Lipidos Flashcards
Son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre .
Lípidos.
Poseen como característica común: ser insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos no polares (éter, benceno, cloroformo, etc.), debido a la escasa polaridad de sus moléculas.
Lípidos.
Estado solido de un lípido.
Cera.
Estado semiliquido de un lípido.
Grasas con ácidos grasos largos e insaturados.
Estado liquído de un lípido.
Aceite.
Región Apolar/Hidrofoba de un lípido.
Presenta solo atomos de Carbono Unidos a átomos de Hidrogeno.
Región Polar/Hidrofila.
Posee grupos polares (OH).
Lípidos que se hidrolizan en soluciones alcalinas produciendo ésteres de ácidos grasos (AG).
Lípidos Saponificables.
Son aquellos lípidos que no tienen AG, no reaccionan con álcalis y por lo tanto no forman jabones.
Lípidos insaponificables.
Lípidos simples: -Acilgliceridos -Ceras Lípidos complejos: -Fosfolípidos (fosfogliceridos y esfingomielinas) -Glucolípidos.
SAPONIFICANTES.
Terpenos
Esteroides
Prostaglandinas
INSAPONIFICABLES.
Dentro de las Estructuras que pueden formar los lípidos se encuentran?
- Monocapas (Micelas).
- Bicapas (Liposomas y Membranas Célulares).
Cuantas y cuales son las funciones especificas de los lípidos?
- Función Biocatalizadora.
- -Función Transportadora.
- -Función de Reserva.
- Función Estructural.
Cuantas Kilocalorías aporta un gramo de grasa en las reacciones metabólicas de oxidación ?
9.4 Kilocalorias/gr.
Proteínas: 4.1 Kcal/gr.
En esta función biocatalizadora los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos, quienes son estos compuestos lípidicos?
Vítaminas lipidicas, hormonas esteroides y prostaglandinas.
La mayoría de los tejidos utilizan ácidos grasos derivados de lípidos como fuente de energía, cuales son las únicas dos excepciones?
Eritrocito y Cerebro.
Cuantas y cuales son las propiedades químicas de los lípidos?
- -Esterificación.
- -Saponificación.
- -Antioxidación.
Es la union de un Ácido Graso a un alcohol mediante un enlace covalente, se forma un ester y libera una molécula de agua.
Esterificación.
Es una reacción en la cual un Ácido Graso se une a una base dando una sal de Ácido Graso liberando una molécula de agua. Reacción de los Ácidos Grasos en la cual reaccionan con un álcalis (base fuerte).
Saponificación.
Reacción en la cual un Ácido graso instaurado se convierte en un Ácido Graso saturado.
Antioxidación.
Las moléculas de jabón presentan simultáneamente una zona lipófila o hifrófoba, que rehuye el contacto con el agua, y una zona hidrófila o polar, que se orienta hacia ella. Como se le denomina a este tipo de comportamiento?
Comportamiento Anfipatico.
Son lípidos simples formados por la esterificación de una, dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples
Aglicéridos.
