Module 2 section 3.3 Flashcards
Les composés chimique peuvent être diviser en 2 catégories:
les composés inorganiques et les composés organiques
Définition d’un composé inorganique
Composé formé d’éléments chimiques ne contenant pas de liaisons carbone-hydrogène
ex: eau (H2O), dioxygène(O2), sel(chlorure de sodium)(NaCl), dioxyde de carbone(gaz carbonique)(CO2)…
Définition d’un composé organique
Composé formé d’éléments chimiques qui contiennent des liaisons carbone-hydrogène.
ex: gaz naturel(méthane)(CH4), acide acétique(CH3COOH), glucides, lipides, protéines, acide nucléiques
Qu’est-ce qu’un glucide?
C’est un composé organique contenant de l’hydrogène, de l’oxygène et du carbone (C, H, O) et ou l’hydrogène et l’oxygène sont dans un rapport de 2:1.
ex: C6H12O6 (glucose)= rapport H:O=12:6=2:1
C12H22O11(sucrose ou saccharose ou sucre de table)= rapport H:O=22:11=2:1
Nomme 3 autres noms pour glucides.
hydrates de carbone, sucres ou carbs
Nomme les 3 grandes catégories de glucides.
Les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides.
Les monosaccharides(ou sucres simples) comprennent:
- le glucose
- le fructose
- le galactose
Le glucose, le fructose et le galactose ont tous la meme formule moléculaire, sois C6H12O6. explique pourquoi elle sont quand meme de molécules différente.
Car leur disposition d’atome varie légèrement selon les molécules. On appelle isomères des molécules ayant la meme formule chimique mais ayant une structure différente.
Les monosaccharides forment les unités de base des autres glucides, soit les disaccharides et les polysaccharides car…
ils sont des monomères.
Les disaccharides(ou sucres doubles) sont formés de l’union de 2 monosaccharides et comprennent:
- Le sucrose(saccharose)= glucose+fructose (ex:sucre de table)
- Le lactose= glucose+galactose(ex: sucre du lait/yogourt)
- Le maltose= glucose+glucose(ex: bière, chocolat)
Les humains on besoin d’un minimum de comment de glucose par jour pour survivre?
130 grammes
Comment obtient on un disaccharide?
On obtient un disaccharide par condensation. Cette réaction chimique se produit lorsqu’un monosaccharide perd un ion hydrogène (H+) alors qu’un deuxième monosaccharide un ion d’hydroxyde(OH-) formant ainsi une molécule d’eau (une liaison glycosidique)(“glyco” veut dire sucre). Une liaison covalente s’établie alors entre les deux monosaccharides pour former un disaccharide.
Comment un disaccharide peut se décomposer en monosaccharides?
Par hydrolyse. C’est la réaction contraire à la condensation, en ce sens qu’une molécule d’eau est ajoutée au disaccharide et la liaison chimique se brise pour libérer les deux monosaccharides.
La condensation et l’hydrolyse sont des réactions chimiques qui se font également chez:
les lipides, les protéines et les acides nucléiques. Les monomères(unité de base) seront différents, ainsi que les nouvelles molécules formées.
Les polysaccharides sont formés de:
longues chaines de monosaccharides(longues chaines de glucose, plusieurs centaines!!).
Les polysaccharides comprennent:
- L’amidon
- Le glycogène
- La cellulose
Avant d’etre absorbé par l’organisme, les disaccharides et les polysaccharides doivent etre comment?
Ils doivent etre décomposés en monosaccharides. (Les polymères doivent etre décomposés en monomères)
Quel est le monosaccharide le plus important pour l’etre humain?
Le glucose (source d’énergie #1)
Quel est le processus utilisé: À l’Intérieur de nos cellules, le glucose est décomposé de façon a pouvoir en retirer de l’énergie qui sera utilisée pour toutes sortes d’activités(synthèse des protéines, digestion des aliments, contraction musculaire, etc…)
Par le processus de la respiration cellulaire.
C’est quoi l’équation chimique de la respiration cellulaire?
C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O+énergie(ATP)
glucose+oxygène=dioxyde de carbone+eau+énergie(ATP)
(La respiration cellulaire est la réaction chimique contraire de la photosynthèse)
Quel est le role général des glucides?
Procurer de l’énergie aux organismes vivants.
Quel est le role du glucose?
C’est la source #1 d’énergie pour les consommateurs(animaux)
Quels sont les roles de l’amidon?
- C’est une réserve d’énergie pour les plantes
- Forment des féculents(“carbs”) = pates alimentaires, pain, patate, riz…
Quel est le role du glycogène?
C’est une réserve d’énergie chez les animaux; il est entreposé dans le foie et les muscles.