Metabolisme Glucides Flashcards

1
Q

Rôles des glucides

A

Composants structuraux des cellules
Réserve énergie (catabolisme)
Transport énergie

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Q

Qu’est-ce qu’un monosaccharide?

A

Sucre simple (pas besoin digéré)
Synthétisé à partir de CO2 et H2O par photosynthèse
Contient au moins 3C

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3
Q

Comment on classe les monosaccharides?

A

Selon nombre de C
Selon groupement fonctionnel

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4
Q

Qu’est-ce que le glucose?

A

Aldohexose= 6C et groupement aldéhyde
4C asymétriques

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5
Q

Qu’est-ce qu’un épimère?

A

deux oses (sucres) qui ne diffèrent que par la configuration d’un carbone asymétrique

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6
Q

Qu’est-ce que l’aldose?

A

Épimères
plus important: D-glucose, D-mannose, D-galactose

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7
Q

Qu’est-ce que le cétose?

A

A 1C asymétrique de moins que aldose

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8
Q

Critères formation cycle glucidique

A

5C et plus tendance former cycle
Groupement C=O réagit avec groupement alcool sur même molécule
Apparition nouveau C asymétrique

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9
Q

Qu’est-ce qu’un pyranose?

A

Cycle 6 arêtes
5C et 1O
(av. aldose)

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10
Q

Qu’est-ce qu’un furanose?

A

Cycle 5 arêtes
4C et 1O
(av. cetose)

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11
Q

Qu’est-ce qu’un anomère?

A

Lors de la formation du cycle, le groupement carboxyle devient asymétrique et peut adopter 2 configurations différentes (isomère)

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12
Q

Qu’est-ce qui cause la formation d’un acide aldonique?

A

Oxydation groupement aldéhyde

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13
Q

Qu’est-ce qui cause la formation d’un acide uronique?

A

Oxydation carbone 6

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14
Q

Qu’est-ce qui cause la formation d’un alditol?

A

réduction groupement aldéhyde ou cétone

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15
Q

Qu’est-ce qui cause la formation d’un sucre désoxy?

A

retrait groupement OH

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16
Q

Qu’est-ce qui cause la formation d’un sucre aminé?

A

échange groupement OH pour un groupement NH2

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17
Q

Qu’est-ce que le lien glycosidique?

A

Groupement hydroxyle sur le carbone asymétrique peut se condenser avec un groupement alcool et former un glycoside
Lien qui unit carbone asymétrique à oxygène du nouveau groupement

18
Q

Qu’est-ce que le lien N-glycosidique?

A

Réaction entre carbone asymétrique et groupement amine
Lien qui unit le ribose aux purines et pyrimidines
Lien stable qui nécessite une activité enzymatique pour être brisée

19
Q

Qu’est-ce qu’un polysaccharide?

A

Chaine de monosaccharides liés par des liaisons glycosidiques
structure linéaire, ramifiée ou mixte

20
Q

Qu’est-ce qu’un homopolysaccharide?

A

chaine avec 1 type de monosaccharide

21
Q

Qu’est-ce qu’un hétéropolysaccharide?

A

chaine avec plrs types de monosaccharides

22
Q

Qu’est-ce que le lactose?

A

Présent dans le lait
galactose+ glucose
lien entre le C1 asymétrique du galactose et O4 du glucose

23
Q

Qu’est-ce que le saccharose?

A

Sucre de table
condensation glucose+ fructose

24
Q

Qu’est-ce que l’amidon?

A

Réserve énergie des plantes
chaine de D-glucose
Linéaire et ramifiée
contient: Amylose et amylopectine
Compliqué à digérer

25
Qu'est-ce que l'amylopectine?
une des plus grosses molécules chaine glucose liaison alpha1-4 a branchement liaison alpha1-6 ramifiée
26
Qu'est-ce que le glycogène?
Présent dans tous types cellulaire domine foie et muscles structure similaire à amylopectine, mais av. plus de ramifications
27
Qu'est-ce que la cellulose?
polymère glucose liaison beta1-4 Structure en ruban stabilisée par liaisons hydrogène compact et non digestible sauf pour vaches très présente dans le monde
28
Digestion dans la bouche
mécanique= mastication enzymatique= alpha-amylase hydrolyse (coupe) juste liaisons alpha1-4 (amidon et glycogène) inactivée par acidité sucs gastriques
29
Qu'est-ce que amylase pancréatique?
poursuit hydrolyse amidon et glycogène agit au niveau de l'intestin grêle ( duodenum) synthétisée par cellules exocrines du pancréas
30
Rôles de alpha-amylase
hydrolyse liaison alpha1-4 non-terminales produit maltose, maltotriose, dextrine Calcium stabilise structure enzyme Chlore stimule enzyme (allostérique)
31
Digestion finale
dans jejunum (intestin grêle) action de plrs disaccharidases (isomaltase, maltase, lactase)
32
Qu'est-ce que l'hydrolases intestinales?
digestion des produits des amylases salivaires et pancréatiques (dextrines, maltotriose, maltose) synthétisées dans entérocytes (cellules dans les microvillosités)
33
Qu'est-ce que l'isomaltase?
alpha-dextrinase hydrolyse liaisons alpha1-6 produits maltose, matotriose et autres oligosaccharides linéaires
34
Qu'est-ce que le saccharase?
hydrolyse saccharose en glucose et fructose
35
Qu'est-ce que le alpha-glucoamylase?
hydrolyse liaisons alpha1-4 des chaines linéaires produit glucose
36
Qu'est-ce que la lactase?
beta-galctosidase hydrolyse lactose en galactose et glucose
37
Quels sont les produits finaux de la digestion?
Glucose Fructose Galactose
38
Quels sont les mécanismes de transport des sucres?
transport actif (besoin énergie) diffusion facilitée (pas besoin énergie)
39
Qu'est-ce que le transport actif?
à contre sens du gradient de concentration Co-transporteur de glucose dépend du sodium (sucre et sodium traversent ensemble) transport unidirectionnel du glucose
40
Qu'est-ce que le transport passif?
transport par diffusion, implique changement de conformation du transpporteur