Lípidos Flashcards
Características de los lípidos:
- Son moléculas no polares.
- Son insolubles en agua.
- Son solubles en solventes orgánicos no polares.
¿Cuáles son las funciones de los lípidos?
- Componentes de las membranas biológicas
- Forma de almacenamiento de carbono y energía
3.
¿Cómo se clasifican los lipidos?
Saponificables y No saponificables
¿Cómo se clasifican los lípidos saponificables?
Simples y compuestos
¿Qué son los lípidos saponificables simples?
Se hidrolizan debido al enlace ester, entre ellos se encuentrar los siguientes
Grasas: Una molécula de glicerol unida por enlaces éster a un ácido graso
Cera: Alcohol de peso molecular elevado unido por enlaces ester a un ácido graso
¿Qué son los lípidos saponificables compuestos?
Al enlace éster formado por alcohol y ácidos grasos s e le unen otros compuestos, entre ellos se encuentran
Fosforilados: Fosfolípidos y Esfingolípidos
Glucolípidos:Gangoliósidos y cerebrósidos
¿Como se clasifican los lípidos no saponoficables?
No se hidrolizan ya que no poseen un enlcace éster, se dividen en:
Esteroides: estructura esqueleto de hidrocarburo de 4 anillos , Colesterol y sus derivados
Terpenos: unidad estructural isopropeno como viramnias A, E Y KE
Eicosanoides: derivados de los ácidos grasos esenciales complejos como las prostaglandinas
¿Qué es un ácido graso?
Molécula anfipática constituida por una cadena hidrocarbonada como extremo hidrofóbico y un grupo carboxilo como su extremo hidrofilico
¿Cuáles son los tipos de ácidos grasos?
Saturados
Insaturados
¿Qué son los ácidos grasos saturados?
carecen de enlaces dobles (son sólidos a temperatura ambiente), triesterato el cual es muy común en la grasa animal.
¿Qué son los ácidos grasos insaturados?
poseen uno o más enlaces dobles(Líquidos a temperatura ambiente),Compún en la grasa vegetal.
¿Cuáles son los tipos de grasas?
Grasas saturadas
Grasas insaturadas
Grasas hidrogenadas
¿Qué podemos decir del proceso de hidrogenación en las grasas)
Las grasas sólidas como la margarina, se forman a partir de aceites vegetales insaturados.
Se da la reducción química de los dobles enlaces con átomos de hidrógeno.
Esto convierte algunos de los dobles enlaces cis en trans, que son rectos en lugar de torcidos.
Comer grasas trans aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
¿Qué son los triglicéridos?
Ésteres de alcohol glicerol los cuales poseen 3 carbonos y 3 ácidos grasos (Son la forma en la que se almacena la grasa animal)
¿Qué son las ceras?
Ésteres de los ácidos grasos de cadena larga con alcoholes de peso molecular elevado, es decir, de cadena larga. Ejemplos; Ácido plasmático, ácido esteárico. en animales cubren la superficie del cuerpo
¿Cómo se clasifican los fosforilados?
En fosfolípidos
¿Qué es un fosfolípido?
Esta es una molécila anfipática que constituye la membrana celular
¿Cómo se clasifican los fosfolípidos?
Glicerofosfolípidos: 2 ácidos grasos unidos a alcohol glicerol y a un grupo fosfato
Esfingofosfolípidos: ácidos grasos unidos al alcohol esfingosina
¿Qué es un glicerofosfolípido?
Poseen:
Alcohol glicerol
2 Ácidos grasos
Grupo fosfato
Puede adicionarse otro grupo polar
Ejemplos:
Fosfatidilcolina
Fosfatidiletanolamina
Fosfatidiltreonina
Fosfatidilinositol
¿Qué son los esfingofosfolípidos?
Poseen:
Alcohol esfingosina
2 Ácidos grasos
Grupo fosfato
Puede adicionarse otro grupo polar colina
jemplo:
Esfingomielina, presente en la vaina de mielina de los nervios de conducción rápida.
¿Qué son los Glucolípidos?
Poseen:
Una ceramida
Alcohol esfingosina
1 ácido graso
1 glúcido
¿Cómo se clasifican los glucolípidos
Cerebrósidos: A la ceramida se une una cadena glucídica (glucosa o galactosa). Se encuentran en membranas de tejido nervioso.
Gangliósidos: Se le une ácido siálico, abundantes en las neuronas y células ganglionares.
¿Qué es el colesterol?
Componente de membranas de células animales.
Precursor de hormonas esteroides (testosterona, progesterona y estrógeno).
El colesterol está ausente en gran parte de las células vegetales (los aceites vegetales son libres de colesterol), pero pueden contener compuestos relacionados como los fitoesteroles.
¿Qué es un terpeno?
su unidad estructural: isopreno
Al ser modificado químicamente por oxidación o reorganización de su esqueleto hidrocarbonado, podemos obtener:
Vitaminas A (retinol y carotenos) → visión
Vitamina E (tocoferoles) → piel
Vitamina K (quinonas) → coagulación
