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Biochimie nutritionnelle > Lipides > Flashcards

Lipides Flashcards

1
Q

Quelle proportion du poids corporel représente les lipides ?

A

20%

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Q

Combien de kcal apporte 1g de lipides ?

A

9 kcals

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3
Q

Exemple de substances dont les lipides sont précurseurs. (3)

A
  • Stéroïdes
  • Vitamines
  • Prostaglandines
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4
Q

Qu’est-ce qu’un acide gras ?

A

Chaîne de carbone qui commence par un méthyle (CH3) et qui finit par un carboxyle (COOH)

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Q

Quels sont les 2 acides gras essentiels ?

A

Acide linolénique (O-3)

Acide linoléique (O-6)

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6
Q

Décrire la molécule : (18 : 2n-3)

A

18 carbones, 2 doubles liaisons dont la première est à la position 3 à partir du méthyle.

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7
Q

Quand utilisons-nous le Delta dans la nomenclature ?

A

Pour énumérer toutes les doubles liaisons à partir du carboxyle.

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8
Q

Pour quoi est-ce que les O-3 sont importants ?

A

Cerveau, contre maladies cardiovasculaires.

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9
Q

Quels sont les 2 acides gras pouvant être synthétisé à partir de l’acide linolénique ?

A

EPA et DHA

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10
Q

Quels sont les 3 types d’acides gras ?

A
  • Saturés
  • Mono-insaturés
  • Poly-insaturés
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11
Q

Quels sont les 2 acides gras à éviter ?

A

Saturés et trans

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12
Q

Pourquoi faut-il consommer du poisson ?

A

La combinaison protéines et lipides de poisson permet de lutter contre les pathologies.

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13
Q

D’où proviennent généralement les O-3 ?

A

Poisson

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14
Q

D’où proviennent généralement les O-6 ?

A

Végé et animaux

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15
Q

Dans le rapport O-3 et O-6, lequel est le plus consommé ?

A

O-6

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16
Q

Quels sont les acides gras anti-inflammatoires ?

A

O-3

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17
Q

Quels sont les acides gras pro-inflammatoires ?

A

O-6

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18
Q

Quelle configuration d’acides gras est retrouvé dans la nature ?

A

Cis

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19
Q

Comment obtient-on des acides gras trans ?

A

Hydrogénation ou cuisson à haute température

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20
Q

Quelle enzyme permet de libérer les acides gras des membranes ?

A

Phospholipase A2

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21
Q

Quels impacts ont les acides gras trans sur le corps humain ?

A

Ils modifient l’endothélium et libère des substances néfastes (cytokines et adipokines)

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22
Q

Quel est le principal acide gras O-3 ?

A

Acide linolénique

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23
Q

Quel est le principal acide gras O-6 ?

A

Acide linoléique

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24
Q

Entre acides gras saturés et insaturés, lesquels ont des liaisons doubles ?

A

Insaturés

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25
Q

Nommer un O-6 abondant autre que l’acide linoléique

A

Acide arachidonique

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26
Q

Qu’est-ce qu’un triglycéride ?

A

Molécule de glycérol à laquelle est rattachée 3 acides gras

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27
Q

Quelle proportion des lipides ingérés est-ce que les triglycérides représente ?

A

85%

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28
Q

Pourquoi est-ce que les triglycérides sont-ils hydrophobes ?

A

Car ils n’ont pas d’hydroxydes (OH)

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29
Q

Est-ce que le cholestérol libre est hydrophobe ?

A

Non, il est amphipathique

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30
Q

Définir le mot amphipathique

A

Possède des affinités avec l’eau et les lipides

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31
Q

Qu’est-ce qui permet de reconnaître un cholestérol libre ?

A

Son groupement hydroxyde libre (OH)

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32
Q

Est-ce que le cholestérol ester est hydrophobe ?

A

Oui

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33
Q

Comment diffère le cholestérol ester du cholestérol libre ?

A

Il est estérifié avec un acide gras

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34
Q

Comment est-ce que cholestérol ester peut-il causer des maladies cardiovasculaires ?

A

Il a tendance à se coller à la paroi des vaisseaux afin d’éviter le contact avec le sang qui est aqueux, il s’accumule causant l’athérosclérose puis éventuellement un infarctus

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35
Q

Qu’est-ce qu’un phospholipide ?

A

Molécule de glycérol à laquelle est rattachée 2 acides gras et 1 groupement phosphatidique (+ un regroupement)

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36
Q

Quels sont les 2 types de phospholipides les plus abondants ?

A

De type choline et de type céphaline

37
Q

Quel rôle ont les phospholipides dans le corps humain ?

A

Intégrité des membranes

38
Q

Qu’est-ce qu’un oxystérol ?

A

Dérivé du cholestérol obtenu par oxydation

39
Q

Qu’est-ce qu’un sphingolipide ?

A

Une sphingosine et une céramide

40
Q

Dans quel domaine les oxystérols jouent-ils un rôle ?

A

Processus biologiques

41
Q

Quel rôle les sphingolipides jouent-ils ?

A

Cohésion cellulaire

42
Q

Qu’est-ce qu’une mitochondrie ?

A

Organelle qui a des fonctions spécialisées

43
Q

Combien de membrane possède une mitochondrie ?

A

2 membranes séléctives

44
Q

Quelles sont les 2 structures présentes dans une mitochondrie ?

A

Un crête et une matrice

45
Q

Sous quelle forme est-ce que l’acide gras passe la première membrane de la mitochondrie ?

A

Acyl-CoA (ag + CoA)

46
Q

Qui ajoute le CoA à l’acide gras pour l’activer ?

A

Acyl-CoA synthétase

47
Q

Sous quelle forme est-ce que l’acide gras passe la deuxième membrane de la mitochondrie ?

A

Acyl-carnitine (ag + carnitine)

48
Q

Qui permute le CoA contre un carnitine sur l’acide gras dans l’intermembrane ?

A

Carnitine transferase I (CPT1)

49
Q

Quelle enzyme permet le passage de l’acide gras au travers de la 2e membrane de la mitochondrie ?

A

Acyl-carnitine translocase

50
Q

Que se passe-t-il lors de l’arrivée de l’acide gras dans la matrice de la mitochondrie ?

A

Permutation de la carnitine en un CoA par la carnitine transferase II (CPT2)

51
Q

Dans l’ordre, quelles sont les 4 molécules ajoutées lors d’un tour du cycle de la beta-oxydation ?

A

FAD, H2O, NAD+ et CoA

52
Q

Que sont FAD et NAD+ ?

A

Des accepteurs d’électrons

53
Q

Dans quel but sont ajoutés les accepteurs d’électrons lors de l’oxydation d’un acide gras ?

A

Enlever 2H

54
Q

Dans quel but est ajouté l’eau lors de l’oxydation d’un acide gras ?

A

Ajouter un hydroxyle

55
Q

Que forme un tour de l’oxydation d’un acide gras ?

A

Un acétyl-CoA et un acide gras avec 2 carbones en moins

56
Q

Combien de carbone sont enlevés à l’acide gras lors d’un tour de beta-oxydation ?

A

2 carbones

57
Q

Combien de molécules d’ATP produit une molécule de FADH2 ?

A

2 ATP (1,5)

58
Q

Combien de molécules d’ATP produit une molécule de NADH+ ?

A

3 ATP (2,5)

59
Q

Combien de molécules d’ATP produit une molécule d’acétyl-CoA ?

A

12 ATP

60
Q

Est-ce que le CoA est synthétisé par l’organisme ?

A

Non, il est apporté uniquement par l’alimentation

61
Q

Quels sont les 3 organes qui produisent de la cartinine ?

A

Foie, reins et cerveau

62
Q

À partir de quels acides aminés est-ce que certains organes produisent de la cartinine ?

A

Méthionine et lysine

63
Q

Quelles sont les 3 déficiences causant des douleurs musculaires ou des crampes ?

A
  • Translocase
  • Transférase
  • Carnitine
64
Q

Que cause une accumulation d’acétyl-CoA dans le foie ?

A

Cétogénèse

65
Q

Qu’est-ce que la cétogénèse ?

A

Formation de corps cétoniques par la complexation d’acétyl-CoA

66
Q

Où se passe la cétogénèse ?

A

Dans la matrice de la mitochondrie

67
Q

Nommer 3 corps cétogéniques

A

Acétoacétate
Hydroxybutyrate
Acétone

68
Q

Lesquels des 3 corps cétogéniques (acétoacétate, hydroxybutyrate et acétone) peut se transformer en les 2 autres ?

A

Acétoacétate peut se convertir spontanément en hydroxybutyrate et grâce à une enzyme en acétone.

69
Q

Que fait le sucre chez les diabétiques ?

A

Il reste en circulation car son entrée dans les tissus et les organes est refusé

70
Q

Quelle sources d’énergie est-ce que les organes utilisent principalement ?

A

Glucose

71
Q

Quel est le taux normal de corps cétoniques dans le sang?

A

20-50 mg/L

72
Q

Qu’est-ce que la cétonémie ?

A

Accumulation de corps cétoniques dans le sang

73
Q

Qu’est-ce que la cétonurie ?

A

Excrétion de corps cétoniques dans les urines

74
Q

Entre la cétonémie et la cétonurie, laquelle ne vient pas sans l’autre ?

A

Cétonurie

75
Q

Comment appelle-t-on la combinaison de la cétonémie et de la cétonurie ?

A

Cétose

76
Q

Nommer 3 facteurs qui amplifie les crampes musculaires

A
  • Jeûne
  • Exercice
  • Grande consommation de lipides
77
Q

Après la pénurie de quelle source d’énergie est-ce que le corps se tourne vers les corps cétoniques ?

A

Glucose

78
Q

Que se passe-t-il pendant une courte période de jeune ?

A

Le foie fournit du glycogène (réserve de glucose) au cerveau

79
Q

Que se passe-t-il avec le glucose lors d’un jeûne prolongé ?

A

Pénurie de glucose

80
Q

Est-ce que les lipides peuvent servir à la néoglucogénèse ?

A

Non

81
Q

Où se fait la synthèse des acides gras ?

A

Dans le cytoplasme

82
Q

Quel est le précurseur de la lipogénèse ?

A

Acétyl-CoA

83
Q

D’où est issus l’acétyl-CoA nécessaire à la lipogénèse ?

A

Glycolyse

84
Q

En quoi est transformé l’acétyl-CoA lors de la lipogénèse ?

A

Malonyl-CoA

85
Q

Quelle enzyme transforme l’acétyl-CoA en malonyl-CoA ?

A

Acétyl-CoA carboxylase

86
Q

Que fait l’acétyl-CoA carboxylase ?

A

Ajoute du CO2 sur l’acétyl-CoA pour le transformer en malonyl-CoA

87
Q

Quelle est l’enzyme qui synthétise l’acide gras à partir du malonyl-CoA ?

A

Fatty acid synthétase

88
Q

Grâce à quelle molécule à lieu l’hydroxylation dans la synthèse des acides gras ?

A

NADPH2

Biochimie nutritionnelle (4 decks)

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