Lipídeos

Question 1

Defina Lipídeos

Answer 1

Lipídeos são biomoléculas insolúveis ou pouco solúveis em água.

→ Muitos são compostos anfipáticos: porção polar (hidrofílica) e porção apolar (hidrofóbica).

Question 2

Etimologia Lipídeo

Answer 2

Do grego, lipos

Question 3

Funções dos Lipídeos

Answer 3

→ Reserva de energia

→ Combustível celular

→ Componente estrutural das membranas biológicas

→ Isolamento e proteção de órgãos

→ Vitaminas e hormônios

Question 4

Classificação dos Lipídeos

Answer 4

→ Ácidos Graxos

→ Triacilgliceróis

→ Glicerofosfolipídeos

→ Esfingolipídeos

→ Colesterol

Question 5

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Answer 5

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Question 6

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Answer 6

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Question 7

Compostos Orgânicos: Lipídeos

Answer 7

→ Glicerídeos

→ Esterídeos

→ Cerídeos

Question 8

Glicerídeos

Answer 8

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Question 9

Cerídeos

Answer 9

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Question 10

Classificação dos Lipídeos

Answer 10

→ Ácidos Graxos

→ Triacilgliceróis

→ Glicerofosfolipídeos

→ Esfingolipídeos

→ Colesterol

Question 11

Classificação dos Lipídeos: Ácidos Graxos

Answer 11

→ Ácidos monocarboxílicos (COOH) com grupos laterais de hidrocarbonetos de cadeia longa (com nº par de C)

→ Ácidos graxos livres são pouco encontrados nos organismos

→ Mais comuns: 16-18 carbonos

Exemplos: ácido oleico, ácido linoleico, ácido esteárico e ácido palmítico

Question 12

Tipos de Ácidos Graxos

Answer 12

→ Ácido Graxo Saturado

→ Ácido Graxo Insaturado

Question 13

Ácido Graxo Saturado

Answer 13

→ Ácido Esteárico

Gorduras de origem animal são geralmente ricas em AG saturados

Question 14

Ácido Graxo Insaturado

Answer 14

→ Ácido Oleico

Gorduras de origem vegetal são geralmente ricas em AG saturados

Question 15

Ligações dos Ácidos Graxos

Answer 15

→ Ligações “trans”

→ Ligações “cis”

Question 16

Ligações dos Ácidos Graxos: Trans

Answer 16

Molécula estendida sem redução da temperatura de fusão.

Question 17

Ligações dos Ácidos Graxos: Cis

Answer 17

Inclinação de 30º rígida.

Interferem na capacidade de empilhamento e reduzem a Tº de fusão.

Question 18

Defina Triacilglicerídeos

Answer 18

→ 3 moléculas de ácidos graxos distintivos esterificados* com uma molécula de glicerol (ou seja, 3 grupos acila – derivado de AG por retirada da OH)

• Condensação: ácido carboxílico + álcool

Question 19

Função dos Triacilglicerídeos

Answer 19

→ Reserva de energia → animais e plantas

→ Isolantes térmicos → mamíferos e aves

Question 20

Triacilglicerídeos de Gorduras Animais

Answer 20

TAGs de gorduras animais → ricos em AG saturados → consistência sólida.

Sofrem hidrólise em meio alcalino (saponificação) → sabões

Question 21

Triacilglicerídeos de Gorduras Vegetais

Answer 21

TAGs de óleos vegetais → ricos em AG insaturados → líquidos.

Hidrogenação: reduz duplas ligações → margarinas

Question 22

Esteróides

Answer 22

→ Derivado do ciclopentanoperidrofenantreno (4 anéis não planares)

→ Não possuem AGs em sua estrutura

→ Composto chave: colesterol, 4 anéis mais uma OH no C3

→ Rigidez das membranas biológicas, precursor de hormônios esteroides (sexuais e supra-renais). Sais biliares e vitamina D.

→ Envolvendo ciclo menstrual, gravidez, placenta e anexos embrionários

Question 23

Exemplos de Esteróides

Answer 23

→ Estradiol

→Testosterona

→ Progesterona

→ Cortisol

→ Aldosterona

→ Vitamina D3

Colesterol é o precursor inicial para todos esses esteróides.