Lípidos Flashcards
Grupo de compuestos orgánicos de estructura heterogénea
Lípidos
Insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos apolares
Lípidos
Compuestos orgánicos heterogéneas insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos a polares. Formados de ácidos grasos
Lípidos
Ácidos orgánicos mono carboxílico de cadena lineal
Ácidos grasos
Están formados por una cadena alquílica de longitud o número de carbonos variable y un grupo carboxilo terminal
Ácidos grasos
Fórmula general de ácidos grasos
CH3-(CH2)n-COOH
Cuántos ácidos grasos se encuentran en el 95% de las grasas vegetales y animales
9, (4 saturados y 5 insaturados)
Cuantos átomos de carbono tienen los ácidos grasos más frecuentes?
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Qué pasa cuando se degradan los lípidos?
Las cadenas se van cortando y sirven para la síntesis o formación de lípidos más completos
Que presentan con frecuencia los ácidos grasos en el humano?
Dobles enlaces o insaturaciones
En que se clasifican los ácidos grasos?
Saturados e insaturados
No tienen dobles enlaces
Ácidos grasos saturados
Tienen una o más dobles ligaduras
Ácidos grasos insaturados
Sólo en lípidos hay dobles enlaces?
Si
En que se clasifican los ácidos grasos?
Esenciales y no esenciales
Ácidos grasos que necesitan ingerirse en la dieta
Esenciales
Ácidos grasos que pueden ser sintetizados en el organismo
No esenciales
En qué configuración están los dobles enlaces de los ácidos grasos naturales?
Cis
Configuración en la que los hidrogenas están juntos
Cis
Configuración en la que los hidrogenas están separados
Trans
Lípidos líquidos
Aceites
Lípidos sólidos
Grasas
Cuando se forman los ácidos grasos trans?
Cuando aceites líquidos se convierten en grasas sólidas
Proceso en el cual los ácidos grasos trans aparecen cuando se agrega hidrógeno a los aceites vegetales
Hidrogenación
Que aumentan y que disminuyen los ácidos grasos trans?
Aumentan el LD L y disminuyen el HDL
Colesterol malo
LDL
Colesterol bueno
HDL
Sistema en el cual las insaturaciones se nombran del carboxilo terminal hacia la derecha
Delta
Sustancia obtenida a través del proceso de saponificación
Jabón
Tipos de micelas
Monocapas y bicapas
Que pasaría si el cuerpo formara jabones o detergentes?
Se romperían las membranas
Detergente
Anfipático, hidrofílico, hidrofóbico
Lípidos insaponificables
Derivados del isopreno
Eicosanoides
Esteroles y derivados
Derivados del isopreno
Monoterpenos Diterpenos Triterpenos Tetraterpenos Politerpenos
Es un hidrocarburo insaturado formado por cinco carbonos, que funciona como unidad básica de los terpenos
Isopreno
2 Unidades de isopreno
Monoterpenos
4 Unidades de isopreno
Diterpenos
6 Unidades de isopreno
Triterpenos
8 Unidades de isopreno
Tetraterpenos
Contiene cientos a miles unidades de isopreno
Politerpenos
Derivados de un ácido graso poliinsaturado de 20 carbonos
Eicosanoides
3 clases de eicosanoides
- Prostaglandinas
- Tromboxanos
- Leucotrienos
Producen dolor, proceso de señalización interna en la célula, regularización de las alergias
Eicosanoides
Lípidos que derivan del esterano, se diferencian entre sí por los distintos grupos sustituyentes, principalmente en C3, C22 y C17 de la molécula de Esterano
Esteroles y derivados
Lípido encontrado en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados
Colesterol
Se encuentra en altas concentraciones en el hígado, médula espinal y cerebro
Colesterol
Procedencia del colesterol
Exógenas y endógena
Procedencia exógena del colesterol
Aporte de los alimentos
Procedencia endógena del colesterol
Proviene de la síntesis en el hígado
Funciones del colesterol
- Estructura
- Precursor de la vitamina D
- Precursor de las hormonas sexuales
- Precursor de las hormonas esteroideas
- Precursor de ácidos biliares y sales biliares que se producen en el hígado y se secretan a través de la bilis
Macromoléculas que contienen parte lipídica y una proteica cuya función es empaquetar insolubles en el plasma proveniente de los alimentos y los sintetizados en el organismo para transportarlos del intestino y el hígado a los tejidos periféricos y viceversa
Lipoproteínas
Partículas esféricas de tamaño menor a los hematíes y sólo visibles al microscopio electrónico
Lipoproteínas
Centro de lípidos hidrofóbico escolares rodeada de una cubierta de proteína denominada apoliproteína
Estructura general de lipoproteínas
Función de lipoproteína
Captar lípidos de la sangre (TAG y colesterol)
Lipoproteínas malas
Quilomicron y quilomicrón remanente (intestino)
VLDL
IDL ——> (sangre)
LDL
Lipoproteínas buenas
HDL
Cuantos carbonos mínimos tiene que tener un Omega?
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Cuántos omegas hay?
Omega 3, omega 6, omega 9
3 tipos de omega 3
EPA
DHA
ALA
Se encuentran en los peces
EPA
DHA
Se encuentran en aceites y vegetales
ALA
En qué se convierte en 5% del ala cuando se consume debido a las enzimas?
EPA
DHA
Qué pasa con los omegas 3 y 6 cuando se consume el 9?
Reducen sus funciones debido a que sólo tiene un doble enlace
Los o megas son de cadena larga o corta?
Larga
