Minéraux (suite) Flashcards
Le fer est retrouvé à 90% combiné avec un autre composé dans l’organisme, lequel ?
Les protéines.
Nommé moi les différentes formes sous lesquelles le fer peux être retrouvé lorsque combiné ?
Ferritine (réserve foie) Catalase / peroxydase (libération O2) Hémoglobine (globule rouge) Myoglobine (muscle) Cytochrome (mitochondries) Transferrine (trnasport sang, plasma)
Quel est le rôle plastique du fer ?
Constitution de l”hémoglobine
Quel est le rôle de transport du fer ?
Transport d’O2 via l’hémoglobine.
Nommez moi deux autres rôles (autre que plastique et transport) du fer ?
- Respiration cellulaire. Sous forme de cytochrome, catalyse ou peroxydase.
- Antioxydant. Sous forme de catalase.
Une carence en fer se manifeste par ?
Anémie ! Abaissement du taux d’hémoglobine dans le sang.
La carence en fer est plus fréquente dans quel stade de l’animal ?
Lorsqu’il est en croissance, car augmentation du volume sanguin.
Chez quel animal la carence en fer est le plus fréquent ?
Chez le porcelet.
Des injections quotidiennes de fer sont faits chez les porcelets
Vrai ou faux. Les sources alimentaires de fer ne suffisent pas à répondre aux besoins quotidiens ?
Faux. Les aliments du bétail et de la volaille sont riches en fer et suffisent amplement.
Qu’est-ce qui fait augmenter l’efficacité d’absorption du fer ?
- Produits animaux (donc efficacité plus faible pour sources de végétaux)
- Carence
- Vitamine C
Le cuivre est généralement retrouvé où dans l’organisme?
- Sang. Sous forme de céruloplasmine, une enzyme.
- Tissus mous. Surtout le foie !
Quel est le rôle plastique du cuivre ?
Constituant des hématies / hémoglobine
Constituant collagène et élastine
Quels sont les rôles fonctionnels du cuivre ?
- Métabolisme des lipides
- Reproduction
- Système immunitaire
- Pigmentation / kératinisation du poil et de la laine
- Intégrité système nerveux central (myélinisation)
Pourquoi le cuivre est utilisé à forte dose chez le porcelet ?
- Augmente appétit
- Améliore le statut immunitaire
- Propriétés fongicides et bactéricides
- Amélioration utilisation digestive de certains composants de la ration
L’efficacité d’absorption du cuivre est influencé par deux autres minéraux. Qui sont-ils ?
- Molybdène (Mo)
- Souffre (S)
Formation de complexe CuMoS4 insolubles chez les mono gastriques
Quels sont les symptômes généraux de carence de cuivre?
Anémie (peut être dû à une carence en fer…)
Rachitisme et fragilité os
Trouble de reproduction
Vrai ou faux. Le cuivre est aucunement toxique pour l’animal ?
Faux.
Peut créer hémolyse, hémoglobinurie et nécrose hépatique.
Quel est l’animal le plus sensible à la toxicité du Cu ?
OVINS
De quel façon est répartit le zinc dans l’organisme ?
Épiderme (peau, pelage, laine) Os Muscle Sang (globules rouges) *PEU de réserves dans le foie
Nommez moi 3 rôles fonctionnels du zinc.
Synthèse collagène Formation peau Multiplication cellulaire : ADN et ARN Spermatogenèse Fait partie de plusieurs enzymes Synthèse hormones : insuline, testostérone, corticostéroïdes Calcification
Vrai ou faux. Le zinc est utilisé à forte dose chez le porcelet pour stabiliser la flore intestinale et donc indirectement favoriser la croissance ?
VRAI.
Vrai ou faux. Le zinc est fortement retenu.
Faux ! Il peut y avoir de gros rejets importants dans l’environnement.
Quels sont les symptômes généraux d’une carence en zinc?
Épiderme touché ; parakératose. Malformation plumage.
Stérilité
Ossature ; malformation os longs
Chez le zinc, il peut avoir des carence conditionnées secondaires crées par d’autres composés. Qui sont-ils ?
Calcium, phosphore ou encore les phytates.
Dans quel organe retrouve-t-on en abondance l’iode ?
Glande thyroïde : 70 à 80% de tout l’iode de l’organisme.
L’iode se retrouve seulement sous une seule forme dans le sang, laquelle ?
Sous forme lié !
Quels sont les sources d’iode ?
Fourrages - extrêmement variable
Sel iodé (NaCl + I)
Eau de consommation
L’iode est la partie constituante de quel composé ?
Thyroxine ! C’est sous cette forme que l’iode agira dans l’organisme.
Principalement, quel rôles joue la thyroxine dans l’organisme ?
Thermorégulation ; libération chaleur
Métabolisme intermédiaire ; métabolisme basal
Croissance
Quel est le principal symptôme de carence en iode ?
Goitre ! Élargissement de la glande thyroïde
*Peut être secondaire à un phénomène d’adaptation à une carence en iode
Quel est le lien entre les substances goitrogènes et la synthèse de thyroxine ?
Ils diminuent la synthèse de la thyroxine.
*Substances goitrogènes : famille des crucifères, dont particulièrement le COLZA
Vrai ou faux. L’iode est peu toxique.
FAUX. Excès iode est très toxique.
Le cobalt est retrouvé dans tous les tissus du corps, mais principalement où ?
Foie, reins et os.
Chez les animaux, sous quel forme le cobalt agira ?
Vitamine B12.
Quels sont les sources de cobalt chez les mono gastriques et chez les ruminants ?
Mono : Vitamine B12 = produits animaux
Ruminants : Légumineuses surtout
De quel façon est fait la synthèse de vitamine B12 chez le ruminant ?
Par synthèse MICROBIENNE dans le rumen.
Quel est LE premier effet de carence en cobalt chez l’animal ?
Résulte d’une accumulation d’acide protonique (propionate). Causera donc indirectement la PERTE D’APPÉTIT (ANOREXIE).
Le sélénium est (encore une fois) répartit dans tous les tissus de l’organisme, mais plus abondamment dans ?
Foie, reins, rate et pancréas.
Quel est le rôle numéro 1 du sélénium ?
Agit en tant qu’enzyme : peroxydase du glutathion.
Réduit le peroxyde par réaction de couplage.
En tenant compte du rôle premier du sélénium on peut donc dire qu’il git aussi en tant que ?
Antioxydant (tel que la vitamine E).
Quels sont les principaux symptômes de carence de sélénium ?
Veau et agneaux : Dystrophie musculaire.
Oiseaux : Dystrophie musculaire, atrophie pancréatique, troubles de reproduction, diathèse exsudative (oedème hémorragique)
Qu’est-ce qui influence la disponibilité du sélénium ?
Le sol. Lorsqu’il est alcalin + bien aéré = conditions favorables.
Le sélénium est toxique lorsqu’en excès. De quelle façon se manifeste un excès de Se ?
Perte de poils
Écaillage onglons
Troubles de reproduction
De quel façon est répartit le manganèse dans l’organisme ?
Tous les tissus et les liquides extracellulaires
Plus abondamment dans os, foie, rein et glande pituitaire
Le manganèse est influencé par trois autres composés, qui sont-ils ?
Ca, P et Fe
Les besoins en manganèse seront augmenter, car les composés auront tendance à former des complexes solubles avec lui.
Nommez moi deux rôles du manganèse ?
Formation cartilage et os (indirectement)
Synthèse acide gras et cholestérol
Co-facteur d’enzymes dans le métabolisme des glucides et de l’azote
Dans quel stade de vie de l’animal les besoins en manganèse sont plus élevés ?
Reproduction
Quels sont les deux symptômes de carence en manganèse chez le poulet ?
Chrondrodystrophie ; raccourcissement / épaississement pattes et ailes, bec de perroquet
Pérose
Vrai ou faux. Une intoxication en manganèse est TRÈS fréquente chez les animaux ?
Faux. Beaucoup plus fréquent chez les humains.
Où retrouve-t-on le fluor dans l’organisme ?
Tissus osseux ! Os.
L’absorption du fluor est en fonction de quoi ?
De la forme chimique du fluor.
Quel est le rôle principal du fluor ?
Formation os et dents
*Bonus : Diminution carie dentaire, yahouuuu (pas qu’on s’en calice chez les criss d’animaux de production)
Le fluor est TRÈS toxique lorsqu’il y a des excès. D’où provient généralement ces excès de fluor ?
Eau contaminée, sol
Suppléments minéraux
Poussières d’usines
Quel est le rôle principal du molybdène dans l’organisme ?
Rôle enzymatique : xanthine-oxydases et quelques autres oxydase !
La toxicité du molybdène dépend surtout d’un autre minéraux, qui est-il ?
Cuivre.
*Bovins sont les plus susceptibles à un excès.
Quel est la fonction principale du chrome ?
Constituas du facteur de tolérance au glucose (GTF).
- GTF potentialise l’action de l’insuline
- Chrome = lie insuline aux récepteurs membranaires
