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Question 1

Quais especies são autorizadas a insensibilização com pistola de dardo cativo penetrante e o tempo entre insens. e sangria?

Answer 1

*aves
*bovideos
*caprinos
*coelhos
*equídeos
*ovinos
*suideos
*reptéis da família Alligatoridae

*tempo máximo: 60 segundos

Question 2

Quais especies são autorizadas a insensibilização com pistola de dardo cativo não penetrante e o tempo entre insens. e sangria?

Answer 2

Aves
Bovinos
Caprinos
Ovinos
Coelhos
Suideos

*Tempo máximo: 30 segundos

Question 3

Quais especies são autorizadas a insensibilização elétrica (corrente apenas na cabeça) e o tempo entre insens. e sangria?

Answer 3

Aves, bovídeos, caprinos, coelhos,equídeos, ovinos,suídeos

• aves: tempo máximo: 12 segundos
  *suinos: tempo máximo: 15 segundos

Question 4

Quais especies são autorizadas a insensibilização elétrica (corrente da cabeça ao corpo) e o tempo entre insens. e sangria?

Answer 4

Bovídeos, caprinos, equídeos, ovinos, pescado, suídeos

*Suinos: tempo máximo: 15 segundos

Question 5

Qual especie é autorizada a insensibilização por corrente eletrica em tanque de imersão e o tempo entre insens. e sangria?

Answer 5

Aves
*tempo máximo: 12 segundos

Question 6

Segundo a portaria 210, o que é resfriamento?

Answer 6

É o processo de refrigeração e manutenção da temperatura entre 0°C a 4°C, dos produtos de aves, com tolerância de 1°C, medido na intimidade dos mesmos

Question 7

Segundo a portaria 210, o que é congelamento?

Answer 7

É o processo de refrigeração e manutenção a uma temperatura NÃO MAIOR QUE -12°C, dos produtos de aves, com tolerância de variação de 2°C, medido na intimidade dos mesmos

Question 8

Segundo a portaria 210 o que é pré-resfriamento?

Answer 8

É o processo de rebaixamento de temperatura das carcaças de aves imediatamente após a evisceração e lavagem, realizado por imersão em água gelada e/ou água e gelo ou passagem por túnel de resfriamento.