Métabolisme, digestion et absorption des glucides - 15 septembre 2023 Flashcards
Vrai ou faux : les glucides permettent de “transporter” librement l’énergie dans le sang?
Vrai
Les glucides n’ont pas besoin d’un “empaquetage” pour circuler.
Les monosaccharides sont les sucre les plus …
simples.
Ils contiennent au moins 3 atomes de carbone.
Quels sont les 2 aspects qui permettent la classification des monosaccharides?
1) Le nombre de carbone (triose, tétrose, pentose, hexose)
2) Selon le groupement fonctionnel (COH sur C1 = aldose, CO sur C2 = cétose)
Comment calculer le nombre d’isomères possibles d’un monosaccharide?
2^n
où n = nombre de carbones chiraux
Qu’est-ce que des épimères?
Deux “oses” qui ne diffèrent que par la configuration d’un carbone asymétrique.
Quels sont les monosaccharides d’importance?
- Glucose (aldose)
- Galactose (aldose)
- Mannose (aldose)
- Fructose (cétose)
**Connaitre leurs structures (sauf mannose)
Quels types de liaisons sont formées lors de la cyclisation glucidique?
- Aldéhyde : liaison hémiAcétal (liaison entre C1 et C5) -> formation d’un pyranose
- Cétone : liaison hémiCétal (liaison entre C2 et C5) -> formation d’un furanose
Vrai ou faux : lors de la formation d’un cycle glucidique, il y apparition d’un nouveau carbone asymétrique?
Vrai
C1 pour aldose et C2 pour cétose
Lors de la formation d’un cycle, le groupement carbonyle (aldéhyde ou cétone) devient asymétrique et peut adopter 2 configurations différentes. Ce type d’isomère es appelé : …
anomères (α ou β).
α : OH en bas sur carbone *
β : OH en haut sur carbone *
* Dans le cas d’un aldéhyde, regarde C1 et dans le cas d’une cétone, regarde C2
Les modifications chimiques des monosaccharides permettent la formation de nouvelles molécules qui ont des rôles dans la physiologie de la cellule. Les groupements aldéhyde et cétone réagissent pour former d’autres molécules. Nommez ces molécules.
- Acide aldonique : oxydation du groupement aldéhyde (COH -> COOH)
- Acide uronique : oxydation du C6 (CH2OH -> COOH)
- Alditol (ex. glycérol) : réduction du groupement aldéhyde ou cétone
- Sucres désoxy (ex. ADN) : retrait d’un groupement OH
- Sucres aminés : échange d’un groupement OH pour un groupement NH2
Nommez les 3 disaccharides d’importance et leur composition.
- Lactose = galactose + glucose
- Sucrose (saccharose) = glucose + fructose
- Maltose = glucose + glucose
Quels sont les 2 polysaccharides d’importance?
Glycogène (animaux, foie, muscles) et amidon (végétaux)
Polymères de glucose (glycogène ramifié plus facile à hydrolyser et obtenir énergie)
Quelle est la conséquence d’une trop grande consommation de sucrose?
Le sucrose donne accès à une trop grande source d’énergie -> production acides gras dans les tissus adipeux.
Comment appelle ton le lien qui unit le ribose (ou désoxyribose) aux purines et pyrimidines?
Lien N-glycosidique
Il s’agit d’un lien stable qui nécessite une activité enzymatique pour être rompu.
Quels sont les 2 types de polysaccharides?
- Homopolysaccharides : 1 seul type de monosaccharides faisant partie de la chaine
- Hétéropolysaccharides : plusieurs types de monosaccharides faisant partie de la chaine