Les Glucides Flashcards
Les monosaccharide sont les unité de base des…
Glucides complexes nommées Osides
Qu’est-ce qu’un hydrate de carbone
Les monosaccharides correspondent à la formule (CH20)n ou n>_3
Comment sont formé les dérivés de monosaccharides
Ajout ou modification des groupements fonctionnels d’un monosaccharide
Les 2 classés de monosaccharide
Aldose et cétose
C=O aldéhyde= aldose
C=O cétone = cétose
Nommé les deux plus petit monosaccharides
Aldotriose et cétotriose
Vrai ou faux
Les monosaccharide sont très solubles dans l’eau
Vrai
Nomme les aldose avec 4 5 6 carbones
Aldotétrose aldopentose aldohexose
Qu’est-ce que le D-Glucose
Le plus important des monosaccharides:
Présent dans toutes les cellules,
Principal carburant des cellules
Source d’énergie préférée du cerveau
Retrouvé sous forme de polymères et monomères
Qu’est ce que le D-galactose
Peu répandu sous forme de monomère, il est le plus abondant après le glucose dans les osides
Qu’est-ce que le D-mannose
Peu répandu sous forme de monomère, principalement sous forme d’osides, fréquent dans les osides végétaux et les lipides complexes
Qu’est-ce que le D-fructose
Le plus important des cetoses
Abondant a l’état libre : fruits et miel
Fréquent dans les osides végétaux
Qu’est-ce que le D-ribose
Principalement sous forme d’osides
Présent dans l’ARN
Présent sous forme dérivé dans l’ADN
Vrai ou faux Les oses simple n’ont pas d’activités optiques
Faux
Quel sont les deux énantiomères des monosaccharides
Configuration D et L
D plus pour monosaccharides
Et L plus pour acides aminés
Quel sont les deux types de stéréoisomères
Énantiomères et diastéréoisomères
Vrai ou faux
Tous les aldoses sont des isomères de structure des cétoses de la même taille
Vrai
Qu’est ce qu’un Carbone Chiral
Un carbone associé à 4 substituant différents
Qu’est ce qu’un énantiomère
Image miroir de deux mono saccharides
Chaque monosaccharides possèdent un enantiomère à l’exception du dihydroxyacétone
Quel carbone choral faut-il observer pour déterminer la série de l’ose
Le carbone chiral au numéro le plus élevé
Vrai ou faux
dans chaque paire d’enantiomères seul le carbone chiral le plus élevé lié au Groupement hydroxyle est inversé
Faux, tout les groupements hydroxyles
Qu’est-ce qu’un disastéréoisomère
Stéréoisomèred qui ne sont pas des images miroir l’un de l’autre
Qu’est-ce que l’anomèrie
Forme d’isomérie spécifique aux oses cycliques
Comment appelle-t-on le carbone qui portait le Groupement carbonyle et qui devient chiral dans un cycle
Carbone anomérique
Quels sont les deux types de carbone anomeriques
Alpha et beta
Vrai ou faux Les réaction cycliques sont irréversible, mais fortement favorisées en milieu aqueux
Faux, réversibles
Quel carbone est transformé dans un cycle pour les aldoses vs cetoses
C1 pour aldose et C2 pour cetose
Nom d’un cycle à 5 carbone et 6 carbone
6: pyranose
5: furanose
Vrai ou faux
Le nombre de carbone formant le cycle n’a rien à voir avec le nombre de carbone de l’ose
Vrai
Comment s’appelle le phénomène du passage d’un cycle à la forme alpha et bêta en passant par la forme linéaire
Mutarotation
Ou est situé le Groupement hydroxyle du carbone en alpha vs beta
Alpha en dessous
Bêta au dessus
Quelles sont les 4 catégories de dérivés d’oses
Esters phosphoriques
Oses acides
Alditols
Osamines
Qu’est-ce qu’un esther phosphoriques d’oses
Obtenu par la réaction de l’ose avec L’ATP
Groupement phosphore transférer et perte d’un Groupement hydroxyle
La phosphorylation de l’ose peut avoir lieu sur n’importe que Groupement hydroxyle
Certains ester portent plus d’un Groupement phosphate
Rôle important dans le métabolisme
Et constituant des nucléotides
La glycolyse crée des intermédiaires métaboliques phophorylés du glucose
Qu’est-ce qu’un ose acide
Transformation d’un Groupement aldéhyde/hydroxyle en COOH
Peuvent créer un cycle appelé lactone qui est un ester intramoleculaire
3 types: acides uronique(urine),
Acides aldoniques et aldariques
Nommez un dérivé de la lactone
Acide ascorbique/vitamine C
Qu’est-ce qu’un alditol
Transformation du carbonyle en hydroxyle
Les alditols sont des polyalcools ( contient seulement des groupements hydroxyles)
Glycérol composant de nombreux lipides
sorbitol et manitol sont des édulcorants, utilisé dans les boissons diet, peu calorique et même goût sucré, aussi retrouve dans la gomme,
Xytol a l’effet le plus prononcé, utilisé pour les produit rafraîchissant l’haleine
Qu’est-ce qu’un désoxyose
Groupement hydroxyle remplacé par un hydrogène
2-desoxy-D-ribose fait partie des nucléotides qui forment l’ADN
L-fuctose constituant des osides présents sur la surface des cellules
L-rhammose composition de polysaccharides pour faire du jelo
N’importe quel Groupement hydroxyle peut être réduit
Qu’est-ce qu’un osamine
Groupement hydroxyle remplace par un amine, généralement sur le carbone 2
Les osamines sont fréquemment. Modifiées: acétylées et autre modification => formation de N-acétyl-hexosamine: composant de la chitine et retrouvé dans les sucres qui déterminent le groupe sanguin à la surface des globules rouges
Qu’est-ce qu’un oside et quelle sont les deux classes
Glucides complexes
Polymères d’oses et glycoconjugués
Polymère d’oses: association d’oses et de dérivé d’oses seulement
Glycoconjugués: association d’oses avec molécule non glucidique
Les 3 types de polymèree d’oses et leur différence
Disaccharides: 2 oses
Oligosaccharides: 2 a 20 oses
Polysacchides: plus de 20 oses
Qu’est ce qu’un lien glycosidique
Liaison covalente entre un carbone anomérique et un Groupement hydroxyle(O-glycosidique), amine(N-glycosidique) ou thiol(S-glycosidique)
Vrai ou faux
Dans les polymères exclusivement formés d’oses, les résidus sont liés par des liens O-glycosidiques
Vrai
Qu’est-ce qui explique la grande quantité de polysaccharides possibles
La possibilité de former des ramification et la versatilité du lien glucosidique
Quel sont les disaccharides les plus importants
Lactose et sucrose
Caractéristiques du lactose
Liaison glucosidique bêta [1-4]
De galactose et de glucose
(Heterodisaccharide)
Retrouvé principalement dans le lait, source majeur d’énergie chez l’animal
Réducteur
Caractéristiques du sucrose
Liaison glucosidique alpha [1-2]
De fructose et de glucose
(Heterodisaccharide)
Carbones anomeriques des 2 oses sont liés
Le plus abondant, on le retrouve dans les plantes et les fruits
Non réducteur
Qu’est ce qu’un glucide réducteur
Un oside est réducteur quand au moins un de ses carbone anomérique est libre
L’extrémité portsnt le carbone est appelée extrémité réductrice
Deux types de polysaccharides
Homopolysaccharides: un seul type d’ose
Heteropolysaccharides:2 ou plus type d’ose, généralement glycoconjugué
Les 2 principaux polysaccharides de réserve
Amidon chez les plantes
Glycogène chez les animaux
Composition de l’amidon
Mélange d’alpha amylose et amylopectine
Alpha amylose est polymère linéaire faiblement soluble constitué de 100 à 1000 glucose en liaison alpha[1-4]
En forme hélicoïdal pour le stockage
Amylopectine semblable à alpha amylose mais ramifie par les liens [1-6] , rend la molécule plus compacte
Qu’est-ce que le glycogène
Homologue de l’amidon chez l’animal mais possède plus de ramification
(1 au 25 pour amylopectine, 1 au 8 à 12 pour glycogène)
2 polysaccharides de structure
Cellulose chez plante
Chitine chez l’animal
Caractéristiques de la cellulose
Principal constituant des parois cellulaires végétales,
glucide le plus abondant sur terre
Glucide linéaire de 15000 unités de D-glucose en liaison osidique B[1-4]
Rôle structurale important permet au plantes de s’élèver
Liaisons bêta permettent d’obtenir des chaînes droites en liaison hydrogène pour former des microfibrilles insolubles dans l’esu
Caractéristiques de la chitine
Principal constituant de l’exosquellette des insectes et crustacés, présente dans la paroi cellulaire de certains champignons, algues et levures
Constitué de N-acetyle-D-glucosamine par liaison beta[1-4]
En microfibrille ressemble beaucoup à la cellulose
Nom donné aux substances non glucidiques d’un glycoconjugué
Aglycones: molécules organiques de différents types ( alcalines, stéroïdes lipides proteines)
Les deux classification de glycoconjugués
La nature de l’aglycone
(glycolipide quand aglyconne est un lipides, glycoproteine…)
Type de liaison: N,O,S-glycosidique
Rôle des glycolipides et glycoproteines
Glycolipides: liaison O-glycosidique, constituants des membranes cellulaires
Glycoproteines: rôles variés (anticorps, peptidoglycane des parois sont des glycoproteines, les enzymes, les hormones protéines de structure et de transport)
