Métabolisme, digestion et absorption des glucides Flashcards
Les monosaccharides sont les sucres les plus simples et contiennent au moins 5 carbones.
faux, contiennent au moins 3 carbones
Groupement fonctionnel définit la classification des monosaccharides : aldéhyde = aldose, cétone = cétose.
vrai
Les monosaccharides de moins de 5 carbones se replient pour former un cycle.
faux, 5 carbones ou plus
La cyclisation des monosaccharides fait apparaitre un carbone asymétrique supplémentaire.
vrai
Les cétoses forment un cycle furane (5 arêtes).
vrai
Les oses peuvent être liés entre eux par des liens glycosidiques.
vrai
Le processus d’absorption intestinale du glucose fait intervenir des transporteurs membranaires.
vrai
Les aldoses portent une fonction cétone qui permet de former un cycle pyranne (6 arêtes).
faux, porte une fonction aldéhyde
Le alpha-D-glucopyranose et le beta-D-glucopyranose sont des mémères.
faux, anomère
Le lien glycosidique est toujours en confirmation alpha.
faux, ou beta
Les homosaccharides sont composés d’un seul type de monosaccharide.
vrai
Le lactose et le saccharose sont des homodisaccharides.
faux, hétérodisaccharide
L’amidon, l’amylopectine et le glycogène sont des polymères de glucose.
vrai
La cellulose est facilement digestible … si on est une vache.
vrai, mais non digestible chez l’humain
Les alpha-amylases salivaires hydrolysent uniquement les liaisons alpha 1->6 de l’amidon.
faux, hydrolysent les liaisons alpha1-4 (hydrolyse partielle de l’amidon et du glycogène)
