Métabolisme

Question 1

Qu’est-ce qu’une alimentation adéquate?

Answer 1

Une alimentation adéquate a pour but de satisfaire les besoins énergétiques du corps et fournir les éléments essentiels.

Question 2

Qu’est-ce qui compose la dépense énergétique totale?

Answer 2

• Métabolisme de base : ~ 1740 kcal/jour (femmes : - 20%)
• Thermogénèse induite par l’alimentation (de l’énergie soit être dépensée pour absorber et stocker les aliments)
• Dépenses énergétiques liées à l’activité physique

Question 3

Qu’est-ce qui fait augmenter nos besoins énergétiques?

Answer 3

• Activité physique : dépense minimale x 1.2 (assis), x 3.2 (marche), x 8 (activité intense)
• Blessures / maladies : x 1.13 (fièvre), x 1.6 (infection), x 2.1 (brûlures)

Question 4

Quels sont les besoins alimentaire? (7 choses)

Answer 4

• Protéines
• Lipides
• Glucides
• Sels minéraux
• Vitamines
• Eau
• Fibres

Question 5

Quel aliment procure le plus d’E par g?

Answer 5

Les lipides (les protéines et les glucides ou carbohydrates sont moitié moins dense en énergie)

Question 6

Par jour, quel aliment fournit le plus d’énergie au corps?

Answer 6

Les glucides, puis les lipides (un peu plus que 2x moins que les glucides) et finalement les protéines (2xmoins que les lipides).

Question 7

Quels aliments doit-on consommer le plus?

Answer 7

Glucides, protéines
(plus de 5 fois moins), lipides (un peu moins que les protéines

Question 8

Quel est le rôle des protéines et leur structure?

Answer 8

Structure chimique : chaine d’acides aminés

Important pour maintenir l’équilibre en azote

Question 9

Quels molécules composent les glucides et quelle est leur structure chimique?

Answer 9

Amidon, sucre, glycogène (chaine de glucose)

Structure chimique : chaine de monosaccharides, généralement hydrates de carbone C_n(H₂O)_p

Question 10

Quels molécules composent les lipides et quelle est leur structure chimique?

Answer 10

• Graisses animales et végétales, huiles
• Structure chimique : p.ex. triglycéride (3 acides gras liés)

Question 11

Qu’est-ce qu’une vitamine?

Answer 11

Substances vitales (en petite quantité) pour le métabolisme (p.ex. coenzyme), mais qui ne peuvent pas être synthétisées.

Question 12

Comment peut-on emmagasiner l’énergie?

Answer 12

L’énergie chimique des aliments est convertie en substances riches en énergie comme le phosphate de créatine et l’adénosine triphosphate (ATP)

Question 13

Quelles sont les rôles de l’hydrolyse de l’ATP?

Answer 13

L’hydrolyse de l’ATP sert de source d’énergie pour l’activité musculaire, pour la synthèse de substances et pour les pompes ioniques (pour créer des gradients de concentration de Na⁺ ou Ca²⁺) et dégage beaucoup de chaleur.

Question 14

Qu’est-ce que le métabolisme oxydatif?

Answer 14

Le métabolisme oxydatif consiste en l’oxydation des aliments pour extraire de l’énergie en les transformant en eau et gaz carbonique. Ce processus est lié à la respiration cellulaire aérobie = production ATP.

Question 15

Qu’a de spécial le métabolisme oxydatif des protéines?

Answer 15

Pour les protéines, la valeur calorique physiologique est inférieure à l’énergie d’oxydation totale puisque l’urée possède une valeur calorique (en d’autre mot le déchet garde de l’énergie inaccessible par l’organisme).

Question 16

Quels sont les rôles de l’ATP?

Answer 16

–Contraction musculaire

–Excitation et conduction nerveuse

–Transport actif contre gradient (p.ex. pompe NaK-ATPase)

–Anabolisme ou synthèse

Question 17

Quelle quantité d’ATP est utilisée par jour?

Answer 17

120 moles

Donc il faudrait en produire 507,18 g/molX120 moles/jour =

60 Kg d’ATP par jours…

Question 18

Comment l’ATP est-il produit et qu’est-ce que ça produit de générer de l’ATP?

Answer 18

Source d’énergie : catabolisme

–Glucides

–Lipides

–Protéines

Contrôlé par rétroaction négative

–Si trop d’ATP, la production diminue (métabolisme ralenti)

–Si manque d’ATP, la production augmente (métabolisme accéléré)

•Génère de la chaleur

–Chaleur : 60% de l’énergie libérée (thermorégulation)

–Travail : 40% sous forme d’ATP ou d’énergie métabolique

Question 19

Vai ou faux? La production de l’ATP est régulée par une modulation de la vitesse du métabolisme.

Answer 19

Vrai, il s’agit d’une rétroaction négative.

Question 20

Qu’est-ce que le métabolisme anaérobique?

Answer 20

–Ne nécessite pas d’oxygène

–La glycolyse (catabolisme du glucose) produit 2 ATP pas très efficace et 2 lactates = acides

Question 21

Qu’est-ce que le métabolisme aérobique?

Answer 21

–3 étapes consécutives : glycolyse, cycle de Krebs, et chaine respiratoire

–L’oxydation complète du glucose produit 38 ATP–L’oxydation des acides gras produit encore plus d’ATP

Question 22

Quelles sont les sources d’énergies immédiates, à court therme et long therme?

Answer 22

•Source d’énergie immédiate

–ATP (réserves pour ~ 5 s, soit ~ 1 g dans tout le corps alors que le corps en consomme ~ 50 kg par jour)

–Créatine phosphate : créatine + ATP ↔ créatine-Pi + ADP (~ 5 s de réserve d’énergie supplémentaire) = tampon

•Source d’énergie à court terme

–Métabolisme anaérobie (lactique)

–Glycolyse

•Source d’énergie à long terme

–Métabolisme aérobie : augmentation de la ventilation (VO2)

–Oxydation du glucose et des acides gras

Question 23

Quelles sont les 3 formes de stockage de l’énergie?

Answer 23

• Glycogène (= chaine de glucose + H2O donc hydrosolyble) surtout dans les muscle et un peu dans le foie
• Triglycérides (= combustible cellulaire idéal, compact, mais difficile à stocker car pas d’eau ~2mois de réserve)
• Protéines (= combustible de dernier recours)

Question 24

L’ATP peut-il être stocké?
V ou F

Answer 24

Faux, il est recyclé