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Bioquimica > Carbohidratos > Flashcards

Carbohidratos Flashcards

1
Q

Grupo de compuestos orgánicos que contienen principalmente Carbono, Hidrógeno y Oxígeno en su estructura

A

Carbohidratos

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Q

Hidrato de carbono

A

Carbohidratos

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3
Q

Composición química de componentes naturales (almidón, glucógeno, sacarosa y glucosa)

A

Carbohidratos

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4
Q

Siempre se encuentra presente un grupo carbonilo(un carbono unido a un oxígeno mediante un enlace C=O, que puede corresponder a un grupo aldehído o uno cetónico)

A

Carbohidratos

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5
Q

Fórmula de los carbohidratos

A

(CH2O)n donde n>3

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6
Q 
H
   \ 
    C = O
     |
     R
A

Aldosa

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7
Q 
CH3
 |
C = O
 |
R
A

Cetosa

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8
Q

Son las moléculas orgánicas más abundantes en la naturaleza

A

Carbohidratos

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9
Q

Más de la mitad del C orgánico de nuestro planeta se encuentra almacenado en dos moléculas: almidón y celulosa

A

Carbohidratos

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10
Q

Porcentaje de los carbohidratos que componen el cuerpo humano

A

0.3%

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11
Q

Se unen covalentemente a una gran variedad de moléculas

A

Carbohidratos

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12
Q

Que tipo de enlaces son los puentes de hidrógeno

A

Enlaces covalentes

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13
Q

Carbohidratos unidos a lípidos

A

Glucolípidos

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14
Q

Carbohidratos unidos a proteínas

A

Glucoproteínas

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15
Q

Combinación de glucolípidos y glucoproteínas

A

Glucoconjugados

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16
Q

Cuantos centros asimétricos existen en los carbohidratos

A

Por lo menos uno

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17
Q

Que tipo de estructuras son capaces de formar los carbohidratos

A

Lineales o cíclicas

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18
Q

Por que vía los carbohidratos tienen la capacidad para formar estructuras poliméricas

A

Vía enlaces glucosídicos

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19
Q

Capacidad de los hidrógenos de formar enlaces con el agua u otras moléculas en su ambiente

A

Puentes de hidrógeno

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20
Q

Funciones de los carbohidratos

A
  1. Almacenamiento
  2. Energética
  3. Aporte de fibra en la dieta
  4. Estructural
  5. Participan en el reconocimiento celular
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21
Q

Proceso de digestión que transforma carbohidratos a la dieta en unidades elementales o monómeros

A

Funciones de los carbohidratos:

Almacenamiento

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22
Q

La glucosa es el monosacárido más abundante y es la forma aprovechable para el organismo de obtener energía

A

Funciones de los carbohidratos:

Almacenamiento

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23
Q

Cuando no se utiliza de manera inmediata, el organismo la almacena en forma de glucógeno

A

Glucosa

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24
Q

En qué se convierte el exceso de glucógeno?

A

En grasa

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25
Q

Los dos órganos principales para el almacenamiento de glucógeno son:

A

Hígado y músculo esquelético

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26
Q

Mantiene glucemia dentro de concentraciones fisiológicas

A

Glucógeno hepático

27
Q

Fuente de glucosa para la concentración muscular, se emplea durante el ejercicio y su utilización depende de la intensidad del mismo

A

Glucógeno almacenado en músculo

28
Q

Todo lo que sea glucosa se tiene que utilizar?

A

Si

29
Q

Cuando la glucosa se almacena

A

Glucógeno

30
Q

Aportan 4kcal por gramo de peso seco. Células como las neuronas y los eritrocitos utilizan la glucosa como fuente casi exclusiva de energía

A

Funciones de los carbohidratos:

Energética

31
Q

Carbohidratos que no pueden ser digeridos (celulosa, agar, goma, lignina) y se emplean como fibra para aumentar el peristaltismo y dar volumen a las heces

A

Funciones de los carbohidratos:

Aporte de fibra en la dieta

32
Q

Los carbohidratos desempeñan un papel estructural importante en los vegetales (celulosa) y en menos porción en los animales

A

Funciones de los carbohidratos:

Estructural

33
Q

Actúan como antígenos, como moléculas de adhesión y como aportadoras de átomos para formar otras moléculas

A

Funciones de los carbohidratos:

Participan en el reconocimiento celular

34
Q

Grupo aldehído

A

Aldosas

35
Q

Grupo cetona

A

Cetosas

36
Q

Primer carbono es el grupo carbonilo

A

Aldosas

37
Q

Grupo carbonilo ENTRE carbonos

A

Cetosas

38
Q

Grupo funcional de los carbohidratos

A

Carbonilo

39
Q

Se unen entre sí mediante enlaces glucosídicos para crear estructuras de mayor tamaño (oligosacáridos y polisacáridos)

A

Monosacáridos

40
Q

Dos monosacáridos

A

Disacáridos

41
Q

Tres monosacáridos

A

Trisacáridos

42
Q

Formados por 2 a 10 monosacáridos

A

Oligosacáridos, por lo tanto los disacáridos son oligosacáridos

43
Q

Formados por más de 10 monosacáridos y sus derivados llegando a tener longitud de cientos.

A

Polisacáridos

44
Q

Estructuras químicas de los carbohidratos

A

Fischer y Haworth

45
Q

Qué propone Fischer?

A

Explicación química de los Carbonos con modelos esqueleto, lineal

46
Q

Qué propone Haworth?

A

Explicación química de los Carbonos con modelos cíclicos o de anillos

47
Q

/O. 5

_ /

A

Furano

48
Q

/—O. 6

\____/

A

Pirano

49
Q

Cómo se estabilizan los monosacáridos?

A

Se ciclizan, reaccionando los grupos aldehídos ó cetonas con un hidróxilo de la misma molécula convirtiéndola en un anillo

50
Q

Unión de dos moléculas de monosacáridos

A

Enlaces glucosídicos

51
Q

Tipos de enlaces glucosídicos

A

Alfa y Beta

52
Q

Se presenta cuando el alcohol del Carbono anomérico está en posición alfa, por cada enlace que se produce, se produce una molécula de agua
C1+C4

A

Enlace glucosídico alfa

53
Q

Son compuestos diferentes que tienen la misma fórmula molecular

A

Isómeros

54
Q

El átomo Carbono tiene 4 enlaces pero con diferentes elementos

A

Carbono quiral

55
Q

Mayoría de isómeros en carbohidratos

A

Levogiros

56
Q

Isómeros que producen imágenes superponibles (la mano)

A

Enanteómero

57
Q

Monosacáridos con la misma fórmula, pero diferente estructura espacial (aspecto tridimensional)

A

Isómero

58
Q

Imágenes especulares (imágen espejo) conocidas como enantiómeros y se designan como azúcar D y azúcar L

A

Isómeros especiales

59
Q

Forman imágenes superponibles. Forman L y D

A

Enantiómeros D

60
Q

No generan imágenes especulares, no son superponibles. No forman L y D

A

Diastereomeros D

61
Q

Difieren en su carbono anomérico (solo aldosas)

A

Anómeros

62
Q

Se refieren a la posición del grupo hidroxilo(-OH) unido al Carbono inmediatamente adyacente al Carbono terminal

A

Formas D y L

63
Q

La mezcla de carbohidratos en solución que no presenta activación óptica (proceso de la desviación de la luz)

A

Racemización

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