Lípidos Flashcards
¿Qué porcentaje de las membranas celulares está compuesto por lípidos?
Las membranas celulares están compuestas aproximadamente por un 40% de lípidos (fosfolípidos).
¿Cuántas calorías aporta un gramo de lípidos?
Un gramo de lípidos aporta 9,3 calorías/g de lípido.
¿Cuál es la función termoaislante de los lípidos en animales?
Los lípidos, especialmente en forma de grasa subcutánea, actúan como un aislante térmico, ayudando a mantener la temperatura corporal al reducir la pérdida de calor.
¿Qué papel juegan los lípidos en la conducción de impulsos nerviosos?
Los lípidos son fundamentales en la formación de la mielina, una capa que rodea los axones de las neuronas, permitiendo una rápida conducción de los impulsos nerviosos.
¿Qué hormonas se derivan de los lípidos?
Hormonas esteroides como el cortisol, aldosterona, estrógenos y testosterona se derivan de los lípidos, específicamente del colesterol.
¿Qué vitaminas son liposolubles?
Las vitaminas liposolubles son las vitaminas A, D, E, y K.
¿Cómo se definen los lípidos según su solubilidad?
Los lípidos se definen como biomoléculas que son solubles en solventes orgánicos como el éter, cloroformo y benceno, pero insolubles en agua.
¿Qué elementos químicos componen generalmente a los lípidos?
Los lípidos están compuestos principalmente de carbono (C), hidrógeno (H), y oxígeno (O). Algunos lípidos también contienen fósforo (P), nitrógeno (N), y azufre (S).
¿Cuáles son los componentes básicos de los lípidos?
Los componentes básicos de los lípidos son los ácidos grasos y los alcoholes.
¿Qué tipo de alcohol es el más común en los lípidos?
El glicerol es el alcohol más común en los lípidos, especialmente en los triglicéridos y fosfolípidos.
¿Qué son los ácidos grasos saturados y dónde se encuentran?
Los ácidos grasos saturados no tienen dobles enlaces entre los átomos de carbono en su cadena. Se encuentran principalmente en grasas animales y algunos aceites vegetales, como el aceite de coco y de palma.
¿Qué características tienen los ácidos grasos insaturados?
Los ácidos grasos insaturados contienen uno o más dobles enlaces en su cadena hidrocarbonada, lo que les confiere una estructura más flexible. Son típicos en aceites vegetales como el aceite de oliva y de girasol.
¿Qué ocurre en la hidrogenación de los ácidos grasos insaturados?
En la hidrogenación, los dobles enlaces de los ácidos grasos insaturados se saturan al añadir hidrógeno, transformándolos en grasas más saturadas y sólidas a temperatura ambiente, como en la margarina.
¿Qué es un enlace éster y cómo se forma?
Un enlace éster se forma cuando un ácido graso reacciona con un alcohol, liberando una molécula de agua en un proceso llamado esterificación.
¿Cómo se clasifican los lípidos en saponificables y no saponificables?
Los lípidos saponificables son aquellos que pueden formar jabón cuando se hidrolizan, como los triglicéridos. Los no saponificables, como los esteroides, no forman jabón.
