Livets kemi (8.3)

Question 1

Fett

Answer 1

En ester med mycket energi.

Question 2

Fettsyra

Answer 2

Organiska syror i fetter. Långa molekyler med 10–30 kolatomer

Question 3

Mättat fett

Answer 3

Fettsyror utan dubbelbindning

Question 4

Enkelomättat fett

Answer 4

En dubbelbindning

Question 5

Fleromättat fett

Answer 5

Flera dubbelbindningar

Question 6

Omättat fett

Answer 6

Fett med dubbelbindning

Question 7

Matolja

Answer 7

Tillverkas av fettrika växtfröer

Question 8

Smör

Answer 8

Gjort av grädde, mättat fett

Question 9

Margarin

Answer 9

Olika sorters matolja, fettet reagerar med vätgas och dubbelbindningarna tas bort. Fettet härdas.

Question 10

Härdat fett

Answer 10

Matolja + vätgas = inga dubbelbindningar

Question 11

Transfett

Answer 11

När man härdar omättat fett så det blir delvis mättat

Question 12

Omega-3-fett

Answer 12

Fleromättat fett som finns i bl.a fisk. 3 är var i fettsyrekedjorna som den första dubbelbindningen finns.

Question 13

Hur är fettmolekyler uppbyggda?

Answer 13

De består av kol, väte och syre. Glycerol är en alkohol i fett som består av långa molekyler med 10–30 kolatomer.

Question 14

Varför och hur använder djur och växter fett på olika sätt?

Answer 14

Vi lagrar energi i form av fett och inte kolhydrater eftersom det är för tungt för att vi ska kunna röra oss annars. Växters frön har energi i form av fett då de måste väga mindre för att kunna sprida sig.