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Biochimie > Lipides > Flashcards

Lipides Flashcards

1
Q

Les lipides représentent …. pourcent de la structure corporelle.

A

15 pourcent

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Q

Acide gras =

A

Structure de base des lipides, formées de C, de O et de H uniquement.
C’est une molécule bipolaire avec une chaine alliphatique jusqu’à COOH.

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3
Q

Glycérides =

A

Glycérol = trialcool+ AG (via des liaisons ester sur les OH du glycérol)

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4
Q

Cérides =

A

AG + alcool gras

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5
Q

Stéroides =

A

AG + Stérols via liaison ester
Structure non glycéride, polycyclique. La structure est plane et rigide.
Ex de stérols : Cholestérol, acides biliaires, hormone stéroidienne…

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6
Q

Les lipides simples sont composés de :

A

C, H et O

= AG, glycérides, cérides et stéroides

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7
Q

Les lipides complexes sont composés de :

A

C, H, O + Phosphate, Azote, Soufre, Oses…

= Glycérophospholipides, sphingolipides phosphatés ou non phospatés

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8
Q

Fonctions de structure =

A

Lipides complexes

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9
Q

Fonction énergétique/stockage =

A

AG et Triglycérides

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10
Q

Fonctions biologiques =

A

Stérides, par exemple.

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11
Q

Les lipides sont des molécules :

A

organiques hétérogènes essentiellement hydrophobes

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12
Q

En milieux aqueux, on trouve les lipides sous 2 formes :

A

Micelles à fct détergent

Liposomes, dans mb plasmique

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13
Q

Les Acides Gras possèdent :

A

=> Une fonction acide carboxylique
=> Une chaine alliphatique de max 22 C, hydrophobe.
Plus la chaine est longue, plus l’hydrophobicité augmente

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14
Q

Il existe une régulation stricte de l’insaturation de la chaine alliphatique :

A
  • Au maximum, 6 doubles liaisons

* Les doubles liaisons sont en configuration CIS

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15
Q

La régulation de la polyinsaturation …

A

Implique obligatoirement une structure malonique : il y a toujours 3C entre 2 doubles liaisons CIS => il n’y a pas de conjugaison possible entre les doubles liaisons.

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16
Q

L’organisme synthétise un certain type d’AG …

A

des AG saturés. Puis, des désaturases permettent d’obtenir certains AG mono ou polyinsaturés.

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17
Q

Numérotation Oméga :

A

Lecture de CH3 à COOH (soit l’inverse de la nomenclature classique)
Utilisée par les nutritionnistes

18
Q

Famille Oméga 6 =

A

Acide Linoléique => Acide arachidonique

19
Q

Famille Oméga 3 =

A

Acide alpha-Linoléique => Acide eicosapentanoique = EPA

20
Q

Comment agissent les désaturases ?

A

Elles éliminent les 2 H de 2 C adjacents pour former la double liaison. Elles sont spécifiques d’une double liaison particulière : la Delta 9 désaturase ne s’occupe que de la double liaison entre C9 et C10
De plus, elles agissent dans l’ordre (delta 9 avant delta 12)

21
Q

Dans le monde végétal, quelles désaturases sont présentes ?

A

TOUTES

22
Q

Dans le monde animal, quelles désaturases sont présentes ?

A

Seulement delta 9 !! (famille oméga 9)

Tous les AG de base des familles oméga 6 et 3 sont dits indispensables !!

23
Q

Les stérides possèdent un noyau…

A

Stérane. C’est un alcool associé à un noyau polycyclique rigide de 17 C, à la structure plane = condensation de 3 cyclohexanes et d’un cyclopentane.

24
Q

Un stéride est obtenu par …

A

Estérification d’un AG sur la fct OH d’un stérol.

25
Q

Le cholestérol :

A

C’est le principal stérol d’origine animale, il est présent dans les membranes. Il s’insère, grâce à sa structure plane, entre les phospholipides et permet de conserver la fluidité.
C’est le précurseur de dérivés stéroides, d’hormones et de la vitamine D.

26
Q

Le noyau stérane du cholestérol possède :

A
  • un groupement hydroxyle sur le cycle A en position 3
  • une double liaison sur le cycle B
  • Une ramification saturée alliphatique
27
Q

Les acides biliaires (classe de stérols) =

A

Complexes de micelles mixtes.
Ils sont amphiphiles. (face hydrophile = plusieurs OH)
Ils possèdent un noyau stérane linéaire = structure de micelle.
Ils permettent l’action des lipases en rendant les composés solubles.

28
Q

Les hormones stéroidiennes (classe de stérols) =

A

Ils dérivent du cholestérol.

29
Q

Triglycéride =

A

Estérification d’un glycérol par 3 AG.

Leur unique fonction est le stockage des lipides

30
Q

Dans un TG, où se place préférentiellement un AG insaturé ?

A

En C2 du glycérol (au milieu, donc)

31
Q

Les hétérolipides sont le support de la mise en place des …

A

membranes !

32
Q

Glycérophospholipide :

A

-> En 1 et en 2 du glycérol, fixation de 2 AG
-> En position 3 : Acide Phosphorique - OH
C’est la structure de base de la mise en place de la bicouche lipidique des membranes.

33
Q

5 Fonctions OH différentes peuvent se fixer sur l’acide phosphorique d’un glycérophospholipides :

A

Alcool aminé : Sérine, Ethanolamine, Choline
Polyol sans N : Glycérol , Myoinositol
=> 5 classes différentes de Glycérophospholipides

34
Q

La structure de base des glycérophospholipides est :

A

L’acide phosphatidique = glycérol + 2 AG + acide phosphorique.
On obtient le glycérophospholipide en y ajoutant un OH estérifiant.

35
Q

Il y a une répartition différentes des classes de glycérophospholipides, selon les feuillets :

A 
Feuillet interne = phosphatidyl-sérine et phosphatidyl-inositol
Feuillet externe = phosphatidyl-choline
Cela a une importance dans la mise en place des membranes, leur spécialisation ainsi que les transmissions.
36
Q

Les phospholipases :

A 
PLA1 = libére un AG saturé
PLA2 = libère un AG insaturé
PLC = libère DAG et dérivé phosphorylé
PLD = Libère Acide Phosphatidique et OH
Cela permet la production de lysophospholipides
37
Q

Céramides = Sphingolipides =

A

AG + Sphingosine par liaison ester

38
Q

Sphingosine =

A

Longue chaine insaturée de 16 à 18 C avec 2 OH sur C1 et C3 ainsi qu’une fonction amine sur C2.
Très amphiphile
Le OH du C1 peut fixer un alcool phosphorylée ou un glucide : 4 classes différentes sont possibles.

39
Q

Sphingophospholipides =

A

Sphingolipide +Acide Phosphorique + Résidu estérifiant
Ex : Sphingomyéline ( résidu estérifiant = phosphocholine) => amphiphile ++
Surtout présents dans les cellules nerveuses.

40
Q

Glycolipides = Sphingolipides non phosphatés=

A

= AG + Sphingosine non phosphatée + 1 Ose (Glucose ou Galactose)
Présent ++ dans les tissus nerveux si l’ose fixé est un galactose. S’il s’agit du glucose, il est présent dans les autres tissus.
Ils sont uniquement présents à la surface de la mb, dans la cupule glucidique.
Ex : Cérébroside

41
Q

Les glycolipides permettent :

A

Les interactions cellulaires, la croissance et le dvp, les sites antigéniques, l’interaction des virus avec la cellule ….
Ils ont un spécificité de fonction selon s’ils utilisent un glucose ou un galactose.

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