Métabolisme Flashcards
Qu’est-ce qu’une alimentation adéquate?
Une alimentation adéquate a pour but de satisfaire les besoins énergétiques du corps et fournir les éléments essentiels.
Qu’est-ce qui compose la dépense énergétique totale?
- Métabolisme de base : ~ 1740 kcal/jour (femmes : - 20%)
- Thermogénèse induite par l’alimentation (de l’énergie soit être dépensée pour absorber et stocker les aliments)
- Dépenses énergétiques liées à l’activité physique
Qu’est-ce qui fait augmenter nos besoins énergétiques?
- Activité physique : dépense minimale x 1.2 (assis), x 3.2 (marche), x 8 (activité intense)
- Blessures / maladies : x 1.13 (fièvre), x 1.6 (infection), x 2.1 (brûlures)
Quels sont les besoins alimentaire? (7 choses)
- Protéines
- Lipides
- Glucides
- Sels minéraux
- Vitamines
- Eau
- Fibres
Quel aliment procure le plus d’E par g?
Les lipides (les protéines et les glucides ou carbohydrates sont moitié moins dense en énergie)
Par jour, quel aliment fournit le plus d’énergie au corps?
Les glucides, puis les lipides (un peu plus que 2x moins que les glucides) et finalement les protéines (2xmoins que les lipides).
Quels aliments doit-on consommer le plus?
Glucides, protéines
(plus de 5 fois moins), lipides (un peu moins que les protéines
Quel est le rôle des protéines et leur structure?
Structure chimique : chaine d’acides aminés
Important pour maintenir l’équilibre en azote
Quels molécules composent les glucides et quelle est leur structure chimique?
Amidon, sucre, glycogène (chaine de glucose)
Structure chimique : chaine de monosaccharides, généralement hydrates de carbone Cn(H2O)p
Quels molécules composent les lipides et quelle est leur structure chimique?
- Graisses animales et végétales, huiles
- Structure chimique : p.ex. triglycéride (3 acides gras liés)
Qu’est-ce qu’une vitamine?
Substances vitales (en petite quantité) pour le métabolisme (p.ex. coenzyme), mais qui ne peuvent pas être synthétisées.
Comment peut-on emmagasiner l’énergie?
L’énergie chimique des aliments est convertie en substances riches en énergie comme le phosphate de créatine et l’adénosine triphosphate (ATP)
Quelles sont les rôles de l’hydrolyse de l’ATP?
L’hydrolyse de l’ATP sert de source d’énergie pour l’activité musculaire, pour la synthèse de substances et pour les pompes ioniques (pour créer des gradients de concentration de Na+ ou Ca2+) et dégage beaucoup de chaleur.
Qu’est-ce que le métabolisme oxydatif?
Le métabolisme oxydatif consiste en l’oxydation des aliments pour extraire de l’énergie en les transformant en eau et gaz carbonique. Ce processus est lié à la respiration cellulaire aérobie = production ATP.
Qu’a de spécial le métabolisme oxydatif des protéines?
Pour les protéines, la valeur calorique physiologique est inférieure à l’énergie d’oxydation totale puisque l’urée possède une valeur calorique (en d’autre mot le déchet garde de l’énergie inaccessible par l’organisme).
Quels sont les rôles de l’ATP?
–Contraction musculaire
–Excitation et conduction nerveuse
–Transport actif contre gradient (p.ex. pompe NaK-ATPase)
–Anabolisme ou synthèse
Quelle quantité d’ATP est utilisée par jour?
120 moles
Donc il faudrait en produire 507,18 g/molX120 moles/jour =
60 Kg d’ATP par jours…
Comment l’ATP est-il produit et qu’est-ce que ça produit de générer de l’ATP?
Source d’énergie : catabolisme
–Glucides
–Lipides
–Protéines
Contrôlé par rétroaction négative
–Si trop d’ATP, la production diminue (métabolisme ralenti)
–Si manque d’ATP, la production augmente (métabolisme accéléré)
•Génère de la chaleur
–Chaleur : 60% de l’énergie libérée (thermorégulation)
–Travail : 40% sous forme d’ATP ou d’énergie métabolique
Vai ou faux? La production de l’ATP est régulée par une modulation de la vitesse du métabolisme.
Vrai, il s’agit d’une rétroaction négative.
Qu’est-ce que le métabolisme anaérobique?
–Ne nécessite pas d’oxygène
–La glycolyse (catabolisme du glucose) produit 2 ATP pas très efficace et 2 lactates = acides
Qu’est-ce que le métabolisme aérobique?
–3 étapes consécutives : glycolyse, cycle de Krebs, et chaine respiratoire
–L’oxydation complète du glucose produit 38 ATP–L’oxydation des acides gras produit encore plus d’ATP
Quelles sont les sources d’énergies immédiates, à court therme et long therme?
•Source d’énergie immédiate
–ATP (réserves pour ~ 5 s, soit ~ 1 g dans tout le corps alors que le corps en consomme ~ 50 kg par jour)
–Créatine phosphate : créatine + ATP ↔ créatine-Pi + ADP (~ 5 s de réserve d’énergie supplémentaire) = tampon
•Source d’énergie à court terme
–Métabolisme anaérobie (lactique)
–Glycolyse
•Source d’énergie à long terme
–Métabolisme aérobie : augmentation de la ventilation (VO2)
–Oxydation du glucose et des acides gras
Quelles sont les 3 formes de stockage de l’énergie?
- Glycogène (= chaine de glucose + H2O donc hydrosolyble) surtout dans les muscle et un peu dans le foie
- Triglycérides (= combustible cellulaire idéal, compact, mais difficile à stocker car pas d’eau ~2mois de réserve)
- Protéines (= combustible de dernier recours)
L’ATP peut-il être stocké?
V ou F
Faux, il est recyclé
