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Biochimie nutritionnelle > Lipides > Flashcards

Lipides Flashcards

1
Q

Quelle proportion du poids corporel représente les lipides ?

A

20%

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Q

Combien de kcal apporte 1g de lipides ?

A

9 kcals

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3
Q

Exemple de substances dont les lipides sont précurseurs. (3)

A
  • Stéroïdes
  • Vitamines
  • Prostaglandines
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4
Q

Qu’est-ce qu’un acide gras ?

A

Chaîne de carbone qui commence par un méthyle (CH3) et qui finit par un carboxyle (COOH)

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Q

Quels sont les 2 acides gras essentiels ?

A

Acide linolénique (O-3)

Acide linoléique (O-6)

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6
Q

Décrire la molécule : (18 : 2n-3)

A

18 carbones, 2 doubles liaisons dont la première est à la position 3 à partir du méthyle.

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7
Q

Quand utilisons-nous le Delta dans la nomenclature ?

A

Pour énumérer toutes les doubles liaisons à partir du carboxyle.

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8
Q

Pour quoi est-ce que les O-3 sont importants ?

A

Cerveau, contre maladies cardiovasculaires.

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9
Q

Quels sont les 2 acides gras pouvant être synthétisé à partir de l’acide linolénique ?

A

EPA et DHA

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10
Q

Quels sont les 3 types d’acides gras ?

A
  • Saturés
  • Mono-insaturés
  • Poly-insaturés
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11
Q

Quels sont les 2 acides gras à éviter ?

A

Saturés et trans

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12
Q

Pourquoi faut-il consommer du poisson ?

A

La combinaison protéines et lipides de poisson permet de lutter contre les pathologies.

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13
Q

D’où proviennent généralement les O-3 ?

A

Poisson

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14
Q

D’où proviennent généralement les O-6 ?

A

Végé et animaux

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15
Q

Dans le rapport O-3 et O-6, lequel est le plus consommé ?

A

O-6

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16
Q

Quels sont les acides gras anti-inflammatoires ?

A

O-3

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17
Q

Quels sont les acides gras pro-inflammatoires ?

A

O-6

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18
Q

Quelle configuration d’acides gras est retrouvé dans la nature ?

A

Cis

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19
Q

Comment obtient-on des acides gras trans ?

A

Hydrogénation ou cuisson à haute température

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20
Q

Quelle enzyme permet de libérer les acides gras des membranes ?

A

Phospholipase A2

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21
Q

Quels impacts ont les acides gras trans sur le corps humain ?

A

Ils modifient l’endothélium et libère des substances néfastes (cytokines et adipokines)

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22
Q

Quel est le principal acide gras O-3 ?

A

Acide linolénique

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23
Q

Quel est le principal acide gras O-6 ?

A

Acide linoléique

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24
Q

Entre acides gras saturés et insaturés, lesquels ont des liaisons doubles ?

A

Insaturés

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25
Nommer un O-6 abondant autre que l'acide linoléique
Acide arachidonique
26
Qu'est-ce qu'un triglycéride ?
Molécule de glycérol à laquelle est rattachée 3 acides gras
27
Quelle proportion des lipides ingérés est-ce que les triglycérides représente ?
85%
28
Pourquoi est-ce que les triglycérides sont-ils hydrophobes ?
Car ils n'ont pas d'hydroxydes (OH)
29
Est-ce que le cholestérol libre est hydrophobe ?
Non, il est amphipathique
30
Définir le mot amphipathique
Possède des affinités avec l'eau et les lipides
31
Qu'est-ce qui permet de reconnaître un cholestérol libre ?
Son groupement hydroxyde libre (OH)
32
Est-ce que le cholestérol ester est hydrophobe ?
Oui
33
Comment diffère le cholestérol ester du cholestérol libre ?
Il est estérifié avec un acide gras
34
Comment est-ce que cholestérol ester peut-il causer des maladies cardiovasculaires ?
Il a tendance à se coller à la paroi des vaisseaux afin d'éviter le contact avec le sang qui est aqueux, il s'accumule causant l'athérosclérose puis éventuellement un infarctus
35
Qu'est-ce qu'un phospholipide ?
Molécule de glycérol à laquelle est rattachée 2 acides gras et 1 groupement phosphatidique (+ un regroupement)
36
Quels sont les 2 types de phospholipides les plus abondants ?
De type choline et de type céphaline
37
Quel rôle ont les phospholipides dans le corps humain ?
Intégrité des membranes
38
Qu'est-ce qu'un oxystérol ?
Dérivé du cholestérol obtenu par oxydation
39
Qu'est-ce qu'un sphingolipide ?
Une sphingosine et une céramide
40
Dans quel domaine les oxystérols jouent-ils un rôle ?
Processus biologiques
41
Quel rôle les sphingolipides jouent-ils ?
Cohésion cellulaire
42
Qu'est-ce qu'une mitochondrie ?
Organelle qui a des fonctions spécialisées
43
Combien de membrane possède une mitochondrie ?
2 membranes séléctives
44
Quelles sont les 2 structures présentes dans une mitochondrie ?
Un crête et une matrice
45
Sous quelle forme est-ce que l'acide gras passe la première membrane de la mitochondrie ?
Acyl-CoA (ag + CoA)
46
Qui ajoute le CoA à l'acide gras pour l'activer ?
Acyl-CoA synthétase
47
Sous quelle forme est-ce que l'acide gras passe la deuxième membrane de la mitochondrie ?
Acyl-carnitine (ag + carnitine)
48
Qui permute le CoA contre un carnitine sur l'acide gras dans l'intermembrane ?
Carnitine transferase I (CPT1)
49
Quelle enzyme permet le passage de l'acide gras au travers de la 2e membrane de la mitochondrie ?
Acyl-carnitine translocase
50
Que se passe-t-il lors de l'arrivée de l'acide gras dans la matrice de la mitochondrie ?
Permutation de la carnitine en un CoA par la carnitine transferase II (CPT2)
51
Dans l'ordre, quelles sont les 4 molécules ajoutées lors d'un tour du cycle de la beta-oxydation ?
FAD, H2O, NAD+ et CoA
52
Que sont FAD et NAD+ ?
Des accepteurs d'électrons
53
Dans quel but sont ajoutés les accepteurs d'électrons lors de l'oxydation d'un acide gras ?
Enlever 2H
54
Dans quel but est ajouté l'eau lors de l'oxydation d'un acide gras ?
Ajouter un hydroxyle
55
Que forme un tour de l'oxydation d'un acide gras ?
Un acétyl-CoA et un acide gras avec 2 carbones en moins
56
Combien de carbone sont enlevés à l'acide gras lors d'un tour de beta-oxydation ?
2 carbones
57
Combien de molécules d'ATP produit une molécule de FADH2 ?
2 ATP (1,5)
58
Combien de molécules d'ATP produit une molécule de NADH+ ?
3 ATP (2,5)
59
Combien de molécules d'ATP produit une molécule d'acétyl-CoA ?
12 ATP
60
Est-ce que le CoA est synthétisé par l'organisme ?
Non, il est apporté uniquement par l'alimentation
61
Quels sont les 3 organes qui produisent de la cartinine ?
Foie, reins et cerveau
62
À partir de quels acides aminés est-ce que certains organes produisent de la cartinine ?
Méthionine et lysine
63
Quelles sont les 3 déficiences causant des douleurs musculaires ou des crampes ?
- Translocase - Transférase - Carnitine
64
Que cause une accumulation d'acétyl-CoA dans le foie ?
Cétogénèse
65
Qu'est-ce que la cétogénèse ?
Formation de corps cétoniques par la complexation d'acétyl-CoA
66
Où se passe la cétogénèse ?
Dans la matrice de la mitochondrie
67
Nommer 3 corps cétogéniques
Acétoacétate Hydroxybutyrate Acétone
68
Lesquels des 3 corps cétogéniques (acétoacétate, hydroxybutyrate et acétone) peut se transformer en les 2 autres ?
Acétoacétate peut se convertir spontanément en hydroxybutyrate et grâce à une enzyme en acétone.
69
Que fait le sucre chez les diabétiques ?
Il reste en circulation car son entrée dans les tissus et les organes est refusé
70
Quelle sources d'énergie est-ce que les organes utilisent principalement ?
Glucose
71
Quel est le taux normal de corps cétoniques dans le sang?
20-50 mg/L
72
Qu'est-ce que la cétonémie ?
Accumulation de corps cétoniques dans le sang
73
Qu'est-ce que la cétonurie ?
Excrétion de corps cétoniques dans les urines
74
Entre la cétonémie et la cétonurie, laquelle ne vient pas sans l'autre ?
Cétonurie
75
Comment appelle-t-on la combinaison de la cétonémie et de la cétonurie ?
Cétose
76
Nommer 3 facteurs qui amplifie les crampes musculaires
- Jeûne - Exercice - Grande consommation de lipides
77
Après la pénurie de quelle source d'énergie est-ce que le corps se tourne vers les corps cétoniques ?
Glucose
78
Que se passe-t-il pendant une courte période de jeune ?
Le foie fournit du glycogène (réserve de glucose) au cerveau
79
Que se passe-t-il avec le glucose lors d'un jeûne prolongé ?
Pénurie de glucose
80
Est-ce que les lipides peuvent servir à la néoglucogénèse ?
Non
81
Où se fait la synthèse des acides gras ?
Dans le cytoplasme
82
Quel est le précurseur de la lipogénèse ?
Acétyl-CoA
83
D'où est issus l'acétyl-CoA nécessaire à la lipogénèse ?
Glycolyse
84
En quoi est transformé l'acétyl-CoA lors de la lipogénèse ?
Malonyl-CoA
85
Quelle enzyme transforme l'acétyl-CoA en malonyl-CoA ?
Acétyl-CoA carboxylase
86
Que fait l'acétyl-CoA carboxylase ?
Ajoute du CO2 sur l'acétyl-CoA pour le transformer en malonyl-CoA
87
Quelle est l'enzyme qui synthétise l'acide gras à partir du malonyl-CoA ?
Fatty acid synthétase
88
Grâce à quelle molécule à lieu l'hydroxylation dans la synthèse des acides gras ?
NADPH2

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