Metabolisme Glucides

Question 1

Rôles des glucides

Answer 1

Composants structuraux des cellules
Réserve énergie (catabolisme)
Transport énergie

Question 2

Qu’est-ce qu’un monosaccharide?

Answer 2

Sucre simple (pas besoin digéré)
Synthétisé à partir de CO2 et H2O par photosynthèse
Contient au moins 3C

Question 3

Comment on classe les monosaccharides?

Answer 3

Selon nombre de C
Selon groupement fonctionnel

Question 4

Qu’est-ce que le glucose?

Answer 4

Aldohexose= 6C et groupement aldéhyde
4C asymétriques

Question 5

Qu’est-ce qu’un épimère?

Answer 5

deux oses (sucres) qui ne diffèrent que par la configuration d’un carbone asymétrique

Question 6

Qu’est-ce que l’aldose?

Answer 6

Épimères
plus important: D-glucose, D-mannose, D-galactose

Question 7

Qu’est-ce que le cétose?

Answer 7

A 1C asymétrique de moins que aldose

Question 8

Critères formation cycle glucidique

Answer 8

5C et plus tendance former cycle
Groupement C=O réagit avec groupement alcool sur même molécule
Apparition nouveau C asymétrique

Question 9

Qu’est-ce qu’un pyranose?

Answer 9

Cycle 6 arêtes
5C et 1O
(av. aldose)

Question 10

Qu’est-ce qu’un furanose?

Answer 10

Cycle 5 arêtes
4C et 1O
(av. cetose)

Question 11

Qu’est-ce qu’un anomère?

Answer 11

Lors de la formation du cycle, le groupement carboxyle devient asymétrique et peut adopter 2 configurations différentes (isomère)

Question 12

Qu’est-ce qui cause la formation d’un acide aldonique?

Answer 12

Oxydation groupement aldéhyde

Question 13

Qu’est-ce qui cause la formation d’un acide uronique?

Answer 13

Oxydation carbone 6

Question 14

Qu’est-ce qui cause la formation d’un alditol?

Answer 14

réduction groupement aldéhyde ou cétone

Question 15

Qu’est-ce qui cause la formation d’un sucre désoxy?

Answer 15

retrait groupement OH

Question 16

Qu’est-ce qui cause la formation d’un sucre aminé?

Answer 16

échange groupement OH pour un groupement NH2

Question 17

Qu’est-ce que le lien glycosidique?

Answer 17

Groupement hydroxyle sur le carbone asymétrique peut se condenser avec un groupement alcool et former un glycoside
Lien qui unit carbone asymétrique à oxygène du nouveau groupement

Question 18

Qu’est-ce que le lien N-glycosidique?

Answer 18

Réaction entre carbone asymétrique et groupement amine
Lien qui unit le ribose aux purines et pyrimidines
Lien stable qui nécessite une activité enzymatique pour être brisée

Question 19

Qu’est-ce qu’un polysaccharide?

Answer 19

Chaine de monosaccharides liés par des liaisons glycosidiques
structure linéaire, ramifiée ou mixte

Question 20

Qu’est-ce qu’un homopolysaccharide?

Answer 20

chaine avec 1 type de monosaccharide

Question 21

Qu’est-ce qu’un hétéropolysaccharide?

Answer 21

chaine avec plrs types de monosaccharides

Question 22

Qu’est-ce que le lactose?

Answer 22

Présent dans le lait
galactose+ glucose
lien entre le C1 asymétrique du galactose et O4 du glucose

Question 23

Qu’est-ce que le saccharose?

Answer 23

Sucre de table
condensation glucose+ fructose

Question 24

Qu’est-ce que l’amidon?

Answer 24

Réserve énergie des plantes
chaine de D-glucose
Linéaire et ramifiée
contient: Amylose et amylopectine
Compliqué à digérer

Question 25

Qu’est-ce que l’amylopectine?

Answer 25

une des plus grosses molécules
chaine glucose liaison alpha1-4
a branchement liaison alpha1-6
ramifiée

Question 26

Qu’est-ce que le glycogène?

Answer 26

Présent dans tous types cellulaire
domine foie et muscles
structure similaire à amylopectine, mais av. plus de ramifications

Question 27

Qu’est-ce que la cellulose?

Answer 27

polymère glucose liaison beta1-4
Structure en ruban stabilisée par liaisons hydrogène
compact et non digestible sauf pour vaches
très présente dans le monde

Question 28

Digestion dans la bouche

Answer 28

mécanique= mastication
enzymatique= alpha-amylase
hydrolyse (coupe) juste liaisons alpha1-4 (amidon et glycogène)
inactivée par acidité sucs gastriques

Question 29

Qu’est-ce que amylase pancréatique?

Answer 29

poursuit hydrolyse amidon et glycogène
agit au niveau de l’intestin grêle ( duodenum)
synthétisée par cellules exocrines du pancréas

Question 30

Rôles de alpha-amylase

Answer 30

hydrolyse liaison alpha1-4 non-terminales
produit maltose, maltotriose, dextrine
Calcium stabilise structure enzyme
Chlore stimule enzyme (allostérique)

Question 31

Digestion finale

Answer 31

dans jejunum (intestin grêle)
action de plrs disaccharidases (isomaltase, maltase, lactase)

Question 32

Qu’est-ce que l’hydrolases intestinales?

Answer 32

digestion des produits des amylases salivaires et pancréatiques (dextrines, maltotriose, maltose)
synthétisées dans entérocytes (cellules dans les microvillosités)

Question 33

Qu’est-ce que l’isomaltase?

Answer 33

alpha-dextrinase
hydrolyse liaisons alpha1-6
produits maltose, matotriose et autres oligosaccharides linéaires

Question 34

Qu’est-ce que le saccharase?

Answer 34

hydrolyse saccharose en glucose et fructose

Question 35

Qu’est-ce que le alpha-glucoamylase?

Answer 35

hydrolyse liaisons alpha1-4 des chaines linéaires
produit glucose

Question 36

Qu’est-ce que la lactase?

Answer 36

beta-galctosidase
hydrolyse lactose en galactose et glucose

Question 37

Quels sont les produits finaux de la digestion?

Answer 37

Glucose
Fructose
Galactose

Question 38

Quels sont les mécanismes de transport des sucres?

Answer 38

transport actif (besoin énergie)
diffusion facilitée (pas besoin énergie)

Question 39

Qu’est-ce que le transport actif?

Answer 39

à contre sens du gradient de concentration
Co-transporteur de glucose dépend du sodium (sucre et sodium traversent ensemble)
transport unidirectionnel du glucose

Question 40

Qu’est-ce que le transport passif?

Answer 40

transport par diffusion, implique changement de conformation du transpporteur