Module 9 Flashcards
Dans quelle substance les lipides sont insolubles ? Solubles ?
Très peu soluble ou insoluble dans l’eau . Soluble dans des solvants organiques non polaire ( chloroforme , éther , benzène)
Quel est le lipide le plus simple et il correspond à quel formule ?
Acide gras . Il correspond à la formule R-COOH où R est une chaîne hydrocarbonée.
Quels sont les 5 classes de lipidides complexes ?
- Triaglycérols
- Glycérophospholipides
- Sphingolipides
- Les dérides
- Eicosanoïdes
Quels sont les 3 classes d’isoprénoïdes et de quoi sont-ils dérivés.
Dérivés d’une structure à 5 carbones nommée isoprène. 3 classes : terpènes , stéroïdes , vitamines.
Quels lipides sont constituants des membranes cellulaires ? (3)
Glycérophospholipides , sphingolipides , stéroïdes.
Quel lipide joue un rôle de réserve et de source d’énergie ?
Triaglycérols
Quels lipide jouent un rôle hormonal/ médiateur chimique ? (2)
Stéroïdes et eicosanoïdes
Quel lipide joue un rôle de vitamine ?
Isoprénoïdes
- vitamine D : stéroïde
- Vitamine A , K, E : Terpènes
Quel lipide à un rôle de reconnaissance cellulaire ?
Sphingolipides
Comment se diffère entre eux les acides gras ?
Par la longueur de leur chaîne hydrocarbonée , la présence de double liaisons de carbones , la position des ces doubles liaisons et la présence de ramifications ou de structures cycliques .
Quelle est la différence entre un acide gras insaturée et un acide gras saturé ?
Acide gras saturé : ne contiennent que des liaisons simples
Acides gras insaturés : Contiennent une ou plusieurs liaison carbone-carbone.
Comment appelle-t-on un acide gras qui ne possède qu’une double liaison ? Plusieurs ?
Monoinsaturé / polyinsaturé.
Quelles sont les deux configuration qu’une double liaisons dans un acide gras insaturé peut adopter ?
Configuration cis et trans.
La vaste majorité des acides gras dans la nature sont des _______ ?
acides gras cis
Qu’est-ce qui peut transformer un acide gras cis en acide gras trans ?
Certains procédés d’extraction ou de transformation .
Quelles conséquences peut apporter l’augmentation de consommation d’acides gras trans ?
Maladies cardio-vasculaire et certains cancers.
Qu’est-ce qu’un acide gras essentiels ?
Acides gras polyinsaturé qui ne peuvent être synthétiser par les mammifères même s’ils sont nécessaire à leur croissance.
Nomme deux acides gras essentiels et comment on peut les obtenir.
Acide linoléique et acide a-linoléique , les mammifères les obtiennent en consommant certain poisson et végétaux.
Comment obtient -on un acylglycérol ?
Suite à la réaction du groupement carboxyle d’un acide gras avec l’un des groupements hydrolyse du glycérolpour former un lien ester.
Quelle est la différence entre un monoacylglycérol , un diacylglycérol et un triacylglycérol ?
Monoacylglycérol : Lien ester avec seulement une molécule d’acide gras.
diacylglycérol : Formation de deux liens esters
Triacylglycérol ; 3 molécules d’acides gras réagissent avec un glycérol.
Pour quelle raison les tryacylglycérols sont des molécules polaires ?
Parce-que les groupements polaires ou chargés sont impliquer dans les liens esters.
Qui sont les principaux lipides dans les huiles et les graisses d’origine végétale ou animale ?
Les acylglycérols .
Qu’est-ce qu’on appelle graisse ? Huile ?
Graisse : Tryacylglycérol solide à température ambiante
Huile : Tryacylglycérol liquide à température ambiante.
Le point de fusion des acylglycérols augmente avec ________ et diminue avec ______________.
La longueur des chaînes d’acide gras , degré d’insaturation.
Quelle est la différence entre les graisses et les huiles au niveau de leur composition ?
Graisses : composition élevé en acides gras saturés
Huile : composition élevé en acides gras insaturé.
Quelle est la différence entre un triacylglycérol simple et un triacyglycérol mixte ?
simple : contient un seul type d’acide gras
Mixte : contient plusieurs types d’acides gras .
Où sont mis en réserves les tryacylglycérols ?
Dans les tissus adipeux.
Vrai ou Faux . Les glucides libèrent plus d’énergie que les triacylglycérols ?
FAUX . Les triacylglycérols libèrent deux fois plus d’énergie que les glucides .
Pour quelle raison on peut emmagasiner plus d’énergie avec les triacylglycérols que les glucides ?
Parce-que les triacylglycérols ne sont pas hydratés et occupent donc moins de volumes que les glucides.
Quels sont les rôles de protection des triacylglycérols ?
Isolant thermique et protège des chocs mécaniques.
De quoi sont constitué majoritairement les membranes cellulaires ?
De Glycérophospholipides .
Les glycérophospholipides sont des molécules ____________ car elles possèdent à la fois un pôle ______ et un pôle _________.
Amphipathiques , hydrophile et hydrophobe.
Quelles sont les 4 classes de sphingolipides ?
- Céramides
- Sphingomyélines
- cérébrosides
- gangliosides
Où retrouve t-on les sphingolipides ?
Dans les membranes biologiques des plantes et des animaux , très abondant dans les tissus nerveux.
Qu’est-ce que les 4 classes de sphingolipides ont en commun ?
Présence d’un alcool aminé à 18 carbones ( la sphingosine ) dans leur structure .
A quoi se greffe l’acide gras dans un sphingolipide et par quel type de lien ?
Se greffe à la sphingosine via lien amide.
Qui sont les précurseurs métaboliques des sphingolipides ?
Les céramides.
Les cérides forment la majorité des cires ______ et ______
animales et végétales
Qu’est-ce qui sert de précurseurs lors de la synthèse des stéroïdes ?
Le squalène.
Qu’est-ce qui sert de transporteur lors de la synthèse de la paroi cellulaire bactérienne ?
Le bactoprénol.
Quel est le stérol majeur chez les animaux ?
Le cholestérol
Quels dérivés du cholestérol aident à l’absorption intestinales des lipides ?
Les acides biliaires
Quels hormones sont responsables des caractères sexuels secondaires ?
Les hormones stéroidiennes .
Quels sont les 4 vitamines faisant partie de la classe des lipides ainsi que leur rôle ?
Vitamine A : Vision
E: antioxydant , important dans la reproduction chez les rats
K : Régulation de la coagulation sanguine
D : Stéroide produit à partir du cholestérol grâce aux rayons UV , impliquée dans métabolisme du calcium et du phosphore.
Qu’est-ce que la chromatographie sur couche mince ?
Chromatographie d’adsorption où les lipides sont séparés selon leur polarité
Quel type de solvant est utilisé dans la chromatographie sur colonne et pourquoi ?
Solvant non polaire pour entrainer les lipides car il sont insolubles seulement dans ce type de solvant.
Qu’est-ce que fait l’hydrolyse alcaline ?
Libèrent acides gars sous formes de sels d’acides gras.
Qu’est -ce que fait l’hydrolyse acide ?
Libère acides gras et brisent en plus la liaison phosphoester entre phosphate et le glycérol.
Quels enzymes hydrolysent certains lipides complexe ?
Lipases et phospholipases
À quoi sert la chromatographie en phase gazeuse ?
Permet l’identification et la quantification des acides gras obtenus suite à l’hydrolysent acide des lipides complexes .
Pourquoi utilisent-on le HPLC ?
Pour séparer différents diacylglycérols obtenus suite au traitement aux phospholipases C .
Qu’est -ce que la lipidomique ?
C’est l’analyse globale des lipides et des molécules avec lesquelles ils interagissent dans les cellules , les organes et les tissus.
Pour quel type d’acides gras on utilise la notation Oméga ?
Acides gras insaturés.
La solubilité des acides gras varient en fonction de _____________ ?
La longueur de la chaîne .
Quel est la solubilité des acides gras à 4C ? 5C À 8C ? Plus de 8C ?
Soluble , certaine solubilité , insoluble.
Plus la longueur de la chaîne augmente , plus la température de fusion est __________.
Élevé
Le point de fusion varie en fonction de __________ et du _____________ .
La longueur de la chaîne et du degrés d’instauration de celle-ci.
Comment fait-on pour qualifier le point de fusion d’un acide insaturé et d’un acide saturé ayant le même nombre de carbones ?
La présence d’une double liaison diminue la température de fusion . Plus un acides gras insaturé à de double liaisons plus le point de fusion est faible.
Comment la longueur de la chaine et les doubles liaisons influencent -elles le point de fusion des acides gras ?
Les acides gras se rassemblent et s’alignent pour former des agrégats grâce à des interactions hydrophobes stabilisé par des forces de Van der Walls. Plus la chaine est longue , plus le nombre d’intéractions est élevé . L’énergie pour les briser est plus grande.
