Lipides Flashcards
Quel est l’acide le plus simple
L’acide gras
De quoi sont composé les lipides complexes
acides gras et dérivés d’acides gras
Quels sont les 5 classes de lipides complexes
Triacyglycérols(tags)
Glycérophospholipides
Shingolipides
Cérides
Eicosanoïdes
Qu’est ce qu’un isoprénoide
Structure à 5 cabone sans acides gras qui regroupe les terpènes et les stéroïdes
Quel est la formule chimique correspondant aux acides gras
Acides carboxyles
R-COOH
R est une chaîne hydrocarbonnée (juste C et H)
Vrai ou faux
Les acides gras sont des molécules amphipatiques
Vrai
Quels sont les différences entre les acides gras
Longueur de la chaine
Présence de double liaison carbone
Position des doubles liaisons
Présence de ramification et structures cycliques
Les acides gras les plus fréquentes possèdent qu’elle structure
Une chaîne linéaire contenant entre 12 et 20 carbones et un nombre pair de carbone
Vrai ou faux
On retrouve habituellement les acides gras à l’état libre mais ils sont les principaux composant des lipides
Faux, rarement à l’état libre
Différence des liaisons entre acides gras saturé et insaturés
Saturés: seulement liaisons simples
Insaturés: une ou plusieurs liaisons doubles
Comment se nomme un acide gras à une seul double liaison carbone vs
Plusieurs double liaison carbone
Monoinsaturé
Polyinsaturé
Quelle configuration est la plus Retrouvé naturellement
(Cis ou trans)
Est ce possible de transitionner d’une forme à l’autre naturellement?
Majoritairement Cis
Certains procédés de transformation d’huiles convertissent les acides cis en trans
Les gras trans augmentent l’incidence des maladies cardio-vasculaires et certains cancers
Quels sont les acides gras essentiels
Acide a-linolénique(Omega-3)
Acide linoléique (Omega-6)
Ces acides ne peuvent être synthétisé par les mammifères mais ils sont essentiels à la croissance
Quels sont les 3 types d’acyglycérols
Monoacyglycérol (1 lien ester avec glycérol)
Diacyglycérol(2 lien)
TAG (3 lien) (le plus important)
Quel Pourcentage des lipides alimentaires sont des TAG
95%
Quel est le rôle des TAG
Réserves d’énergie
Isolant thermique
Protection des organes contre les chocs
(Graisse)
Différence entre huile et graisse
Huile liquide à température pièce
Graisse solide à température pièce
Vrai ou faux
L’oxydation des acides gras libere 2x plus d’énergie comparativement aux glucides
Vrai, Les TAGs sont là source d’énergie la plus abondant pour le vivant
LesTAGs sont ils hydrophile ou hydrophobes
Hydrophobes, tout les groupements polaires sont convertis en liaison ester,
Ils occupent un moin grand volume que les glucides, on peut en stocker en plus grande quantité