lipidi

Question 1

cosa sono i lipidi

Answer 1

composti chimicamente eterogenei, costituiti da C,H,O che hanno in comune la caratteristica di essere insolubili in acqua ma solventi nei composti organici apolari

Question 2

che funzione hanno i lipidi

Answer 2

riserva, strutturale, trasmissione dello stimolo nervoso, precursori di vitamine, precursori di ormoni e molecole segnale, isolante termico

Question 3

in quali categorie si dividono i lipidi

Answer 3

saponificabili/complessi: trigliceridi, fosfolipidi e glicolipidi - le molecole presentano acidi grassi che in soluzione basica formano saponi
non saponificabili/semplici steroidi e vitamine liposolubili - non contengono acidi grassi quindi non formano saponi

Question 4

cosa sono gli acidi grassi

Answer 4

acidi carbossilici che possiedono tra 4 e 36 atomi di carbonio

Question 5

come si suddividono gli acidi grassi

Answer 5

saturi e insaturi

Question 6

acidi grassi saturi

Answer 6

si legano tra di loro tramite legami singoli

Question 7

acidi grassi insaturi

Answer 7

si legano tra di loro tramite uno o più doppi legami

Question 8

cosa sono i trigliceridi

Answer 8

sono la principale fonte di riserva energetica negli organismi viventi (grasso per gli animali e olii per i vegetali), formano il tessuto adiposo e quindi hanno una funzione di isolamento termico

Question 9

come e in che modo si suddividono i triglicerici

Answer 9

sono divisi in base a che siano formati da acidi grassi saturi o insaturi in: grassi e oli

Question 10

grassi

Answer 10

presenti prevalentemente negli animali, a temp ambiente si trovano allo stato solido, grazie alla presenza di legami semplici che permette gli permette di avere conformazioni lineari e ordinate

Question 11

oli

Answer 11

presente principalmente nei vegetali, si trovano allo stato liquido a temp ambiente, a causa dei doppi legami si creano punti di discontinuità e questo impedisce alle molecole di disporsi in maniera ordinata

Question 12

reazione di idrogenazione

Answer 12

processo di trasformazione degli acidi grassi insaturi degli oli, in acidi grassi saturi; avviene per addizione di H, in presenza di un catalizzatore metallico ai doppi legami C-C

Question 13

acidi grassi essenziali

Answer 13

quelli che non possono essere sintetizzati dal nostro corpo

Question 14

reazione di saponificazione o idrolisi alcalina dei trigliceridi

Answer 14

è il trattamento di grassi o oli con una soluzione concentrata di NaOH o KOH che porta alla formazione di saponi

Question 15

cosa sono i fosfolipidi

Answer 15

sono una classe di lipidi costituita da molecole di glicerolo o sfigosina, una testa polare (idrofila) e una coda apolare (idrofobica)

Question 16

come si dividono i fosfolipidi

Answer 16

fosfogliceridi, ce dopo i trigliceridi sono i lipidi più abbondanti in natura e sfingolipidi

Question 17

steroidi

Answer 17

gruppo di lipidi non saponificabile, che derivano da un idrocarburo policlinico

Question 18

colesterolo

Answer 18

steroide più presente nei tessuti animali, composto da 27 atomi di carbonio e una catena alchilica; è un importante costituente delle membrane cellulari di cui regola la fluidità

Question 19

lipoproteine

Answer 19

permettono il trasporto nel sangue di colesterolo e fosfolipidi

Question 20

come e in base a cosa sono classificate le lipoproteine

Answer 20

in base alla densità: LDL bassa densità e HDL alta intensità

Question 21

acidi biliari

Answer 21

acidi carbossilici steroidi che derivano dall’ossidazione del colesterolo, questi sono presenti nella bile sotto forma di acidi biliari, in grado di emulsionare i trigliceridi

Question 22

cosa sono le vitamine liposolubili

Answer 22

A D E K, sono molecole organiche indispensabili per regolare diversi aspetti metabolici

Question 23

vitamina A

Answer 23

retinal, si trova solo negli animali, funzione protettiva nei tessuti epiteliali ed è implicata nel meccanismo molecolare della vista

Question 24

vitamina D

Answer 24

calciferolo, presente solo negli animali, assunta con la dieta o sintetizzata dall’organismo in seguito all’esposizione dei raggi uv solari

Question 25

vitamin E

Answer 25

tocoferolo, si trova in natura negli oli vegetali e nella frutta secca, funzione di antiossidante

Question 26

vitamina K

Answer 26

naftochinone, si trova nei vegetali nelle foglie verdi, sintetizzata anche dalla flora batterica nell’intestino crasso

Question 27

vitamine idrosolubili

Answer 27

svolgono un ruolo chiave come cofattor nella catalisi enzimatica