Mikronæringsstoffer Flashcards
Modsat makronæringsstoffer, er mikronæringsstoffer ikke?
Energigivende
Vitaminer er en samlet betegnelse for en gruppe af kemiske forbindelser, der hver især har en eller flere funktioner i kroppen.
Kan kroppen selv danne vitaminer?
Nej
Vitaminerne kan opdeles i vandopløselige og fedtopløselige vitaminer.
Hvilke vitaminer er vandopløselige?
B-vitaminer (tiamin, riboflavin, niacin)
B6
B12
Folat
C-vitamin
Hvilke vitaminer er fedtopløselige?
A, D, E og K
(Alle Damer Elsker Kage)
Da de fedtopløselige vitaminer - a,d,e og k - ikke kan opløses i vand, og dermed udskilles fra urinen, er der større risiko for overdosering og ophobning i kroppen af disse vitaminer.
Til gengæld vil der ift. disse vitaminer i mindre grad opstå mangelsymptomer, da kroppen som oftest vil opbygge et lager.
Hvad forudsætter det, at vi indtager i kosten (af makronæringsstoffer) for at de fedtopløselige vitaminer kan opløses i kroppen?
Fedt
Hvad bidrager D-vitamin med til kroppen - og hvorfor er det vigtigt at vi får det?
D-vitamin bidrager til at styrke vores knogler og at opbygge knoglemasse.
D-vitamin er også vigtigt for vores immunsystem.
Hvilke grupper af mennesker er i øget risiko for D-vitamin mangel?
Unge, der sidder inde og ikke får lys
Svækkede ældre, som heller ikke ommer udenfor
Personer med nyresvigt eller leversvigt (fordi D-vitamin ikke aktiveres normalt i disse kanaler)
Indvandrer som er vant til megen lys, går tildækkede og ikke får vitamintilskud.
Fra kosten får vi primært D-vitamin gennem hvilke fødevare?
Fisk
D-vitamin findes dog også i andre animalske produkter så som kød, mælk og æg - men i mindre mængder.
Hvilken anden måde får vi også D-vitamin på, og som sker gennem huden?
Via solens UVB-stråler
Alvorlig mangel på D-vitamin kan resultere bl.a. resultere i rakitis hos børn og osteomalaci hos voksne.
Hvad karakterisere disse sygdomme?
Det er sygdomme der svækker knoglerne og som viser sig ved knoglesmerter og øget risiko for knoglebrud.
Ultimativt kan mangel på D-vitamin give knogleskørhed.
B12 vitamin er et andet vigtigt vitamin, som bla. har en nøglefunktion i nydannelsen af erytrocytter og for hjernen og nervesystemet.
I hvilken type fødevarer findes der B12 vitamin?
B12 vitamin findes stort set kun i animalske kilder.
(Dog findes en lille mængde også i tang ;-))
Mangel på B12 vitamin kan resultere i megaloblastisk anæmi og føre til kognitive forstyrrelser.
Hvad er megaloblastisk anæmi?
En blodmangelsygdom, hvor de røde blodlegemer svulmer op.
Hvad er symptomerne ofte på blodmangel?
Træthed, hjertebanen, åndenød og svimmelhed.
Folat er et andet vigtigt vandopløseligt vitamin. Hvad kaldes folat også i daglig tale?
Folinsyre
Folat bidrager i særlig grad til kroppens celledelinger og dannelse af aminosyrer.
Hvem anbefales det typisk at tage et tilskud af folinsyre?
Gravide
(Folat er vigtigt for produktion af DNA og celledelingsprocesserne).