Marc's Final Set Jura en Savoie

Question 1

Jura: bodem?

Answer 1

Als Cote d’Or: hoog kalk, laag klei, beste mergel (voor wit)

Question 2

Jura belangrijkste druiven?

Answer 2

Voor rood Poulsard en Pinot Noir (Trousseau bijna verdwenen)

Voor wit savagnin en chardonnay

Question 3

Karakteristieken vin jaune?

Answer 3

Savagnin
Chateau-Chalon, Arbois, cotes du Jura, L’Étoile
Clavelin (62 cl)
13/13,5%
>5 jaar sous voile

Question 4

Belangrijkste karakteristieken Vin de Paille?

Answer 4

Arbois, Cote du Jura, L’Étoile
Zoet, van Poulsard, chardonnay en/of savagnin
Alleen in goede jaren
1-2 jaar gistibg, dan Rijping >3 jaar op kleine fusten
14,5-17% alcohol
Op halve flesjes

Question 5

Belangrijkste Jura AOPs?

Answer 5

Arbois: Bourgogne-achtig rood (Poulsard/Trousseau/PN), rosé, wit (Chardonnay), Crèmant, vin jaune, vin de paille

L’Étoile: klein, alleen wit

Chateau-Chalon (vin jaune)

Question 6

Belangrijkste druiven Savoie?

Answer 6

Jacquère (fris wit, Apremont, Abymes)

Gamay en Mondeuse voor rood

Roussette: wit met rijpingspotentieel

Bergeron in Chignin-Bergeron (Roussanne)

Chasselas bij meer van Genève

Question 7

AOPs in Savoie?

Answer 7

Vin de Savoie 75% (droog wit, 15 gemeente toevoegingen)
Chignin-Bergeron 
Roussette de Savoie
Crèmant de Savoie
Seyssel en Seyssel Mousseux

Apart; Bugey en Bugey-Cerdon (7,5-8,5% lichtzoete mousserende rosé van gamay en poulsard)