Module 2 - Les glucides Flashcards
Quelle est la formule générale d’un monosaccharide?
Cn H2n On
N étant une variable.
Qu’est-ce qu’un pentose?
Glucide à 5 carbones
Qu’est-ce qu’un hexose?
Glucide à 6 carbones
Quelle est la formule générale du glucose/fructose/galactose?
C6 H12 O6
Quel deux monosaccharides forme le saccharose?
Glucose et fructose
Quel deux monosaccharides forme le maltose?
Glucose et glucose
Quel deux monosaccharides forme le lactose?
Glucose et galactose
De quels glucides est constitué le miel?
Eau, glucose, fructose. C’est un Saccharose.
Qu’est-ce que la digestion d’un disaccharide?
La décomposition en deux monosaccharides.
Pourquoi est-ce que les disaccharides doivent être digérés?
Afin d’être assimilé par l’intestin. Sans ce processus, le gros intestin ne l’absorbe pas.
Qu’est-ce que l’intolérance au lactose?
La faculté d’être incapable de digérer cette disaccharides. Cela cause des inconforts gastrique et c’est très répandu. 75% de la population mondial serait intolérant au lactose.
Polysaccharides: Décrivez la structure générale de l’amidon.
Contenu dans les végétaux, l’amidon est constitué d’amylose et d’amylopectine. Polymère former de glucose. Peu de liaison glycosidiques. Les ramifications se rencontre au 30 monomères.
Polysaccharides: Décrivez la structure générale du glycogène.
Contenu dans les tissus musculaire et dans les cellules du foie. Polymère de glucose plus ramifié. Les ramifications se rencontre au 10-12 monomères.
Quels aliments sont riches en amidon?
Les pâtes alimentaire, les féculent et les tubercules.
Pourquoi est qu’on dit que l’amidon est une source de glucose?
L’amidon est un polymère de glucose sous forme de granules. Synthétisable suite à des réactions d’hydrolyse, qui rompt les liaisons entre les monomères.
Pourquoi dit-on que le glycogène est le sucre de réserve des animaux?
Le glycogène est un polymère de glucose qui est emmagasiné dans les tissus du foie et des muscles.
Pourquoi conseille-t-on aux athlètes de manger du spaghetti la veille d’une compétition
Importante ?
Expliquez ce qui se produit dans leur organisme immédiatement après ce repas et pendant la compétition.
L’amidon est digéré en glucose et transformé en glycogène durant la nuit.
Ce Glycogène est accumulé dans les tissu musculaire.
Le lendemain, le glycogène est défait en glucose et immédiatement utilisé par les muscle.
Qu’est-ce que la cellulose et ou le trouve t-on?
La cellulose est un glucide de structure. À l’origine de la résistance des parois cellulaire des végétaux. Sa molécule est droite, jamais ramifié. Forme de microfibre.
On la retrouve dans le bois, le papier, le coton.
Pourquoi conseille-t-on de manger des fibres alimentaires?
Parce que ces fibres sont indigestes. Donc elles sont évacuées après le passage dans l’intestin. Il stimule le mouvement musculaire et facilite le transit intestinal.
Énoncez la réaction chimique globale de la respiration cellulaire.
Respiration cellulaire :
C6 H12 O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O + Énergie.
Quelle est l’importance de la respiration cellulaire?
Elle permet la production d’énergie.
Qu’est-ce que la chitine?
Similaire à la cellulose, elle est constituée de glucose aminé. ( Glucosamine. ) On la retrouve dans l’exosquelette des arthropodes et dans la parois cellulaire des champignons.
