Metabolisme Glucides Flashcards
Rôles des glucides
Composants structuraux des cellules
Réserve énergie (catabolisme)
Transport énergie
Qu’est-ce qu’un monosaccharide?
Sucre simple (pas besoin digéré)
Synthétisé à partir de CO2 et H2O par photosynthèse
Contient au moins 3C
Comment on classe les monosaccharides?
Selon nombre de C
Selon groupement fonctionnel
Qu’est-ce que le glucose?
Aldohexose= 6C et groupement aldéhyde
4C asymétriques
Qu’est-ce qu’un épimère?
deux oses (sucres) qui ne diffèrent que par la configuration d’un carbone asymétrique
Qu’est-ce que l’aldose?
Épimères
plus important: D-glucose, D-mannose, D-galactose
Qu’est-ce que le cétose?
A 1C asymétrique de moins que aldose
Critères formation cycle glucidique
5C et plus tendance former cycle
Groupement C=O réagit avec groupement alcool sur même molécule
Apparition nouveau C asymétrique
Qu’est-ce qu’un pyranose?
Cycle 6 arêtes
5C et 1O
(av. aldose)
Qu’est-ce qu’un furanose?
Cycle 5 arêtes
4C et 1O
(av. cetose)
Qu’est-ce qu’un anomère?
Lors de la formation du cycle, le groupement carboxyle devient asymétrique et peut adopter 2 configurations différentes (isomère)
Qu’est-ce qui cause la formation d’un acide aldonique?
Oxydation groupement aldéhyde
Qu’est-ce qui cause la formation d’un acide uronique?
Oxydation carbone 6
Qu’est-ce qui cause la formation d’un alditol?
réduction groupement aldéhyde ou cétone
Qu’est-ce qui cause la formation d’un sucre désoxy?
retrait groupement OH
Qu’est-ce qui cause la formation d’un sucre aminé?
échange groupement OH pour un groupement NH2
Qu’est-ce que le lien glycosidique?
Groupement hydroxyle sur le carbone asymétrique peut se condenser avec un groupement alcool et former un glycoside
Lien qui unit carbone asymétrique à oxygène du nouveau groupement
Qu’est-ce que le lien N-glycosidique?
Réaction entre carbone asymétrique et groupement amine
Lien qui unit le ribose aux purines et pyrimidines
Lien stable qui nécessite une activité enzymatique pour être brisée
Qu’est-ce qu’un polysaccharide?
Chaine de monosaccharides liés par des liaisons glycosidiques
structure linéaire, ramifiée ou mixte
Qu’est-ce qu’un homopolysaccharide?
chaine avec 1 type de monosaccharide
Qu’est-ce qu’un hétéropolysaccharide?
chaine avec plrs types de monosaccharides
Qu’est-ce que le lactose?
Présent dans le lait
galactose+ glucose
lien entre le C1 asymétrique du galactose et O4 du glucose
Qu’est-ce que le saccharose?
Sucre de table
condensation glucose+ fructose
Qu’est-ce que l’amidon?
Réserve énergie des plantes
chaine de D-glucose
Linéaire et ramifiée
contient: Amylose et amylopectine
Compliqué à digérer