Les Glucides

Question 1

Les monosaccharide sont les unité de base des…

Answer 1

Glucides complexes nommées Osides

Question 2

Qu’est-ce qu’un hydrate de carbone

Answer 2

Les monosaccharides correspondent à la formule (CH20)n ou n>_3

Question 3

Comment sont formé les dérivés de monosaccharides

Answer 3

Ajout ou modification des groupements fonctionnels d’un monosaccharide

Question 4

Les 2 classés de monosaccharide

Answer 4

Aldose et cétose
C=O aldéhyde= aldose
C=O cétone = cétose

Question 5

Nommé les deux plus petit monosaccharides

Answer 5

Aldotriose et cétotriose

Question 6

Vrai ou faux
Les monosaccharide sont très solubles dans l’eau

Answer 6

Vrai

Question 7

Nomme les aldose avec 4 5 6 carbones

Answer 7

Aldotétrose aldopentose aldohexose

Question 8

Qu’est-ce que le D-Glucose

Answer 8

Le plus important des monosaccharides:
Présent dans toutes les cellules,
Principal carburant des cellules
Source d’énergie préférée du cerveau
Retrouvé sous forme de polymères et monomères

Question 9

Qu’est ce que le D-galactose

Answer 9

Peu répandu sous forme de monomère, il est le plus abondant après le glucose dans les osides

Question 10

Qu’est-ce que le D-mannose

Answer 10

Peu répandu sous forme de monomère, principalement sous forme d’osides, fréquent dans les osides végétaux et les lipides complexes

Question 11

Qu’est-ce que le D-fructose

Answer 11

Le plus important des cetoses
Abondant a l’état libre : fruits et miel
Fréquent dans les osides végétaux

Question 12

Qu’est-ce que le D-ribose

Answer 12

Principalement sous forme d’osides
Présent dans l’ARN
Présent sous forme dérivé dans l’ADN

Question 13

Vrai ou faux Les oses simple n’ont pas d’activités optiques

Answer 13

Faux

Question 14

Quel sont les deux énantiomères des monosaccharides

Answer 14

Configuration D et L
D plus pour monosaccharides
Et L plus pour acides aminés

Question 15

Quel sont les deux types de stéréoisomères

Answer 15

Énantiomères et diastéréoisomères

Question 16

Vrai ou faux
Tous les aldoses sont des isomères de structure des cétoses de la même taille

Answer 16

Vrai

Question 17

Qu’est ce qu’un Carbone Chiral

Answer 17

Un carbone associé à 4 substituant différents

Question 18

Qu’est ce qu’un énantiomère

Answer 18

Image miroir de deux mono saccharides
Chaque monosaccharides possèdent un enantiomère à l’exception du dihydroxyacétone

Question 19

Quel carbone choral faut-il observer pour déterminer la série de l’ose

Answer 19

Le carbone chiral au numéro le plus élevé

Question 20

Vrai ou faux
dans chaque paire d’enantiomères seul le carbone chiral le plus élevé lié au Groupement hydroxyle est inversé

Answer 20

Faux, tout les groupements hydroxyles

Question 21

Qu’est-ce qu’un disastéréoisomère

Answer 21

Stéréoisomèred qui ne sont pas des images miroir l’un de l’autre

Question 22

Qu’est-ce que l’anomèrie

Answer 22

Forme d’isomérie spécifique aux oses cycliques

Question 23

Comment appelle-t-on le carbone qui portait le Groupement carbonyle et qui devient chiral dans un cycle

Answer 23

Carbone anomérique

Question 24

Quels sont les deux types de carbone anomeriques

Answer 24

Alpha et beta

Question 25

Vrai ou faux Les réaction cycliques sont irréversible, mais fortement favorisées en milieu aqueux

Answer 25

Faux, réversibles

Question 26

Quel carbone est transformé dans un cycle pour les aldoses vs cetoses

Answer 26

C1 pour aldose et C2 pour cetose

Question 27

Nom d’un cycle à 5 carbone et 6 carbone

Answer 27

6: pyranose
5: furanose

Question 28

Vrai ou faux
Le nombre de carbone formant le cycle n’a rien à voir avec le nombre de carbone de l’ose

Answer 28

Vrai

Question 29

Comment s’appelle le phénomène du passage d’un cycle à la forme alpha et bêta en passant par la forme linéaire

Answer 29

Mutarotation

Question 30

Ou est situé le Groupement hydroxyle du carbone en alpha vs beta

Answer 30

Alpha en dessous
Bêta au dessus

Question 31

Quelles sont les 4 catégories de dérivés d’oses

Answer 31

Esters phosphoriques
Oses acides
Alditols
Osamines

Question 32

Qu’est-ce qu’un esther phosphoriques d’oses

Answer 32

Obtenu par la réaction de l’ose avec L’ATP
Groupement phosphore transférer et perte d’un Groupement hydroxyle

La phosphorylation de l’ose peut avoir lieu sur n’importe que Groupement hydroxyle

Certains ester portent plus d’un Groupement phosphate

Rôle important dans le métabolisme
Et constituant des nucléotides

La glycolyse crée des intermédiaires métaboliques phophorylés du glucose

Question 33

Qu’est-ce qu’un ose acide

Answer 33

Transformation d’un Groupement aldéhyde/hydroxyle en COOH

Peuvent créer un cycle appelé lactone qui est un ester intramoleculaire

3 types: acides uronique(urine),
Acides aldoniques et aldariques

Question 34

Nommez un dérivé de la lactone

Answer 34

Acide ascorbique/vitamine C

Question 35

Qu’est-ce qu’un alditol

Answer 35

Transformation du carbonyle en hydroxyle

Les alditols sont des polyalcools ( contient seulement des groupements hydroxyles)

Glycérol composant de nombreux lipides

sorbitol et manitol sont des édulcorants, utilisé dans les boissons diet, peu calorique et même goût sucré, aussi retrouve dans la gomme,

Xytol a l’effet le plus prononcé, utilisé pour les produit rafraîchissant l’haleine

Question 36

Qu’est-ce qu’un désoxyose

Answer 36

Groupement hydroxyle remplacé par un hydrogène

2-desoxy-D-ribose fait partie des nucléotides qui forment l’ADN

L-fuctose constituant des osides présents sur la surface des cellules

L-rhammose composition de polysaccharides pour faire du jelo

N’importe quel Groupement hydroxyle peut être réduit

Question 37

Qu’est-ce qu’un osamine

Answer 37

Groupement hydroxyle remplace par un amine, généralement sur le carbone 2

Les osamines sont fréquemment. Modifiées: acétylées et autre modification => formation de N-acétyl-hexosamine: composant de la chitine et retrouvé dans les sucres qui déterminent le groupe sanguin à la surface des globules rouges

Question 38

Qu’est-ce qu’un oside et quelle sont les deux classes

Answer 38

Glucides complexes
Polymères d’oses et glycoconjugués

Polymère d’oses: association d’oses et de dérivé d’oses seulement

Glycoconjugués: association d’oses avec molécule non glucidique

Question 39

Les 3 types de polymèree d’oses et leur différence

Answer 39

Disaccharides: 2 oses
Oligosaccharides: 2 a 20 oses
Polysacchides: plus de 20 oses

Question 40

Qu’est ce qu’un lien glycosidique

Answer 40

Liaison covalente entre un carbone anomérique et un Groupement hydroxyle(O-glycosidique), amine(N-glycosidique) ou thiol(S-glycosidique)

Question 41

Vrai ou faux
Dans les polymères exclusivement formés d’oses, les résidus sont liés par des liens O-glycosidiques

Answer 41

Vrai

Question 42

Qu’est-ce qui explique la grande quantité de polysaccharides possibles

Answer 42

La possibilité de former des ramification et la versatilité du lien glucosidique

Question 43

Quel sont les disaccharides les plus importants

Answer 43

Lactose et sucrose

Question 44

Caractéristiques du lactose

Answer 44

Liaison glucosidique bêta [1-4]
De galactose et de glucose
(Heterodisaccharide)
Retrouvé principalement dans le lait, source majeur d’énergie chez l’animal
Réducteur

Question 45

Caractéristiques du sucrose

Answer 45

Liaison glucosidique alpha [1-2]
De fructose et de glucose
(Heterodisaccharide)
Carbones anomeriques des 2 oses sont liés

Le plus abondant, on le retrouve dans les plantes et les fruits

Non réducteur

Question 46

Qu’est ce qu’un glucide réducteur

Answer 46

Un oside est réducteur quand au moins un de ses carbone anomérique est libre

L’extrémité portsnt le carbone est appelée extrémité réductrice

Question 47

Deux types de polysaccharides

Answer 47

Homopolysaccharides: un seul type d’ose
Heteropolysaccharides:2 ou plus type d’ose, généralement glycoconjugué

Question 48

Les 2 principaux polysaccharides de réserve

Answer 48

Amidon chez les plantes
Glycogène chez les animaux

Question 49

Composition de l’amidon

Answer 49

Mélange d’alpha amylose et amylopectine
Alpha amylose est polymère linéaire faiblement soluble constitué de 100 à 1000 glucose en liaison alpha[1-4]
En forme hélicoïdal pour le stockage
Amylopectine semblable à alpha amylose mais ramifie par les liens [1-6] , rend la molécule plus compacte

Question 50

Qu’est-ce que le glycogène

Answer 50

Homologue de l’amidon chez l’animal mais possède plus de ramification
(1 au 25 pour amylopectine, 1 au 8 à 12 pour glycogène)

Question 51

2 polysaccharides de structure

Answer 51

Cellulose chez plante
Chitine chez l’animal

Question 52

Caractéristiques de la cellulose

Answer 52

Principal constituant des parois cellulaires végétales,
glucide le plus abondant sur terre
Glucide linéaire de 15000 unités de D-glucose en liaison osidique B[1-4]
Rôle structurale important permet au plantes de s’élèver
Liaisons bêta permettent d’obtenir des chaînes droites en liaison hydrogène pour former des microfibrilles insolubles dans l’esu

Question 53

Caractéristiques de la chitine

Answer 53

Principal constituant de l’exosquellette des insectes et crustacés, présente dans la paroi cellulaire de certains champignons, algues et levures
Constitué de N-acetyle-D-glucosamine par liaison beta[1-4]
En microfibrille ressemble beaucoup à la cellulose

Question 54

Nom donné aux substances non glucidiques d’un glycoconjugué

Answer 54

Aglycones: molécules organiques de différents types ( alcalines, stéroïdes lipides proteines)

Question 55

Les deux classification de glycoconjugués

Answer 55

La nature de l’aglycone
(glycolipide quand aglyconne est un lipides, glycoproteine…)

Type de liaison: N,O,S-glycosidique

Question 56

Rôle des glycolipides et glycoproteines

Answer 56

Glycolipides: liaison O-glycosidique, constituants des membranes cellulaires
Glycoproteines: rôles variés (anticorps, peptidoglycane des parois sont des glycoproteines, les enzymes, les hormones protéines de structure et de transport)