Module 9 Flashcards

1
Q

Dans quelle substance les lipides sont insolubles ? Solubles ?

A

Très peu soluble ou insoluble dans l’eau . Soluble dans des solvants organiques non polaire ( chloroforme , éther , benzène)

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2
Q

Quel est le lipide le plus simple et il correspond à quel formule ?

A

Acide gras . Il correspond à la formule R-COOH où R est une chaîne hydrocarbonée.

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3
Q

Quels sont les 5 classes de lipidides complexes ?

A
  • Triaglycérols
  • Glycérophospholipides
  • Sphingolipides
  • Les dérides
  • Eicosanoïdes
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4
Q

Quels sont les 3 classes d’isoprénoïdes et de quoi sont-ils dérivés.

A

Dérivés d’une structure à 5 carbones nommée isoprène. 3 classes : terpènes , stéroïdes , vitamines.

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5
Q

Quels lipides sont constituants des membranes cellulaires ? (3)

A

Glycérophospholipides , sphingolipides , stéroïdes.

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6
Q

Quel lipide joue un rôle de réserve et de source d’énergie ?

A

Triaglycérols

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7
Q

Quels lipide jouent un rôle hormonal/ médiateur chimique ? (2)

A

Stéroïdes et eicosanoïdes

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8
Q

Quel lipide joue un rôle de vitamine ?

A

Isoprénoïdes

  • vitamine D : stéroïde
  • Vitamine A , K, E : Terpènes
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9
Q

Quel lipide à un rôle de reconnaissance cellulaire ?

A

Sphingolipides

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10
Q

Comment se diffère entre eux les acides gras ?

A

Par la longueur de leur chaîne hydrocarbonée , la présence de double liaisons de carbones , la position des ces doubles liaisons et la présence de ramifications ou de structures cycliques .

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11
Q

Quelle est la différence entre un acide gras insaturée et un acide gras saturé ?

A

Acide gras saturé : ne contiennent que des liaisons simples

Acides gras insaturés : Contiennent une ou plusieurs liaison carbone-carbone.

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12
Q

Comment appelle-t-on un acide gras qui ne possède qu’une double liaison ? Plusieurs ?

A

Monoinsaturé / polyinsaturé.

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13
Q

Quelles sont les deux configuration qu’une double liaisons dans un acide gras insaturé peut adopter ?

A

Configuration cis et trans.

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14
Q

La vaste majorité des acides gras dans la nature sont des _______ ?

A

acides gras cis

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15
Q

Qu’est-ce qui peut transformer un acide gras cis en acide gras trans ?

A

Certains procédés d’extraction ou de transformation .

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16
Q

Quelles conséquences peut apporter l’augmentation de consommation d’acides gras trans ?

A

Maladies cardio-vasculaire et certains cancers.

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17
Q

Qu’est-ce qu’un acide gras essentiels ?

A

Acides gras polyinsaturé qui ne peuvent être synthétiser par les mammifères même s’ils sont nécessaire à leur croissance.

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18
Q

Nomme deux acides gras essentiels et comment on peut les obtenir.

A

Acide linoléique et acide a-linoléique , les mammifères les obtiennent en consommant certain poisson et végétaux.

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19
Q

Comment obtient -on un acylglycérol ?

A

Suite à la réaction du groupement carboxyle d’un acide gras avec l’un des groupements hydrolyse du glycérolpour former un lien ester.

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20
Q

Quelle est la différence entre un monoacylglycérol , un diacylglycérol et un triacylglycérol ?

A

Monoacylglycérol : Lien ester avec seulement une molécule d’acide gras.
diacylglycérol : Formation de deux liens esters
Triacylglycérol ; 3 molécules d’acides gras réagissent avec un glycérol.

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21
Q

Pour quelle raison les tryacylglycérols sont des molécules polaires ?

A

Parce-que les groupements polaires ou chargés sont impliquer dans les liens esters.

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22
Q

Qui sont les principaux lipides dans les huiles et les graisses d’origine végétale ou animale ?

A

Les acylglycérols .

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23
Q

Qu’est-ce qu’on appelle graisse ? Huile ?

A

Graisse : Tryacylglycérol solide à température ambiante

Huile : Tryacylglycérol liquide à température ambiante.

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24
Q

Le point de fusion des acylglycérols augmente avec ________ et diminue avec ______________.

A

La longueur des chaînes d’acide gras , degré d’insaturation.

25
Quelle est la différence entre les graisses et les huiles au niveau de leur composition ?
Graisses : composition élevé en acides gras saturés | Huile : composition élevé en acides gras insaturé.
26
Quelle est la différence entre un triacylglycérol simple et un triacyglycérol mixte ?
simple : contient un seul type d'acide gras | Mixte : contient plusieurs types d'acides gras .
27
Où sont mis en réserves les tryacylglycérols ?
Dans les tissus adipeux.
28
Vrai ou Faux . Les glucides libèrent plus d'énergie que les triacylglycérols ?
FAUX . Les triacylglycérols libèrent deux fois plus d'énergie que les glucides .
29
Pour quelle raison on peut emmagasiner plus d'énergie avec les triacylglycérols que les glucides ?
Parce-que les triacylglycérols ne sont pas hydratés et occupent donc moins de volumes que les glucides.
30
Quels sont les rôles de protection des triacylglycérols ?
Isolant thermique et protège des chocs mécaniques.
31
De quoi sont constitué majoritairement les membranes cellulaires ?
De Glycérophospholipides .
32
Les glycérophospholipides sont des molécules ____________ car elles possèdent à la fois un pôle ______ et un pôle _________.
Amphipathiques , hydrophile et hydrophobe.
33
Quelles sont les 4 classes de sphingolipides ?
- Céramides - Sphingomyélines - cérébrosides - gangliosides
34
Où retrouve t-on les sphingolipides ?
Dans les membranes biologiques des plantes et des animaux , très abondant dans les tissus nerveux.
35
Qu'est-ce que les 4 classes de sphingolipides ont en commun ?
Présence d'un alcool aminé à 18 carbones ( la sphingosine ) dans leur structure .
36
A quoi se greffe l'acide gras dans un sphingolipide et par quel type de lien ?
Se greffe à la sphingosine via lien amide.
37
Qui sont les précurseurs métaboliques des sphingolipides ?
Les céramides.
38
Les cérides forment la majorité des cires ______ et ______
animales et végétales
39
Qu'est-ce qui sert de précurseurs lors de la synthèse des stéroïdes ?
Le squalène.
40
Qu'est-ce qui sert de transporteur lors de la synthèse de la paroi cellulaire bactérienne ?
Le bactoprénol.
41
Quel est le stérol majeur chez les animaux ?
Le cholestérol
42
Quels dérivés du cholestérol aident à l'absorption intestinales des lipides ?
Les acides biliaires
43
Quels hormones sont responsables des caractères sexuels secondaires ?
Les hormones stéroidiennes .
44
Quels sont les 4 vitamines faisant partie de la classe des lipides ainsi que leur rôle ?
Vitamine A : Vision E: antioxydant , important dans la reproduction chez les rats K : Régulation de la coagulation sanguine D : Stéroide produit à partir du cholestérol grâce aux rayons UV , impliquée dans métabolisme du calcium et du phosphore.
45
Qu'est-ce que la chromatographie sur couche mince ?
Chromatographie d'adsorption où les lipides sont séparés selon leur polarité
46
Quel type de solvant est utilisé dans la chromatographie sur colonne et pourquoi ?
Solvant non polaire pour entrainer les lipides car il sont insolubles seulement dans ce type de solvant.
47
Qu'est-ce que fait l'hydrolyse alcaline ?
Libèrent acides gars sous formes de sels d'acides gras.
48
Qu'est -ce que fait l'hydrolyse acide ?
Libère acides gras et brisent en plus la liaison phosphoester entre phosphate et le glycérol.
49
Quels enzymes hydrolysent certains lipides complexe ?
Lipases et phospholipases
50
À quoi sert la chromatographie en phase gazeuse ?
Permet l'identification et la quantification des acides gras obtenus suite à l'hydrolysent acide des lipides complexes .
51
Pourquoi utilisent-on le HPLC ?
Pour séparer différents diacylglycérols obtenus suite au traitement aux phospholipases C .
52
Qu'est -ce que la lipidomique ?
C'est l'analyse globale des lipides et des molécules avec lesquelles ils interagissent dans les cellules , les organes et les tissus.
53
Pour quel type d'acides gras on utilise la notation Oméga ?
Acides gras insaturés.
54
La solubilité des acides gras varient en fonction de _____________ ?
La longueur de la chaîne .
55
Quel est la solubilité des acides gras à 4C ? 5C À 8C ? Plus de 8C ?
Soluble , certaine solubilité , insoluble.
56
Plus la longueur de la chaîne augmente , plus la température de fusion est __________.
Élevé
57
Le point de fusion varie en fonction de __________ et du _____________ .
La longueur de la chaîne et du degrés d'instauration de celle-ci.
58
Comment fait-on pour qualifier le point de fusion d'un acide insaturé et d'un acide saturé ayant le même nombre de carbones ?
La présence d'une double liaison diminue la température de fusion . Plus un acides gras insaturé à de double liaisons plus le point de fusion est faible.
59
Comment la longueur de la chaine et les doubles liaisons influencent -elles le point de fusion des acides gras ?
Les acides gras se rassemblent et s'alignent pour former des agrégats grâce à des interactions hydrophobes stabilisé par des forces de Van der Walls. Plus la chaine est longue , plus le nombre d'intéractions est élevé . L'énergie pour les briser est plus grande.