Mikronæringsstoffer og antioxidanter

Question 1

Hvilke vitaminer er fedtopløselige?

Answer 1

vitamin A, D, E og K

Question 2

Hvordan transporteres og absorberes fedtopløselige vitaminer?

Answer 2

• Optages vha. galde ligesom lipider. Transporteres med kylomikroner

Question 3

Hvordan transporteres og absorberes vandopløselige vitaminer?

Answer 3

• Vitaminer der er opløst i vand
  Absorberes gennem tyndtarmen og via blodet

Question 4

Hvilke kosttilskud anbefales ældre?

Answer 4

Kosttilskud
- Ældre over 65; D-vitamin 10 mikrogram. Plejehjem; 10 mikrogram D-vitamin + calcium

Question 5

Hvad er forskellen på hæmjern og non-hæmjern?

Answer 5

Hæmjern
- Nemmest at optage, animalske produkter ca. 25% absorption
Non-hæmjern
Sværere at optage, vegetabilske produkter ca. 1-10% absorption

Question 6

Hvilken funktion har vitaminer generelt?

Answer 6

medvirker som cofaktorer i kroppens processer

Question 7

Hvad er en antioxidnant?

Answer 7

• Stoffer der oxideres selv og dermed beskytter andre stoffer fra oxidation

Question 8

Hvad sker der under en oxidation?

Answer 8

• Levering eller optagelse af elektroner

Question 9

Hvad er et frit radikal?

Answer 9

Kemisk aktive stoffer, bidrager til immunforsvaret men kan også skade hvis for mange

Question 10

Hvordan beskytter antioxidanter mod frie radikaler?

Answer 10

Antioxidant møder frit radikal hvorved antioxidanten lader sig oxidere og derved aflader og neutraliserer den frie radikal
- Antioxidanten bliver til et frit radikal, men kan omfordele elektroner sådan at de ikke er kemisk reaktive

Question 11

Hvad gør menneskets antioxidative forsvar?

Answer 11

• Systemer i kroppen der bevirker oxidation af antioxidanter i samspil med frie radikaler
  
  • Modvirker oxidativ stress og neutraliserer frie radikaler