manus Flashcards
Qu’est-ce qu’un glucide ?
Un ensemble de substances dont les unités de base sont les sucres simples, appelés oses ou monosaccharides.
Définition des oses
Les oses sont des aldéhydes ou cétones poly-hydroxylées, solubles dans l’eau et réducteurs.
Quelles fonctions caractérisent les oses ?
Une fonction réductrice : aldéhyde ou cétone.
Une ou plusieurs fonctions alcool.
Différenciation : aldose vs cétose
Aldose : Possède une fonction aldéhydique.
Cétose : Possède une fonction cétonique.
Numérotation des atomes de carbone
Aldose : Le carbone portant la fonction aldéhyde est numéro 1.
Cétose : Le carbone portant la fonction cétone est numéro 2.
Exemple de C3 (triose)
Aldose C3 : Glycéraldéhyde.
Cétose C3 : Dihydroxyacétone.
Qu’est-ce qu’un carbone asymétrique ?
Un carbone lié à quatre groupements différents. Symbolisé par C*.
Qu’est-ce qu’un isomère ?
Molécules ayant la même formule brute, mais des formules développées ou stéréochimiques différentes.
Qu’est-ce qu’une série (L ou D) ?
Basé sur la position du groupement OH de l’avant-dernier carbone.
L (lévogyre) : OH à gauche.
D (dextrogyre) : OH à droite.
Qu’est-ce qu’un énantiomère ?
Un isomère de configuration non superposable à son homologue en miroir.
Qu’est-ce qu’un stéréoisomère ?
Molécules avec la même formule brute, mais différant par tous leurs carbones asymétriques (correspond à des énantiomères).
Qu’est-ce qu’un épimère ?
Isomères avec une différence de position du OH sur un seul carbone asymétrique, sauf le dernier carbone qui détermine la série (L ou D).
Qu’est-ce qu’un diastéréoisomère ?
Isomères avec au moins deux carbones asymétriques différents.
ALDOSES
ALDOSES
ALDOSES
CETOSES
ALDOSES
CETOSES
