MASCOBNE KISLINE

Question 1

KAJ SO MASCONE KISLINE?

Answer 1

SO TISTE ARBOKSLNE KISLINE, KI IMAJO V MLKULI VSAJ 4 ATOME OGLJIKA.

Question 2

KATERA J NAJKRAJSA MASCOBNA VERIGA? KAJ JE ZNACILNO ZA MASCOBNE KISLINE V NARAVI?

Answer 2

BUTANOJSKA KISLINA ALI MASLENA KISLINA

KADAR SO V MOLEKULI OGLJKI OVEZANI Z ENOJNO VEZJO, SO KISLINE MASICENE.
KAADAR JE V MOLEKULI ENA ALI VEC VOJNIH VEZI SO NENASIENE.

V NARAVI SO VELIKOKRAT ZATRENE Z GLICEROLOM. NASTANEJO ONO, DI TRIAGLIEROLI?

Question 3

AJ SO TRIAGLICEROLI?

Answer 3

MASTNI IN OLJA

Question 4

KAJ JE ZNACILNO ZA MASTNI?

Answer 4

MASTI SO ZIVALSKEGA IZVORA, SO V TRDNEM AGREGATNEM STANJU, GRADIJO JIH NASIENE MASCOBNE KISLINE.

Question 5

KAJ JE ZNACILNO ZA OLJA?

Answer 5

OLJA SORASTLINSKEGA IZVORA, SO TEKOCA, MASCOBNE ISLINE V OLJIH PA SO NENASICENE
OLJA HITREJE OKSIDIRAJO, PRAVIMO, DA POSTANEJO ZARKA.

Question 6

JAERA JE NAJOMEMBNEJSA NASICENA MASCOBNA KISLINA?

Answer 6

NAJPOMEMBENJSA JE STEARINSKA KISLINA

Question 7

OPISI STEARINSKO KISLINO:

Answer 7

STEARINSKA KISLINA ALI ACIDUM STEARICUM
- BEL SKORAJ BL, V VODI NETOPEN PRASEK
- TOPIS SE V KLOROFORMU, ETANOLU IN DIETIL ETRU

Question 8

ZA KAJ SE UPORABLJAMO STEARINSKA KISLINA?

Answer 8

UPORABLJAMO SE KOT DRLJIVEC, ZA IZDELAVO MIL, EMULGATORJEV
ZA IZDELAVO STEARATNE KREME

Question 9

POLEG STEARINSKE KISLINE, KATERE MASCOBNE KISLINE SO SE OMEMBNE?

Answer 9

1) STARINSKA
2) MLENA
3) VINSKA
4) CITRONSKA

Question 10

KAKSNO KEMIJSKO STRUKURO IMA MLECNA KISLINA?

Answer 10

COOH
H C OH
CH2

Question 11

OPISI MLECNO KISLINO:
KAKO NASTANE MLECNA KISLINA?

Answer 11

MLECNA KISLINA ALI. ACIDUM LACTICUM
- BREZBARVNA ALI RAHLO RUMENA, VISKOZNA, HIGROSKOPNA TEKOCINA, KI SKORAJDA NIMA VONJA.
- MESA SE Z VODO, ETANOLOM IN DIETIL ETROM
- NOLEKULA JE KIRALNA L-OBLIKA MLECNE KISLINE IN NASTANE PRI DELU MISIC Z RAZGRADNJO GLIKOGENA

PRIDOBIVAMO RI KISANJU MLEKA V PRISOTNOSTI MLECNIH BAKTERIJ

Question 12

KAKO SE MLENA KISLINA UPORABLJAMO?

Answer 12

KONCENTRIRANA DELUJE KAVSTICNO
RAZREDCENA JE ANTISEPTIK
SKUAJ S SALICILNO KISLINO SE UPORABLJAMO ZA ODSTRANJEVANJE BRADAVIC
UPORABLJAMO SE V KOZMETOLOGIJI IN KOT KONZERVAS V ZIVALSKI INDUSTRIJI

Question 13

KJE SE UPORABLJA NATRIJEV LAKTAT?

Answer 13

RI METABOLNIH ACIDOZAH

Question 14

KAKSNO EMIJSKO STRUKTURP IMA VINSKA KISLINA?

Answer 14

COOH
H C OH
H C OH
COOH

Question 15

OPISI VISNKO KISLINO:

Answer 15

VINSKA KISLINA ALI ACIDUM TARTARICUM
NAHAJA SE. BELIH ALI BREZBARVNIH KRISTALIH KI SO BREZNIK VONJA, A SO KISLEGA OKUSA, V VODI SE ZELO DOBRO TOPI.
JE POGOSTA SADNA KISLLINA ( GROZDJE, VISNJE, REGRAT )

Question 16

KAKO UPORABLJAMO VISNKO KISLINO?

Answer 16

SKUPAJ Z NAHCO3 SE UPORABLJA ZA IZDELAVO SUMECIH PRASKOV, ZRNC, TABLE
DELUJE RAHLO ODVAJALNO
UPORABLJA SE ZA IZDELAVO FEHLINGOVEGA REAGNTA
UPORABLJA SE ZA IZDELAVO LIMONAD IN BONBONOV
V ZIVISLKI INDUSTRIJI PA JE KONZERVANS

Question 17

KAKSNO STRUKTURO MA CITRONSKA KISLINA?

Answer 17

COOH
H C H
HO C COOH
H C H
COOH

Question 18

OPIS CITRONSKO KISLINO:

Answer 18

CITRONSKA KISLINA ALI ACIDUM CITRICUM
KRISTALI SO BELI ALI BREZBARVNI, SO BREZ VONJA IN KISLEGA OKUSA. V VODI SE ZELO DOBRO TOPIJO. JE ENA NAJBOL RAZSIRJENIH SADNIH KISLIN. PRISOTNA JE V POMARANCAH, GRENIVKAH, LIMONAH, RIBEZU, BRUSNICAH, MALINAH, OROOVNICAH

Question 19

AKO SE UPORABLJA CITRONSKA KISLINA?

Answer 19

SKUAJ Z NAHCO3 SE UPORABBLJA ZA IDELAVO SUMECIH TABLET, ZRNC, PRASKOV,
DELUJE ANTIKOAGULANTNO, ZA RAZTAPLJANJE LDVICNIH KAMNOV, DELUJE RAHLO ODVAJALNOO, POGOSTO SE UPORABLJA TUDI V ZIVALSKI INDUSTRIJI.