Métabolisme procaryote Flashcards
🔹 Q : Quel est le rôle du NAD/NADP ?
🔹 A : NAD = donneur d’électrons pour le catabolisme ; NADP = donneur d’électrons pour l’anabolisme.
🔹 Q : Citer une source organique et une source inorganique d’électrons.
🔹 A : Organique : glucose ; Inorganique : H₂.
🔹 Q : Quelle est la différence entre un chimio-organotrophe et un chimio-lithotrophe ?
🔹 A : Chimio-organotrophe utilise des molécules organiques (ex : glucose), chimio-lithotrophe utilise des molécules inorganiques (ex : NH₄⁺).
🔹 Q : Qu’est-ce qu’un photolithotrophe ?
🔹 A : Un organisme qui utilise la lumière comme source d’énergie et un donneur d’électrons inorganique (ex : H₂O, H₂S).
🔹 Q : Quels sont les trois mécanismes de production d’ATP ?
🔹 A : Respiration aérobie, respiration anaérobie, fermentation.
🔹 Q : Pourquoi la respiration aérobie est-elle plus efficace que la fermentation ?
🔹 A : Car l’oxygène est un accepteur d’électrons plus performant, permettant un meilleur rendement énergétique.
🔹 Q : Quels sont les 12 métabolites précurseurs ?
🔹 A : Ce sont les molécules de base issues du catabolisme utilisées pour l’anabolisme (ex : pyruvate, α-cétoglutarate).
🔹 Q : Quelle est la principale voie métabolique qui produit du NADH,H⁺ et de l’ATP ?
🔹 A : La glycolyse (voie d’Embden-Meyerhof).
🔹 Q : Quelle est la différence entre un autotrophe et un hétérotrophe ?
🔹 A : Un autotrophe utilise le CO₂ comme source de carbone, un hétérotrophe utilise des molécules organiques.
🔹 Q : Quelle est la source d’azote préférée des bactéries ?
🔹 A : L’azote organique (ex : acides aminés).
🔹 Q : Comment les bactéries fixent-elles le diazote (N₂) ?
🔹 A : Grâce à l’enzyme nitrogénase, souvent dans des cellules spécialisées (hétérocystes).
🔹 Q : Quels sont les trois types de bactéries selon leur pH optimal ?
🔹 A : Acidophiles (<5), neutrophiles (5-8), alcalophiles (>8).
🔹 Q : Quelle est la classification des bactéries selon leur température de croissance ?
🔹 A : Psychrophiles (<15°C), mésophiles (15-45°C), thermophiles (>45°C).
🔹 Q : Que signifie Aw et pourquoi est-il important ?
🔹 A : Aw = disponibilité de l’eau, conditionne la croissance microbienne.
🔹 Q : Quels sont les types de bactéries en fonction de leur relation avec l’oxygène ?
Aérobie stricte (besoin d’O₂)
Anaérobie stricte (O₂ toxique)
Anaérobie facultative (peut utiliser O₂ ou pas)
Microaérophile (O₂ en faible concentration)
Aérotolérant (indifférent à O₂)
🔹 Q : Quelle est la différence entre un gène constitutif et un gène inductible ?
🔹 A : Un gène constitutif est toujours exprimé, un gène inductible est activé en réponse à un stimulus (ex : opéron lactose).
🔹 Q : Que fait le répresseur de l’opéron lactose en l’absence de lactose ?
🔹 Q : Que se passe-t-il lorsque du lactose est présent ?
🔹 A : Il bloque la transcription en se fixant sur l’opérateur.
🔹 A : Il inactive le répresseur, permettant la transcription des gènes de dégradation du lactose.
🔹 Q : Quelle est la température optimale des thermophiles et des hyperthermophiles ?
Thermophiles : 40-70°C.
Hyperthermophiles : 85-105°C (certains se développent à plus de 105°C).
🔹 Q : Quelle est l’Aw nécessaire pour la majorité des bactéries ?
🔹 A : Aw > 0,98 (équivalent à l’eau de mer).
🔹 Q : Quelles sont les trois catégories de bactéries selon leur tolérance au sel ?
Halotolérantes : tolèrent des milieux salins mais préfèrent un environnement moins salé.
Halophiles : nécessitent du sel pour se développer.
Majorité des bactéries : préfèrent une Aw élevée.
🔹 Q : Que sont les formes réactives de l’oxygène (ROS) ?
🔹 A : Molécules comme les ions superoxydes, peroxydes, radicaux hydroxyles qui endommagent protéines, lipides et ADN.
🔹 Q : Quelles enzymes protègent contre les ROS ?
Superoxyde dismutase (SOD) : transforme les ions superoxydes en peroxyde d’hydrogène (H₂O₂).
Catalase : décompose H₂O₂ en H₂O et O₂.
🔹 Q : Quelle est la différence entre DLUO et DLC ?
DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) : pas de danger après la date, mais qualité (goût, texture) peut être altérée.
DLC (Date Limite de Consommation) : dépasser cette date représente un risque sanitaire.
🔹 Q : Quels sont les procédés de conservation par la chaleur ?
Stérilisation (élimination totale des microbes).
Pasteurisation (réduction des pathogènes).
Traitement UHT (ultra haute température).
Appertisation (stérilisation + conditionnement hermétique).
