Lipideos

Question 1

Quais são os tipos de lipídeos?

Answer 1

Triglicerídeos

Cerideos

Esteroides ou esterideos

Question 2

Triglicerídeos o que é

Answer 2

Formado por um glicerol (álcool) agarrado de 3 ácidos graxos, divide-se em gorduras e óleos.

Question 3

O que é gordura

Answer 3

Composta de ácidos graxos saturado de hidrogênio, consequentemente contendo apenas ligações simples é sólida e predomina nos animais.
Apresenta uma estrutura linear por isso consegue se encaixar e ser sólida

FUNÇÕES
Reserva de energia
Amortecedora
Isolante térmico

Question 4

Óleos

Answer 4

Ácidos graxos insaturados (podendo romper as ligações duplas e agarrar-se com outros hidrogênios)
Tem no mínimo uma ligação dupla
É líquido por conta da sua fórmula molecular ser desregular formada por triglicerídeos irregulares, não consegue se encaixar.
Predomina nos vegetais

Question 5

Ácidos graxos

Answer 5

SATURADOS contém todos carbonos ligados aos hidrogênios proveniente dos animais

INSATURADOS contém ligações duplas, 1 = mono instaurado, 2 ou mais = poli-insaturados( essenciais Ômega 3,6)

Na natureza a composição insaturada CIS é normal, a Trans existe no meio após esquentar os óleos.

Margarina é um ácido graxo insaturado que ocorre hidrogenação(+ H) tornando-se solida em meio ambiente , é o Ex óleo

Question 6

Ácidos graxos poli insaturados e sua importância

Answer 6

Essenciais na nossa dieta são os ômega 3 ( ácido linolênico) e ômega 6 (ácido linoleico) prevenindo doenças cardiovasculares.
Em sementes:
(Linhaça, milho, girassol, castanha, soja)
Em peixes:
(Salmão, sardinha)

Question 7

Ácidos Graxos poli insaturados prejudiciais

Answer 7

Gordura trans e encontrado em alimentos processados, por conta da hidrogenação a configuração cis pode alterar para Trans por conta do aquecimento.
O processo de hidrogenação é realizado para aumentar durabilidade dos óleos

Question 8

Carbono ômega

Answer 8

O carbono da ponta de uma molécula de um ácido Graxo é denominado carbono ômega originando assim o nome usual ômega 3,6,9

Question 9

Reserva energética

Answer 9

Os triglicerídeos são a nossa principal reserva energética, podendo ser estocado no corpo em maior quantidade que o glicogênio. Além disso, o lipídeos fornece 9kcal de energia.
Excelente isolante térmico
E amortecedor

Question 10

Cerídeos

Answer 10

Porção de um único ácido graxo de cadeia longa de cera - ligação éster - e porção de álcool de cadeia longa.

São ceras, que tem função impermeabilizante, evitando a passagem de água.
(Aves passam em suas penas, folhas tem uma fina camada para não perder água e os frutos, até mesmo membranas celulares)

Question 11

Esterídeos ou esteroides

Answer 11

Formado por álcoois de cadeias fechadas, com 4 anéis fundidos. São encontrados em membranas de todos animais EUCARIONTES ( animais, vegetais, fungos e protestas) e ausentes nos PROCARIONTES

Question 12

Colesterol

Answer 12

Um dos principiais esteroides presente exclusivamente nos animais. O fígado é um órgão central no metabolismo dessa molécula, sendo responsável pela sua produção, distribuição e eliminação. Produção endógena

Question 13

Endógena

Answer 13

Produção de colesterol nos animais pelo fígado

Endo= dentro

Question 14

Exógena

Answer 14

O colesterol pode ser de origem exógena, presente em alimentos de origem animal. O ovo, leite, carne, ricos em colesterol

Question 15

Dieta mal balanceada e o o colesterol

Answer 15

Uma dieta mal balanceada pode afetar os níveis de colesterol, tanto pela ingestão direta quanto pela desregulação da sua produção

Question 16

A molécula do colesterol

Answer 16

Essa molécula tem papéis importantes no organismo, atuando como elemento estrutural da membrana plasmática, ajudando a manter a sua estabilidade. Regula o funcionamento do nosso corpo com os hormônios esteroides (testosterona, progesterona, estrogênio, aldosterona, cortisol) e a vitamina D, produzida a pele através do colesterol pelo ultravioleta.

Question 17

O excesso de colesterol

Answer 17

O excesso de colesterol no organismo é convertido em sais biliares e evacuados pelo intestino. Desse modo, os sais biliares além de serem importantes na digestão, são a forma do corpo excretar o colesterol excessivo.

Question 18

LDL e HDL

Answer 18

Para garantir que todas as células tem um acesso ao colesterol o fígado utiliza duas Lipoproteínas (por conta dos lipídios serem hidrofóbicos e não se diluírem no sangue) que transportam ele na corrente sanguínea. O LDL (lipoproteína de baixa densidade) responsável pela distribuição do fígado para as células, enquanto o HDL( lipoproteínas de alta densidade) é responsável pelo recolhimento do excesso de colesterol da circulação para que seja degradado no fígado em forma de sais biliares.

Question 19

LDL

Answer 19

Partícula Lipoproteica de baixa densidade, que distribui colesterol para todas as células do organismo.

Question 20

HDL

Answer 20

Partícula Lipo proteica de alta densidade, que recolhe o excesso de colesterol e devolve ao fígado.

Question 21

Aterosclerose

Answer 21

Dieta rica em lipídios: saturada - Trans e a falta de nutrientes essenciais como vitamina B3 e omega 3 e 6
Causando o aumento do LDL, e a diminuição do HDL Causando problemas cardiovasculares. Com o aumento da distribuição e redução do recolhimento o resultado é disposição do excesso de colesterol nas paredes da artéria levando seu endurecimento e entupimento.
Obesidade, sedentarismo, tabagismo, alcoolismo

Question 22

Placa de ateroma

Answer 22

Artéria com placa de ateroma devido a deposição do colesterol com redução do fluxo sanguíneo

Question 23

Carotenoides

Answer 23

São pigmentos Hidrofóbicos que varia entre vermelho, laranja e amarelo, encontrado tanto em vegetais( importante para fotossíntese) quanto em animais, Uma molécula derivada desses pigmentos, o retinol , é importante para o epitélios e para a retina, conhecido como vitamina A

Question 24

Fosfolipídios

Answer 24

São moléculas com cabeça hidrofílicas duas caldas a polares formados por ácidos graxos. Assim, a molécula tem infinidade bipolar. Por isso se chama ANTIFIFÍLICA, sendo o principal componente da membrana celular.