diacylglycérol : Formation de deux liens esters
Triacylglycérol ; 3 molécules d’acides gras réagissent avec un glycérol.

Question 21

Pour quelle raison les tryacylglycérols sont des molécules polaires ?

Answer 21

Parce-que les groupements polaires ou chargés sont impliquer dans les liens esters.

Question 22

Qui sont les principaux lipides dans les huiles et les graisses d’origine végétale ou animale ?

Answer 22

Les acylglycérols .

Question 23

Qu’est-ce qu’on appelle graisse ? Huile ?

Answer 23

Graisse : Tryacylglycérol solide à température ambiante

Huile : Tryacylglycérol liquide à température ambiante.

Question 24

Le point de fusion des acylglycérols augmente avec ________ et diminue avec ______________.

Answer 24

La longueur des chaînes d’acide gras , degré d’insaturation.

Question 25

Quelle est la différence entre les graisses et les huiles au niveau de leur composition ?

Answer 25

Graisses : composition élevé en acides gras saturés

Huile : composition élevé en acides gras insaturé.

Question 26

Quelle est la différence entre un triacylglycérol simple et un triacyglycérol mixte ?

Answer 26

simple : contient un seul type d’acide gras

Mixte : contient plusieurs types d’acides gras .

Question 27

Où sont mis en réserves les tryacylglycérols ?

Answer 27

Dans les tissus adipeux.

Question 28

Vrai ou Faux . Les glucides libèrent plus d’énergie que les triacylglycérols ?

Answer 28

FAUX . Les triacylglycérols libèrent deux fois plus d’énergie que les glucides .

Question 29

Pour quelle raison on peut emmagasiner plus d’énergie avec les triacylglycérols que les glucides ?

Answer 29

Parce-que les triacylglycérols ne sont pas hydratés et occupent donc moins de volumes que les glucides.

Question 30

Quels sont les rôles de protection des triacylglycérols ?

Answer 30

Isolant thermique et protège des chocs mécaniques.

Question 31

De quoi sont constitué majoritairement les membranes cellulaires ?

Answer 31

De Glycérophospholipides .

Question 32

Les glycérophospholipides sont des molécules ____________ car elles possèdent à la fois un pôle ______ et un pôle _________.

Answer 32

Amphipathiques , hydrophile et hydrophobe.

Question 33

Quelles sont les 4 classes de sphingolipides ?

Answer 33

• Céramides
• Sphingomyélines
• cérébrosides
• gangliosides

Question 34

Où retrouve t-on les sphingolipides ?

Answer 34

Dans les membranes biologiques des plantes et des animaux , très abondant dans les tissus nerveux.

Question 35

Qu’est-ce que les 4 classes de sphingolipides ont en commun ?

Answer 35

Présence d’un alcool aminé à 18 carbones ( la sphingosine ) dans leur structure .

Question 36

A quoi se greffe l’acide gras dans un sphingolipide et par quel type de lien ?

Answer 36

Se greffe à la sphingosine via lien amide.

Question 37

Qui sont les précurseurs métaboliques des sphingolipides ?

Answer 37

Les céramides.

Question 38

Les cérides forment la majorité des cires ______ et ______

Answer 38

animales et végétales

Question 39

Qu’est-ce qui sert de précurseurs lors de la synthèse des stéroïdes ?

Answer 39

Le squalène.

Question 40

Qu’est-ce qui sert de transporteur lors de la synthèse de la paroi cellulaire bactérienne ?

Answer 40

Le bactoprénol.

Question 41

Quel est le stérol majeur chez les animaux ?

Answer 41

Le cholestérol

Question 42

Quels dérivés du cholestérol aident à l’absorption intestinales des lipides ?

Answer 42

Les acides biliaires

Question 43

Quels hormones sont responsables des caractères sexuels secondaires ?

Answer 43

Les hormones stéroidiennes .

Question 44

Quels sont les 4 vitamines faisant partie de la classe des lipides ainsi que leur rôle ?

Answer 44

Vitamine A : Vision
E: antioxydant , important dans la reproduction chez les rats
K : Régulation de la coagulation sanguine
D : Stéroide produit à partir du cholestérol grâce aux rayons UV , impliquée dans métabolisme du calcium et du phosphore.

Question 45

Qu’est-ce que la chromatographie sur couche mince ?

Answer 45

Chromatographie d’adsorption où les lipides sont séparés selon leur polarité

Question 46

Quel type de solvant est utilisé dans la chromatographie sur colonne et pourquoi ?

Answer 46

Solvant non polaire pour entrainer les lipides car il sont insolubles seulement dans ce type de solvant.

Question 47

Qu’est-ce que fait l’hydrolyse alcaline ?

Answer 47

Libèrent acides gars sous formes de sels d’acides gras.

Question 48

Qu’est -ce que fait l’hydrolyse acide ?

Answer 48

Libère acides gras et brisent en plus la liaison phosphoester entre phosphate et le glycérol.

Question 49

Quels enzymes hydrolysent certains lipides complexe ?

Answer 49

Lipases et phospholipases

Question 50

À quoi sert la chromatographie en phase gazeuse ?

Answer 50

Permet l’identification et la quantification des acides gras obtenus suite à l’hydrolysent acide des lipides complexes .

Question 51

Pourquoi utilisent-on le HPLC ?

Answer 51

Pour séparer différents diacylglycérols obtenus suite au traitement aux phospholipases C .

Question 52

Qu’est -ce que la lipidomique ?

Answer 52

C’est l’analyse globale des lipides et des molécules avec lesquelles ils interagissent dans les cellules , les organes et les tissus.

Question 53

Pour quel type d’acides gras on utilise la notation Oméga ?

Answer 53

Acides gras insaturés.

Question 54

La solubilité des acides gras varient en fonction de _____________ ?

Answer 54

La longueur de la chaîne .

Question 55

Quel est la solubilité des acides gras à 4C ? 5C À 8C ? Plus de 8C ?

Answer 55

Soluble , certaine solubilité , insoluble.

Question 56

Plus la longueur de la chaîne augmente , plus la température de fusion est __________.

Answer 56

Élevé

Question 57

Le point de fusion varie en fonction de __________ et du _____________ .

Answer 57

La longueur de la chaîne et du degrés d’instauration de celle-ci.

Question 58

Comment fait-on pour qualifier le point de fusion d’un acide insaturé et d’un acide saturé ayant le même nombre de carbones ?

Answer 58

La présence d’une double liaison diminue la température de fusion . Plus un acides gras insaturé à de double liaisons plus le point de fusion est faible.

Question 59

Comment la longueur de la chaine et les doubles liaisons influencent -elles le point de fusion des acides gras ?

Answer 59

Les acides gras se rassemblent et s’alignent pour former des agrégats grâce à des interactions hydrophobes stabilisé par des forces de Van der Walls. Plus la chaine est longue , plus le nombre d’intéractions est élevé . L’énergie pour les briser est plus grande.