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Biochimie > Glucides > Flashcards

Glucides Flashcards

1
Q

Le composant de base des glucides est :

A

L’ose = monosaccharide

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Q

Formule globale d’un ose :

A

CH2O(n)

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3
Q

L’ose possède une réactivité ….

A

forte (isomérisation, épimérisation, formation de pseudo-cétone, acidification par oxydation, estérification, rupture du cycle …)

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4
Q

Les oses possèdent … carbones ?

A

De 3 à 7. Sur C1 ou C2 se trouve la fonction réactive, sur tous les autres, ce sont des fonctions OH.

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5
Q

Si l’ose possède un fonction aldéhyde sur son C1 :

A

Famille des aldoses

Ex : Glucose = aldohexose

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6
Q

Si l’ose possède une fonction cétone sur son C2 :

A

Famille des cétoses

Ex : Fructose = cétohexose

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7
Q

L’aldose le + simple est :

A

L’aldotriose = glycéraldéhyde (avec un carbone asymétrique)

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8
Q

La majorité des sucres de l’organisation sont de série …

A

D !

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9
Q

Les cétoses n’ont pas de carbones asymétriques avant le …

A

Cétotétrose

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10
Q

Épimères =

A

même formule chimique, mais configuration dans l’espace différente autour d’un seul C asymétrique

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11
Q

Anomère =

A

Même formule chimique mais la position du OH du Carbone anomérique est différente

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12
Q

Le Glucose est épimère du Mannose en …

A

C2

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13
Q

Le Glucose est épimère du Glactose en …

A

C4

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14
Q

Lactose =

A

Glucose + Galactose

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15
Q

Les aldohexoses ont 4 carbones asymétriques, donc combien de stereoisomères ? Et les cetohexoses ?

A

16 stéréoisomères.

Les cétohexoses ont 3C asym, donc 8 stéréoisomères

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16
Q

Il y a cyclisation des oses à partir de …

A

5C
Ils forment des hemiacetal
En cyclisant, on perd la fonction aldéhyde/cétone au profit d’une fonction hydroxyle.

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17
Q

Cycle entre C1 et C5, chez un aldose =

A

Pyrane

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18
Q

Cycle entre C1 et C4, chez un aldose =

A

Furane

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19
Q

Cycle entre C2 et C5 chez un cétose =

A

Furane

Entre C2 et C6, c’est un cycle pyrane

20
Q

Conséquence de la cyclisation :

A

le carbone devient asymétrique et entraîne l’apparition des anomères alpha et des anomères béta.

21
Q

Forme alpha =

A

OH en dessous du plan

22
Q

Forme béta =

A

Oh au dessus du plan (+ stable)

23
Q

La représentation de ses anomères est la représentation…

A

en chaise

24
Q

La forme béta peut se transformer en forme linéaire qui se transforme en forme alpha, et inversement; c’est le phénomène de …

A

Mutarotation

25
Q

La seule forme active est ….

A

La forme linéaire

26
Q

Quels oses sont réducteurs ?

A

Tous les aldoses, ainsi que certains cétoses, par énolisation

27
Q

La liaison osidique :

A

Elle implique un des fonctions OH ainsi qu’un carbone anomérique, et libère en H2O, permettant la formation de dissacharides (=diholosides)

28
Q

Un disaccharides peut être réducteur si :

A

le C1 anomérique est libre. Il est non réducteur si les 2 C1 anomériques des 2 oses sont impliqués dans des liaisons

29
Q

Isomaltose =

A

2 résidus de glucose liés par une liaison alpha 1->6

30
Q

Maltose =

A

2 résidus de glucose liés par une liaison alpha 1->4 (+stable)

31
Q

Cellobiose =

A

2 résidus de glucose liés par une liaison beta 1->4 (il est rejeté par l’organisme)

32
Q

Lactose =

A

Résidus de glucose + galactose, liés par une liaison beta 1->4.
Il est réducteur.

33
Q

La polymérisation des polysaccharides peut être :

A

Linaire (toujours le même type de liaisons) ou branchée (2 types de liaisons, entraînent des ramifications régulières)
Ces polymérisations sont indépendantes du code génétique.

34
Q

Exemple d’homopolysaccharide =polymérisation d’un seul type de monomère

A

Le glycogène ! Il possède une partie initiale réductrice, liée à la glycogénine, ainsi que de nombreuses extrémités terminales non réductrices.
Autre exemple : l’amidon (amylopectine = ramifications et amylose = linéaire)

35
Q

Hétéroside =

A

Polymérisation d’entités monosaccharidiques associées à une entité non glucidique

36
Q

Les hétérosides permettent :

A

La structure tridimensionnelle des protéines, les interactions cellulaires, la protection des protéines et la spécificité de l’expression des cibles antigéniques.

37
Q

Les glycoprotéines sont formées par :

A

Maturation post-traductionnelle : fixation irréversible d’une cupule glucidique =glycane (essentielle à la fonction) sur une protéine, dans un environnement fortement hydrophile.

38
Q

Cette glycane se compose de :

A
  • Mannose/Glucose/Galactose
  • Monosaccharides modifiés : Glucosamine et Galactosamine (qui donnent des N-acétylglucosamine et des N-acétylgalctosamine, une fois acétylés)
  • Acide N-neuraminique en position terminale
39
Q

La Glycane = cupule est :

A

fixée de manière covalente, régulée, toujours dans le cytosol et possède un nombre restreint de sucres (20)

40
Q

La glycane possède des cibles de fixations, dans des séquences consensus :

A

Sur l’Asparagine, le N-Acétylglucosamine = structure N-glycosilée.
Sur la Thréonine et la Sérine, le N-Acétylgalactosamine = structure O-glycosilée

41
Q

Structure N-glycosilée =

A

Pas de liaison osidique : liaison entre NH3 de N et C anomérique du N-acétylglucosamine
La cupule est alors fixée dans son ensemble

42
Q

Structure O-glycosilée =

A

Liaison osidique entre le C anomérique d’un N-acétylgalactosamine et le OH d’une Thréonine ou Sérine
La fonction alcool est la partie réactive.
La fixation de la cupule se fait d’un seul coup.

43
Q

Les glycolipides =

A

Hétérosaccharides hydrophiles
C’est une partie intégrante des membranes.
On les trouve surtout dans les neurones et le cerveau ++

44
Q

Dans le cas d’un glycolipide, la cupule glucidique se fixe à…

A

Un phospholipide :
Simple = Famille des cérébrosides (Galactocérébrosides et Glucocérébrosides)
Complexe = Famille des Gangliosides

45
Q

Protéoglycanes =

A

Glucose oxydé + N-Acétyl glucosamine

Présents dans les membranes basales

46
Q

Les différents types d’hétérosides :

A

Glycolipide, Glycoprotéines, et Protéglycanes

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