Métabolisme des Glucides

Question 1

Par quel type de transport les glucides suivants entrent dans les entérocytes?

1) Glucose
2) Galactose
3) Fructose
4) Xylitol/ Sorbitol

Answer 1

1) Glucose = Transport actif
2) Galactose= Transport actif
3) Fructose= Diffuson facilité
4) Xylitol/ Sorbitol = Diffusion simple

Question 2

Quelles protéines servent à l’entrée des glucides suivants dans l’entérocyte?

1) Glucose
2) Galactose
3) Fructose
4) Xylitol/ Sorbitol

Answer 2

1) Glucose = SGLT1
2) Galactose= SGLT1
3) Fructose= GLUT5
4) Xylitol/ Sorbitol = aucune! Diffusion simple

Question 3

Quelle protéines servent à la sortie des glucides de l’entérocyte vers la circulation?

Answer 3

GLUT2 sauf Xylitol Sorbitol (pas de prot)

Question 4

Ou se trouvent les enzymes de digestion des disaccharides? Quels sont ces enzymes?

Answer 4

Bordure en brosse de l’intestin
Lactase
Sucrase
Maltase

Question 5

Compléter la chaine suivante:

Amidon –> (enz1) –> Maltodextrines –> amylase pancréatique + glucoamylase –> (produit 1) –> (enz2) –> Glucose x 2

Answer 5

Amidon –> AMYLASE SALIVAIRE–> Maltodextrines –> amylase pancréatique + glucoamylase –> MALTOSE –> MALTASE –> Glucose x 2

Question 6

Quels sont les 4 types de poly et oligo saccharides qui ne sont pas digérés?

Answer 6

1) Fructooligosaccharides
2) Raffinose Stachyose
3) Amidon résistant
4) Fibres

Question 7

Quels sont les 3 types d’amidons résistants?

Answer 7

1) Enrobé physiquement (lin, sésame)
2) Configuration spécifique (Bananes, patates)
3) Rétrogradé (salade pâte, patate, riz sushi)

Question 8

Que subiront les de poly et oligo saccharides qui ne sont pas digérés?

Answer 8

Fermentation colonique

Question 9

À quoi serviront les monosaccharides issus de la fermentation colonique?

Answer 9

Glycolyse anaérobie de la bactérie

Question 10

Quels sont les 3 produits de la Glycolyse anaérobie de la bactérie ?

Answer 10

1) É pr bact
2) Gaz: Méthane, H, CO2
3) AG chaîne courte

Question 11

Quels sont les 3 AG chaîne courte poduits par la Glycolyse anaérobie de la bactérie ?

Answer 11

1) +++ Acétate
2) Proprionate
3) Butyrate

Question 12

En quoi les AG chaine courte produits par la fermentation colonique contribuent à la satiété?

Answer 12

Stimulent sécrétion de GLP-1 et de PYY

Question 13

Quels sont les 2 AG chaine courte absorbés par le côlon et quel est leur impact?

Answer 13

1) Acétate : É pour coeur et muscles

2) Proprionate : Diminution cholestérogenèse foie

Question 14

Quel AG chaine courte est une source d’É pr les colonocytes? Quels sont ces 3 rôles?

Answer 14

Butyrate

1) Agm contraction= caca
2) Agm rétention eau et électrolytes
3) Permet croissance cellulaire

Question 15

Quels sont les valeurs de glycémies associées à :

1) Glycémie normale post prandiale
2) Glycémie normale
3) Glycémie jeûne prolongé

Answer 15

1) Glycémie normale post prandiale= 6,5-7,2
2) Glycémie normale = 3,9-5,8
3) Glycémie jeûne prolongé = 3,3-3,9

Question 16

Vrai ou faux? La glycémie monte après un repas.

Answer 16

FAUX La glycémie monte PENDANT un repas.

Question 17

Quels sont les stimulis ( 4) qui augmentent la sécrétion d’insuline?

Answer 17

1) Glucose dans tube dig
2) Hormones GI: GLP-1 CCK
3) aa et AG
4) Agm glycémie

Question 18

Quelles sont les 4 cibles de l’insuline?

Answer 18

1) Adipocytes
2) Foie
3) Muscles
4) Autre tissus

Question 19

À quelles cellules du pancréas est associé

1) Insuline?
2) Glucagon?

Answer 19

1) Insuline = beta

2) Glucagon= alpha

Question 20

Quelles sont les cibles du glucagon?

Answer 20

Foie

Question 21

Quelle hormone a les mm effets que le glucagon?

Answer 21

Adrénaline

Question 22

Quel est le stimulus du glucagon?

Answer 22

Diminution de la glycémie

Question 23

Le galactose circulant peut servir à ? (3)

Answer 23

1) Glycoprotéines
2) Mucopolysaccharides
3) Lait maternel

Question 24

Qui suis-je ? Maladie métabolique héréditaire

Agmente le galactose circulant qui est métabolisé en GALACTITOL qui cause cataractes et retard mental (bébé).

Answer 24

Galactosémie

Question 25

Les quantité de galactose circulant sont? Celle de fructose?

Answer 25

Galactose: Faible concentration
Fructose: Peu ou pas

Question 26

Quelle est la partcularité du fructose?

Answer 26

Dihydroxyacétone-P –> Sera transformé en TG (lipogenèse)

Question 27

Quels sont les 2 tests de tolérance aux glucides? À quoi sont-ils associés?

Answer 27

Expiration d’hydrogène = Dx malabsorption

Test e tolérance au glucose = Pré Db ou Db

Question 28

Quel est la différence entre le test de tolérance au glucose et l’indice glycémique (IG) ?

Answer 28

IG= aliments test= glucose

Question 29

Définir les valeurs seuils d’IG:

1) IG faible
2) IG moyen
3) IG élevé

Answer 29

1) IG faible :<= 55
2) IG moyen: 56-70
3) IG élevé: > 70

Question 30

Ques sont les 5 facteurs qui influencent IG?

Answer 30

1) Nature amidon, type glucides
2) Taille particules
3) pH
4) Temps et méthode de cuisson
5) Présence de protéines, fibres ou lipides

Question 31

Quelle est la formule de la charge glycémique (CG)?

Answer 31

CG= (g glucides/ portion x IG )/ 100

Question 32

Manger des aliments à haute CG a quel effet sur la glycémie?

Answer 32

Grande hausse de la glycémie suivie de grande baisse de la glycémie.

Question 33

Quel est l’indicateur des ANREF en glucides?

Answer 33

Besoisn en glucose pour le cerveau sans néoglucogenèse ou corps cétoniques.

Question 34

BME et ANR des glucides?

Answer 34

BME= 100g/j
ANR= 130g/j

Question 35

Quel est l’EVAM des glucides?

Answer 35

45-65%

Question 36

Les sucres ajoutés devraient composer quel % de l’énergie totale?

Answer 36

max 25%