Mineralstoffe

Question 1

Wie werden Mineralstoffe unterschieden und was sind ihre Aufgaben?

Answer 1

Mineralstoffe bewirken die Festigkeit des Knochengerüstes und der Zähne. Sie machen 4% des Körpergewichts aus. In gelöster Form regeln sie viele Körpervorgänge. Mineralstoffe beeinflussen die Eigenschaften der Körperflüssigkeiten, sie wirken auf den Wasserhaushalt und die Erregbarkeit der Muskeln und Nerven. Außerdem sind sie Bestandteile von Enzymen, Hormonen und Vitaminen und erfüllen daher wichtige Aufgaben im Stoffwechsel.
Man unterscheidet Spurenelemente und Mengenelemente

Question 2

Mengenelemente (7)

Answer 2

Kalzium
Magnesium
Phosphor
Natrium
Kalium
Chlor
Schwefel

Question 3

Spurenelemente (10)

Answer 3

Eisen
Jod
Fluor
Kupfer
Kolbat
Mangan
Molybdän
Zink
Chrom
Selen

Question 4

Kalzium (Ca)

Answer 4

Knochen- und Zahnaufbau, Blutgerinnung, Muskel- und Nervenerregung, Besonders wichtig für Herzmuskelfunktion
-> Milch(-produkte), Hülsenfrüchte, Nüsse

Mangel führt zu Knochenerweichung

Question 5

Magnesium (Mg)

Answer 5

Muskel- und Nervenerregung, Aktivierung von Enzymen, Knochen- und Zahnaufbau

-> Grünes Gemüse, Vollkornprodukte, Milch(-produkte)

Mangel führt zu Muskelschwäche, Schwächung der Herz- und Skelettmuskulatur

Question 6

Phosphor (P)

Answer 6

Knochen- und Zahnaufbau, Energiestoffwechsel

-> Milch(-produkte), Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte

Question 7

Natrium (Na)

Answer 7

Wasserhaushalt, Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks* außerhalb der Zellen, Aktivierung von Enzymen, Muskel- und Nervenerregung

-> Hauptsächlich Kochsalz

Mangel führt zu Schwäche, niedrigem Blutdruck und Muskelkrämpfen. Überschuss führt zu Wasseransammlungen und hohem Blutdruck

*osmotischer Druck = Kraft, mit der ein Lösungsmittel durch eine halbdurchlässige Wand in eine Konzentrierte Lösung hineingezogen wird

Question 8

Kalium (K)

Answer 8

Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks innerhalb der Zellen, Muskel- und Nervenerregung, Aktivierung von Enzymen

-> Gemüse, Obst, Trockenfrüchte, Karfoffeln

Question 9

Chlor (Cl)

Answer 9

Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks außerhalb der Zellen, Magensalzsäurebildung

-> Hauptsächlich Kochsalz

Question 10

Schwefel (S)

Answer 10

Bestandteil von Eiweiß, Aktivierung von Enzymen, Entgiftung der Leber

-> Eiweißreiche Lebensmittel (Fleisch, Eier, Milch(-produkte), Hülsenfrüchte)

Question 11

Eisen (Fe)

Answer 11

Sauerstofftransport im Blut, Sauerstoffspeicherung im Blut, Bestandteil von Enzymen

-> Fleisch, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse

Mangel führt zu Blässe, Müdigkeit, geringer Leistungsfähigkeit, geschwächter Abwehrkraft und Mangel an roten Blutkörperchen (Anämie)

Question 12

Jod (J)

Answer 12

Bestandteil der Schilddrüsenhormone

-> Seefisch, jodiertes Speisesalz

Mangel führt zu Vergrößerung der Schilddrüse und im schlimmsten Fall zum Kropf

Question 13

Fluor (F)

Answer 13

Härtung des Zahnschmelzes

-> Schwarzer Tee

Überschuss führt zu Verfärbung und Veränderung des Zahnschmelzes und kann im schlimmsten Fall schwere körperliche Folgen haben

Question 14

Kupfer (Cu)

Answer 14

Bestandteil von Enzymen, Bestandteil des Blutfarbstoffes

-> Fisch, Vollkornprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte

Question 15

Kolbat (Co)

Answer 15

Bestandteil von Vitamin B12

-> B12 reiche Lebensmittel

Question 16

Mangan (Mn)

Answer 16

Aktivierung von Enzymen

-> Vollkornprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte, grünes Gemüse

Question 17

Molybdän (Mo)

Answer 17

Bestandteil von Enzymen

->Milch(-produkte), Vollkornprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte

Question 18

Zink (Zn)

Answer 18

Bestandteil und Aktiviereung von Enzymen, Bildung und Speicherung von Insulin

-> Fleisch, Fisch, Vollkornprodukte, Gemüse

Question 19

Chrom (Cr)

Answer 19

Förderung der Insulinwirkung im Kohlehydratstoffwechsel

-> Fleisch, Käse, Vollkornprodukte

Question 20

Selen (Se)

Answer 20

Bestandteil von Enzymen, Stärkung des Immunsystems, Verhinderung von Zellschädigung im Stoffwechsel

-> eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Nüsse und Vollkornprodukte