Module 8 : les glucides complexes Flashcards
2 termes qu’on utilise pour le terme glucide complexe
Oside / glycoside
2 classes d’osides?
Holosides et hétérosides
Qu’est-ce qui forme un holoside?
formé par l’association de molécule d’ose ou de dérivés d’oses uniquement
Qu’est-ce qui forme un hétéroside? synonyme?
Synonyme = glycoconjugué
Formé par l’association d’un ou plusieurs oses avec une molécule non glucidique
Comment s’appelle les oses présents dans un oside et comment sont-ils liés entre eux?
résidus d’oses
Liés entre eux ou avec des molécule non glucidiques par des liaisons glycosidiques
Quel type de liaison est une liaison glycosidique? synonyme?
covalente
liaison osidique
Entre quoi est formé la liaison glycosidique?
entre le carbone anomérique d’un ose
ET
un groupement hydroxyle, amine, ou thiol, d’une seconde molécule qui n’est pas nécessairement un ose
quels sont les 3 types de liaison glycosidique?
Lien O-glycosidique (hydroxyle)
Lien N-glycosidique (amine)
Lien S-glycosidique (thiol)
Qu’est-ce qui arrive lorsque le carbone anomérique d’un ose forme une liaison glycosidique?
Il n’y a plus de mutarotation, car ce résidu ne peut plus être linéaire (configuration anomérique gelée)
Quels sont les 2 positions dans lesquels le carbone anomérique peut être gelé?
Alpha et bêta, ce qui donne des liaison alpha glycosidique et des liaisons bêta glycosidique
3 types d’holosides?
Disaccharides (2 oses)
Oligosaccharides (3 à 20 oses)
Polysaccharides (aussi appelé glycanes, plus de 20 oses)
2 classes de polysaccharide?
homoglycane et hétéroglycane
Quel est le lien dans les holosides?
Liens O-glycosidique entre le carbone anomérique du premier ose et le groupement hydroxyle du second ose
Qu’est-ce qui explique la grande diversité des holosides?
La versatilité du lien glycosidique. Le carbone prend la configuration alpha ou bêta avant de former le lien glycosidique qui est possible avec chacun des groupements hydroxyle du second ose, ce qui donne beaucoup de liens glycosidiques possibles
Comment on décrit un lien glycosidique?
en premier, alpha ou bêta (configuration anomérique gelée)
ensuite, entres parenthèses, les numéros des atomes de carbone impliqué dans la liaison
Ex. alpha (1->4)
4 caractéristiques qui détermine la structure d’un disaccharide?
La nature et la configuration des 2 oses qui le composent
L’ordre d’enchaînement des 2 oses
Les groupements hydroxyles impliqués dans la liaison glycosidique
La configuration du carbone anomérique impliqué dans le lien glycosidique (alpha ou bêta)
Qu’est-ce qui forme le maltose?
2 molécule de D-glucose par un lien alpha (1->4)
Homodisaccharide
Ou on retrouve le maltose?
Peu répendu à l’état libre, c’est le dimère qui se répète dans l’amidon et le glycogène (obtenu par hydrolyse)
Qu’est-ce qui forme la cellobiose?
2 molécule de D-glucose par un lien bêta (1->4)
homodisaccharide
Ou on retrouve la cellobiose?
chez les plantes, le dimère qui se répète dans la cellulose (obtenu par hydrolyse)
Qu’est-ce qui forme la lactose?
une molécule de D-galactose et une molécule de D-glucose par un lien bêta (1->4)
hétérodisachharide
ou on retrouve le lactose?
Dans le lait, source d’énergie pour les animal
2 synonyme de succrose?
saccharose ou sucre de table
hétérodisaccharide
Comment est la liaison dans le succrose?
Les 2 carbones anomériques sont liés.
La liaison glycosidique se fait entre un D-glucose et un D-fructose, c’est une liaison alpha (1->2)