Lípidos Flashcards
Indique la polaridad de los fosfoglicéridos.
Si nos fijamos en la estructura química de los fosfoglicéridos vemos que tiene una parte con carácter apolar: las cadenas hidrocarbonadas y un resto marcadamente polar. Cuando en una molécula coexisten una parte apolar y otra polar se dice que tiene carácter anfipático.
Estas moléculas cuando se disuelven en agua pueden formar una MONOCAPA en la superficie donde sólo la parte polar está en contacto con el agua. Pero si lo agitamos, se pueden formar unas superficies esféricas llamadas MICELAS, constituidas por una sola capa de moléculas, o unas vesículas bicapas, formadas por dos capas. En estos últimos dos casos, las colas apolares se disponen paralelamente, interaccionan do con fuerzas de Van der Waals y las cabezas polares sumergidas en el agua.
Indique dos lípidos que se encuentren en las membranas celulares.
- Fosfoglicéridos: lípidos fundamentales que constituyen la base molecular de la arquitectura de las membranas biológicas.
- Glucoesfingolípidps: unión de la cerámica a una molécula de glucido mediante un enlace o-glucosídico. Son constituyentes de las membranas celulares, abundan en neuronas.
Los lípidos de membrana pueden asociarse a otras biomoléculas, indique a cuales y señale su localización en la membrana.
Se denominan lípidos complejos porque en su composición intervienen sustancias lipídicas (ácidos grasos) y otros componentes no lipídicos (alcoholes, glúcidos, ácido forfórico, etc)
Nombre un lípido con función estructural.
Gliceroglucolípidos: son los lípidos que se encuentran en las membranas de las bacterias y de las células vegetales.
Lípido con función hormonal.
Los esteroides son derivados del núcleo del esterano que se compone de carbono e hidrógeno. Las hormonas esteroides tienen en común que:
Se sintetizan a partir de colesterol.
Son hormonas lipofilas que atraviesan libremente la membrana plasmática y se unen a un receptor citoplasmático. Esto tiene lugar en el ADN del núcleo celular.
Ejemplo de lípido con función energética o de reserva.
Los Acilglicéridos son esteres de un trialcohol. La glicerina puede tener uno, dos o sus tes grupos alcohol esterifica dos por ácidos grasos dando lugar a monoacilglicéridos, diacilglicéridos y triacilglicéridos respectivamente. Son poco densos por lo que flotan en el agua. Se clasifican en:
- Aceites: líquidos a temperatura ambiente. Son a. Grasos de cadena corta e insaturados.
- Sebos o grasas. Sólidos a temperatura ambiente. Son a.grasos saturados de cadena larga.
- Mantecas: más o menos fluidos. Son semisólidos dependiendo de la cantidad de a.grasos de cadena corta e instauraciones que contenga.
Forman jabones.
Lípido con función vitamínica.
DITERPENOS constituidos por la unión de cuatro unidades de isoprenoides.
Entre ellos se encuentra el fitol, que forma parte de la clorofila.
Constituyen las vitaminas A, E y K. Son liposolubles.
Explique qué es un lípido saponificable.
Son aquellos que en su estructura poseen al menos un ácido graso en su molécula. Forman jabones mediante la saponificación.
Explique la composición química de los fosfoglicéridos (fosfolípidos).
La esterificación de la glicerina con dos ácidos grasos y una molécula de ácido fosfórico produce un compuesto denominado ácido fosfatídico, que esterifica do con un compuesto polar da un fosfoglicérido.
Cada molécula de fosfoglicérido está formada por una glicerina, dos ácidos grasos de cadena larga, un grupo fosfato y un sustituyente.
¿Qué es un lípido? Cite los tipos de lípidos y diferencias entre ellos.
Son biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O. Además, N, P, S. Forman un grupo de sustancias muy heterogéneo. Son insulubles en agua pero si en otros disolventes apolares orgánicos.
Desempeñan tres tipos de funciones: reserva energética, función estructural y función metabólica.
Indique a qué tipo de lípido pertenecen los fosfolípidos y describe su composición química.
Pertenece a los GLICEROFOSFOLÍPIDOS, que a su vez OERTENECEN a los lípidos complejos o de membrana.
Fosfolípidos: el tercer grupo alcohol del glicerol forma un enlace Ester con una molécula del ácido ortofosfórico. Molécula resultante: ácido fosfatídico.
¿Por qué los fosfolípidos son moléculas antipáticas? Razone la respuesta.
Si nos fijamos en su estructura química vemos que tiene. Una parte con carácter apolar: las cadenas hidrocarbonadas, y un resto marcadamente polar. Cuando en una molécula coexisten una parte apolar y una polar se dice que tiene carácter anfipático.
Características fundamentales de los fosfolípidos. Diferencias con las moléculas que constituyen las grasas.
Los fosfolípidos son anfipáticos, esto es que son simultáneamente hidrofobos e hidrofilos. La “cabeza” de un fosfolipido es un grupo fosfato cargado negativamente y las dos “colas” son cadenas hidrocarbonadas fuertemente hidrofóbicas.
En las membranas celulares forman un papel muy importante. Controlan la transferencia de sustancias hacia el interior o exterior de la célula. Una de las características de los fosfolípidos es que una parte es soluble en agua (hidrofílica) y la otra no (hidrofobia). La parte hidrofílica es en la que se encuentra la base nitrogenada.
Diferencia: los triglicéridos son un grupo de 3 cadenas de ácidos grasos unidos por glicerol. En cambio el fosfolípido esta formado por dos cadenas de ácidos grasos unidos a un grupo fosfato.
Si se ponen en proporciones adecuadas: grasas (triacilgliceridos), agua y una base (NaOH) o (KOH), explique la reacción que tendría lugar, cite su nombre e indique el producto que se obtendría.
Como cualquier sustancia que posee ácidos grasos, los triacilgliceridos son susceptibles de formar jabones cuando se calientes mezclados con una base fuerte como la Sosa (NaOH); se hidrolizan y forman jabones y glicerina.
Formación de un triacilglicerido.
Son esteres de un trialcohol. La glicerina puede tener 1,2 o 3 grupos alcohol esterifica dos por ácidos grasos dando lugar a monoacilglicéridos, diacilglicéridos, o triacilglicéridos. Son poco densos por lo que flotan en el agua.
